Корм
Приблизно дві третини кукурудзи у світі використовується як корм. У деяких країнах середня врожайність становить близько 10 т/га, більша частина якої збирається в повному обсязі, що дозріває, і використовується як кормове зерно. Як зерно, так і силосна кукурудза є однією з найенергетичніших продуктів харчування, доступних для худоби, що містить більше олії, ніж пшениця або ячмінь, але менший вміст білка, ніж інші злаки.
Худоба
Через високий вміст крохмалю в кукурудзі вона повільно розщеплюється в рубці великої рогатої худоби, тому її використання дуже широко поширене як ключове джерело енергії. Оскільки кукурудза проходить через тварину відносно повільно, процес травлення займає більше часу, і тому використовується більша частка врожаю - порівняно з іншими кормовими культурами, такими як пшениця або ячмінь.
Бромфі
Високоенергетична, високоенергетична дієта є важливою у раціоні птиці, тому кукурудза з вмістом енергії, що піддається метаболізму, становить 15 Мдж/кг (на основі сухої речовини). Свійська птиця легко засвоює кукурудзу з високим вмістом крохмалю, яка в той же час смачна і не містить антинутрітивних речовин. Крім того, вміст ксантофілу в кукурудзі зробить яєчний жовток красивішим, тоді як лінолева кислота збільшить розмір яйця, покращуючи тим самим його якість та сортування.
Правопорушення
Завдяки своїй високій засвоюваній енергетичній цінності (DE, засвоювана енергія) та низькому вмісту білка, кукурудза також є важливою частиною корму для свиней, будь то подрібнена чи у вигляді силосованої суміші для кукурудзи.
Споживання людиною
Кукурудза залишається одним з основних джерел їжі в багатьох частинах світу. Близько 116 мільйонів тонн кукурудзи споживається для споживання людиною у всьому світі - 30% в Африці, 21% лише в Чорній Африці. У більш ніж 20 країнах, що розвиваються, на кукурудзу припадає 15-20% добової калорійності.
Оброблена форма
Як значне джерело крохмалю, олії для смаження та клейковини, кукурудза використовується в багатьох хлібобулочних, рафінованих та перероблених продуктах. Кукурудза забезпечує 90% потреб США у крохмалі. Кукурудзяна продукція включає кукурудзяні пластівці, кукурудзяну крупу та каші, а також попкорн, який є насінням особливих сортів, що з’являється під впливом тепла.
Солодка кукурудза
Окрім зернової кукурудзи, у всьому світі для споживання людиною виробляється близько 1 мільйона гектарів солодкої кукурудзи (вар. Це призводить до трохи менше 9 мільйонів тонн солодкої кукурудзи - відносно низький показник, що відповідає 0,006% усіх зернових та силосних культур кукурудзи, вироблених у всьому світі.
Крохмаль промисловий
Кукурудза все частіше використовується як джерело крохмалю у фармацевтичній, паперовій, гірничодобувній та будівельній галузях. Крохмаль, як правило, виробляється в процесі переробки, в результаті якого утворюються зародки кукурудзи, клітковина і білок. Різна продукція включає поліетиленові пакети, перероблений папір, гофрований картон, миючі засоби, фарби, підгузники, косметику, клеї, поверхнево-активні речовини та агрохімікати.
Біоетанол
40% урожаю кукурудзи в США - 130 мільйонів тонн - переробляється на біоетанол. З однієї тонни кукурудзи можна отримати 4-5000 літрів біоетанолу. В основному є дві процедури:
- Сухе помел подрібнення, отримане після подрібнення цілого насіння, додається до води, яку потім кип’ятять і переганяють, і, нарешті, етанол ферментується з отриманого таким чином дистиляту.
- Вологе подрібнення зерна вимочують, а потім із отриманого щільного матеріалу витягують зародок, білок, клітковину та крохмаль.
Біогаз
Кукурудза вирощується в багатьох місцях як основна сировина для отримання біогазу, в тому числі у значній частині Європи, для досягнення цілей зеленої енергетики. Кукурудза розрізається, силосується, а потім розбивається на елементи в анаеробному ферментері за допомогою мікробів, в результаті чого утворюється метан (та інші органічні речовини).
Кукурудза має один з найвищих викидів газу на тонну. Спеціальні сорти з високим вмістом сухої речовини можуть досягати врожайності 60 т/га, з чого вони можуть виробляти до 6000 м³ метану з гектара. В основному він використовується в енергетичній галузі для виробництва електроенергії.
З переліченого вище найбільшу економічну цінність має кукурудза з кінського волосу. Її також можна знайти у біло-жовтоокій формі, серед якої споживач може вибрати відповідно до індивідуальних уподобань.
Біла та жовта кукурудза дуже схожі, але перша не містить каротинових пігментів. Її широко вирощують для споживання людиною у всьому світі приблизно із 65-70 мільйонів тонн на рік, що становить ледь 10% від усього врожаю кукурудзи. 90% білої кукурудзи вирощується в країнах, що розвиваються, де на них припадає чверть загального виробництва кукурудзи.