Ні для кого не секрет, що я захоплений кавою. Тому не дивно, що коли я читав книгу "Куленепробивна дієта", пояснення Дейва Еспрі щодо своєї кави мене здивувало. Вони зробили це з різних причин, тому я збираюся докладно описати в цій публікації, як приготувати справжню куленепробивну каву, чому вона корисна для нашого організму та як я ввів її в раціон.

полягає тому

Перш ніж почати, ще однією причиною, яка змушує мене зробити цю публікацію, є вигнання двох ідей. Перший - куленепробивна кава - це не що інше, як кава з маслом та олією. По-друге, зміна сніданку на куленепробивну каву зробить вас набагато здоровішими, з більш пильним мозком. Давай, щось на зразок чудо-їжі, яка вирішить всі твої інші проблеми, що стосуються твого раціону.

Справжня куленепробивна кава - інгредієнти

Щоб приготувати справжню куленепробивну каву, важливо знати дві частини. Перший - це інгредієнти, а другий - рецепт. Я знаю, що це може здатися дріб’язковим, але щоб повністю використати потенціал цього способу приготування кави, необхідні інгредієнти. Тому це перше, що ми спробуємо.

Не всі кави однакові. Я виявив його в коледжі та його чудові кави на прізвисько "нафта", оскільки вони смакували так само, як і його прізвисько. Однак змінюються не тільки смак, аромати чи нюанси. Його антиоксиданти та, в даному випадку, токсини також важливі.

У каві є кілька дуже поширених токсинів, які називаються мікотоксинами або токсинами від цвілі. Хоча у всій нашій каві є безпечний рівень цих токсинів, це не означає, що вони ідеальні. Залежно від того, наскільки ваше тіло чутливе до них, кава змусить вас почуватись краще чи гірше, спочатку спричиняючи хвилюючий ефект, а потім у вас настане «спад», де ця енергія раптово закінчиться, потребуючи чергової енергії. Цікаво, що ці токсини пов’язані також із занепокоєнням та дратівливістю, які ми відчуваємо, якщо п’ємо занадто багато кави.

Дейв Еспрей (творець куленепробивної кави) надзвичайно чутливий до цих токсинів, саме тому він вважає єдиним хорошим рівнем цих токсинів нульовий рівень. Він експериментував з усіма можливими сортами кави, щоб з’ясувати, яка з них найкраще підходить для нього, і врешті-решт, розпачуючись через невідповідність його результатів, він вирішив зробити власну марку кави. Під своїм брендом він піклується про всі аспекти процесу, гарантуючи, що в них немає жодного з цих мікотоксинів.

Тому, якщо ви хочете приготувати справжню каву BulletProof, вам потрібна Bulletproof кава. Це має кілька проблем: перша полягає в тому, що її важко отримати в Європі, а в другій - це дорого. Альтернатива - знайти каву з найменшою кількістю мікотоксинів. Це непросто, оскільки вони не наносяться на ярлики, і однакові позначки можуть мати несумісні рівні між собою. Дейв рекомендує сходити в спеціалізовану кав'ярню і купувати каву одного походження з Центральної Америки, бажано вирощувану на великих висотах і вироблену в невеликих кількостях.

На закінчення, кава є найважливішою частиною куленепробивної кави, оскільки правильна кава дає нам набагато більше енергії та розумової уваги, ніж звичайна кава. Як би не було, його ефекти набагато більше схожі на матчу, ніж кава, але з додаванням енергії кофеїну.

Вершкове масло

Вершкове масло - другий важливий інгредієнт куленепробивної кави. Це масло повинно надходити з молока пасовищних корів. Причина в тому, що таке вершкове масло містить багато жиророзчинних вітамінів, антиоксидантів, корисних жирів і вітамінів A, E, D і K. Якби ми використовували звичайне масло, ми втратили б багато з цих переваг, а додаткова проблема споживання більше токсини та омега 6.

Є три основні причини, чому слід вживати вершкове масло, а не молоко. Перше і найочевидніше - це набагато корисніше. Кава містить антиоксиданти, звані поліфенолами, які, крім інших переваг, покращують продуктивність. Проблема полягає в тому, що молоко містить набагато більше казеїну, ніж масло, що суттєво знижує біодоступність поліфенолів. Тому, якщо ми хочемо отримати максимум користі від нашої кави (яка буде дуже хорошої якості, враховуючи те, що пояснюється в розділі про каву), краще забезпечити їй здоровий жир.

Друга причина невикористання молока полягає в тому, що процеси пастеризації та гомогенізації знищують багато поживних речовин молока, крім того, що окислюють жири. Насправді дуже часто молоко викликає алергічні реакції, і його вживання може бути пов’язане з багатьма захворюваннями. Прикладом можуть бути аутоімунні захворювання, остеопороз, артрит, проблеми із серцем, рак або аутизм. Варто також зазначити, що у багатьох людей казеїн у молоці перетворюється на казоморфін, який може викликати звикання, викликати тягу та спричиняти незначні зміни в поведінці. Тому масло краще, ніж молоко, оскільки воно має більше користі та дуже низький рівень казеїну.

Третя причина полягає в тому, що, додаючи масло, кава стає дуже ситою, тому в принципі ми не повинні бути голодними. Також допомагає те, що чистий жир не порушує періодичного голодування (або так стверджує Дейв у своїй книзі), тому він перетворює Куленепробивну каву на сніданок сам по собі, що не порушує пост. Так би мовити, це спосіб «зламати» періодичне голодування і набагато полегшити його.

Олія

І нарешті, ми дійшли до третього інгредієнта, масла. Але це не просто будь-яка олія, це MCT з кокосової олії. Він названий високим вмістом тригліцеридів із середнім ланцюгом. Кокосова олія має багато переваг, про які ми вже говорили раніше, але в цьому випадку МСТ краще. Це пов’язано з високим вмістом тригліцеридів із середнім ланцюгом. Цей вид олії швидко засвоюється печінкою, забезпечуючи енергію у вигляді жиру та кетонів. Той факт, що він генерує кетони, дуже корисний, якщо приймати куленепробивний натщесерце, оскільки це дозволяє тимчасово увійти в кетоз без усіх пов'язаних з цим жертв. Зокрема, це дозволяє швидше спалювати жир (він використовується для енергії замість вуглеводів), крім використання кетонів для роботи мозку, підвищення когнітивної діяльності та зменшення тяги.

Другою важливою перевагою МСТ є те, що, приймаючи натщесерце, він покращує нашу мікробіоту в кишечнику. Так би мовити, він пригнічує бактерії в нашій мікробіоти, що відповідають за накопичення жиру. Коли він поєднується з кавою та вершковим маслом, все, що відбувається всередині нас, полягає в тому, що, хоча МСТ блокує накопичення жиру бактеріями, поліфеноли в каві, за допомогою масла, живлять бактерії, що спалюють жир. У довгостроковій перспективі це призводить до того, що наша мікробіота має багато жиросжигающих бактерій і легше схуднути.

Справжня куленепробивна кава - рецепт

Отримавши всі інгредієнти, давайте перейдемо до того, як їх поєднати, щоб отримати від цього максимум користі.

Що стосується приготування кави, не всі методи працюють. Найкращі - ті, у яких використовується металевий фільтр, наприклад, французька преса, каструля мока або італійська кавоварка та еспресо. Причина в тому, що кава має дуже корисні олії, які втрачаються, якщо кава готується з паперовим фільтром. Прикладом цих масел є кахвеол і кафестол, які є протизапальними агентами, що захищають нас від окислення та пошкодження ДНК.

Коли ми поєднуємо всі інгредієнти, важливо змішати масло та масло МСТ у міксері. При цьому вершкове масло розпадається на щось, що називається міцелами, що дозволяє організму використовувати жир для енергії. Ваша жовч також виробляє ці міцели, але чим більша кількість міцел, тим більше жиру ваше тіло буде використовувати для енергії, сприяючи подальшій втраті жиру.

Що стосується кількості, то кава додається за смаком і близько 25 грамів вершкового масла. Щодо МСТ це залежить від його чистоти, але загалом вона зазвичай становить 10-15 мл. Через велику кількість калорій (приблизно 500 ккал на куленепробивну каву) я б не рекомендував приймати більше одного на день. Звичайно, почніть потроху з МСТ, оскільки організму зазвичай потрібен час, щоб звикнути.

Моя думка про куленепробивну каву

Як ми вже бачили, за цією кавою стоїть набагато більше науки, ніж здається, поєднуючи гарне поєднання елементів, які можуть зробити її дуже цікавою. Серед них потенціал для спалювання жиру в організмі та схуднення. Якщо ви любите каву, і у вас є проблеми з тривалим періодичним постом (16 і більше годин), у тому числі куленепробивна кава може вам допомогти, якщо ви вважаєте, що це не порушує пост, як запевняє Дейв Еспрей у своїй книзі.

Я також вважаю, що це може бути дуже корисно в контексті кетогенної дієти, оскільки це дуже простий спосіб додати жир до дієти, уникаючи сніданку, одночасно посилюючи втрату ваги. У цьому випадку я не думаю, що це проблема робити довгі періодичні пости, тому що на добре виконаній кетогенній дієті ви не повинні бути голодними.

Ще один цікавий варіант включити його у свій повсякденний спосіб - це якщо ви намагаєтеся виключити з раціону цукор або молоко, але чорна кава чинить вам опір. Факт додавання вершкового масла робить його смак набагато приємнішим. Отримана кава є менш гіркою і набагато смачнішою, особливо якщо ви використовуєте хорошу каву.

Однак не все золото, що блищить. Для мене є три основні проблеми з цією кавою. По-перше, це зовсім не економно, оскільки кава повинна бути якісною і зовсім не дешевою. Насправді офіційна кава коштує 15 доларів за 12 унцій, що в перекладі на Іспанію буде 14 євро за 340 грамів, приблизно 42 євро за кіло. Не враховуючи олії MCT та масла, які, будучи травою, можуть значно піднятися.

Друга проблема полягає в тому, що ви вводите велику кількість жиру в організм, тому вам слід переконатися, що решта вашої їжі є поживною за поживними речовинами. Я не думаю, що це проблема для людей, які піклуються про своє харчування, але я вважаю помилковим думати, що, приймаючи куленепробивну каву щоранку, ви худнете самі по собі.

І це підводить мене до третього пункту. Дейв запевняє, що одного з кави на сніданок достатньо, щоб не відчувати тягу та голод до обіду. Якщо ви харчуєтесь добре і маєте регульований лептин, це може бути правдою, але це твердження, яке слід приймати з обережністю. У моєму випадку я деякий час експериментував із цією кавою, і хоча вона полегшує піст, вона не творить чудес.

Висновки

Я сподіваюся, що якщо зараз хтось із ваших друзів чи знайомих розповість вам про божевілля вкладати масло та олію в каву, ви вже знаєте, куди йдуть постріли та наука за цим. У моєму випадку я замінив ранкову каву на версію з меншою кількістю вершкового масла (і без міксера ... на щастя для моїх сусідів), і я повинен сказати, що я почуваюся краще, але я не можу бути впевнений, що це, додавши більше жиру або шляхом виведення молока. Ви завжди можете заохотити себе спробувати та поділитися своїми результатами. Наразі мої задовільні, і я продовжуватиму пару місяців з’ясовувати, як це впливає на мою вагу та талію.