Рецепти: дієта, дієта взимку.

ВИ ЗИМОЮ МОЖНО НАПИТИ

дієти


Ми незліченно багато разів чули, що їмо вкрай нездорово, і, звичайно, ці твердження підтверджуються науковими дослідженнями. Однією з найбільш яскравих ознак нашого неправильного способу життя є те, що багато хто бореться із зайвою вагою. Найпростіший спосіб розрахувати нормальну або ідеальну масу тіла - це відняти 100 від зросту тіла і взяти мінус 5-10% від решти см, а тоді значення, що залишилося в кг, наближається до нашої прийнятної маси тіла. Замість наведеного вище розрахунку ми зараз використовуємо індекс ІМТ, який отримуємо шляхом ділення маси тіла в кг на квадрат зросту в метрах. Зі збільшенням віку зміна індексу ІМТ відбувається за такою схемою:

Вік
(рік) 		Нормальний ІМТ
(кг/м2)
19-24 19-24
25-34 20-25
35-44 21-26
45-54 22-27
55-64 23-28
65- 24-29

Це важко прийняти, але все-таки правда, що хтось товстіє, коли їсть багато, тобто забезпечує своє тіло калоріями більше, ніж потрібно. Потреби нашого тіла в енергії залежать від віку, статі, роду занять і, звичайно, розміру тіла. На практиці це означає, що людині, яка займається важкою фізичною роботою або напруженою спортивною організацією, потрібно більше енергії, ніж людині, яка займається сидячим заняттям або має незначну фізичну активність.
Добова потреба організму становить 30 ккал на кг ваги тіла для середньоважкої роботи і 25 ккал для легкої роботи.

ПОЖИВЛЕННЯ
В ДІЄТІ

РОЛЬ ВОЛОКНИ
В ДІЄТІ

Клітковина - це частина рослинних поживних речовин, яка не може розщеплюватися травною системою людини. Склад волокон може бути різноманітним. Наступні 4 рослинні волокна містяться у вітчизняних продуктах харчування: целюлоза, полісахарид, пектин, лігнін. Найважливішою властивістю волокон є їх водозв’язуюча здатність. У цьому сенсі целюлоза та лігнін не набрякають, тоді як полісахарид та пектин можуть набрякати. Клітковина міститься у всіх фруктах, овочах і злаках, але в різній кількості. Загальновідомо, що поживні речовини зберігаються всередині клітини, тоді як клітковина утворює клітинну стінку. Зерно втрачає цінний вміст клітковини, вітамінів та мінералів, якщо насіння перед подрібненням очистити від шкірки. Ось чому борошно з цільного борошна цінніше білого дрібного борошна. Під час дієт доцільно збільшувати вміст клітковини в їжі, оскільки це допоможе травленню і посилить відчуття ситості.

РІДКА ПОТРЕБА

Понад 60% тіла дорослої людини складається з води. Вода міститься практично в кожній тканині і є важливим компонентом крові, лімфатичних рідин, травних рідин. Вода, з одного боку, розчиняє тверду їжу, а з іншого служить транспортним засобом, оскільки доставляє розчинені поживні речовини до клітин. Він також відіграє важливу роль у регулюванні тепла в організмі. Наш організм постійно втрачає воду через роботу нирок, дефекацію та дихання, що потребує адекватного поповнення. Потреба організму у воді становить близько 20-50 мл на кг ваги на добу. Немовлята та маленькі діти мають більшу потребу в рідині, ніж це. Не слід випускати з уваги, що попит на рідину зростає не тільки при сильній спеці, але і при дієтах. Пам’ятайте, що крім мінеральної води, всі напої містять більше або менше калорій. Безалкогольні напої, підсолоджені цукром сиропи та алкогольні напої відрізняються особливою калорійністю. Соки, приготовані без додавання цукру, також містять фруктозу, що слід враховувати при розрахунку добової калорійності.

ТЕХНІКА ГОТУВАННЯ
В ДІЄТІ

Багато що залежить від вибору правильної техніки приготування їжі при підготовці їжі до дієти. На щастя, зараз існує велика різноманітність сковорідок і сковорідок, в яких ми можемо готувати і випікати з набагато менше жиру, ніж зазвичай. Чим товща сковорода, тим краще вона проводить тепло, і ми можемо відмовитись від використання жиру. Також бажано використовувати сковороду з тефлоновим покриттям, в якій можна випікати без жиру. Під час дієти добре мати домашню вагу.
Смажте: на сильному вогні, на сковороді, можливо, на грилі, з додаванням трохи жиру.
На пару: готування на пару. Сировина повинна бути поміщена в посудину таким чином, щоб вона не контактувала з киплячою рідиною. Цей процес робить ароматизатори менш лужними.
Пропарювання: робиться в закритому посуді, духовці або під фольгою, додаючи трохи рідини та мінімум рідини. Метод захищає вітаміни та зберігає ароматизатори.
Гриль: м’ясо та риба смажаться на вогні контактного гриля без додавання жиру. М’ясо матиме особливий смак.

ЧУДІВ НЕМА

Овочі
Кількість Їжа
400 Варений буряк
330 Варена брюссельська капуста
180 Кукурудза в качанах
140 Варена картопля
400 Сира кольрабі
370 Сира морква
500 Зелений перець
590 Помідор
625 Кисла капуста
М'ясо та м'ясні нарізки
100 Варена куряча грудка
75 Курка-гриль
30 Париж
40 Шинка
90 Худа свинина з індички
Хлібобулочні вироби
50 чорний хліб
30 Сухарі
45 житній хліб
25 Зернові культури

ЯК МИ ДИЄТИЧНО?

Ми можемо незліченно багато разів чути чи читати про дієти, які увійшли в різні моди і обіцяють швидкий успіх, хоча в багатьох випадках вони можуть принести більше шкоди, ніж користі на стороні втрачених кілограмів. Тільки поступова дієта обіцяє довгострокові, довготривалі результати, що точно позбавить нас від неприємного психологічного напруження, пов’язаного з голодуванням. Відомо, що організм, який регулярно отримує менше їдять менше, ніж раніше регулярно споживав енергію, змушений досягати своїх запасів, тобто запасів жиру. В результаті ці певні запаси жиру повільно, але постійно деградують. Звичайно, це також правда, що недостатньо їсти менше, дієта повинна бути свідомо і професійно спланована. Для організму важливо включати всі необхідні інгредієнти, білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали, клітковину в щоденний раціон. 1200 ккал, споживаного при 5-разовому прийомі їжі під час дієти, здається ідеальним.

КОЛИ МИ ДІЄТИ?

Дієта - це, перш за все, рішучість, а не сезонність. Це правда, що багато овочів і фруктів доступні нам у більшій кількості та за доступними цінами, особливо влітку. Звичайно, ви також можете дотримуватися дієти взимку і досягати таких же ефективних результатів порівняно з більш сприятливими сезонами. Існує також естетичне пояснення зимової дієти, адже до настання теплого літа ми можемо успішно позбутися зайвих жирових подушечок і насолоджуватися літніми задоволеннями в елегантному купальнику. Хоч би як добре ми вважали зимові дієти, не забуваємо, що ми не починаємо з Різдва, не варто обсаджувати атмосферу свята первинними спробами. Певно також, що якщо ми успішно розпочали дієту перед святами, нам не слід зіпсувати важко здобуті результати великими різдвяними стравами.

МОЖЕ ТАКОЖ ВИКОРИСТОВАТИ ЗИМОЮ
ПЕРЕРАБОТА РЕЦЕПТІВ
Сніданок
Фруктові мюслі
(200 ккал)

Підготовка: замочити зерно на ніч. Вранці курагу наріжте невеликими кубиками, виріжте шкірку яблука і нашаткуйте довгими тонкими скибочками без шкірки. Наріжте очищений ківі довгими скибочками. Розмішайте йогурт у піні з мінеральною водою та додайте проціджене зерно. Посипте фруктами та фундуком. Його можна споживати відразу.

Сир з редьки з сиру (200 ккал)

Підготовка: подрібніть редьку, ретельно посоліть і дайте постояти 5 хвилин. Розмішати сир. Відмінний супровід до житніх булочок та чорного чаю.

ОБІД
Філе з насиченим овочевим гарніром (400 ккал)

Підготовка: шкірку, чверть, а кольрабі наріжте тонкими скибочками. Помийте і наберіть брокколі на трояндах. Скребти моркву. Закип’ятіть літр солоної води. Спочатку додайте моркву, через дві хвилини зелений горошок, потім квасолю та брокколі та варіть 5-6 хвилин. Промийте овочі холодною водою і закапайте. Змастіть філе олією і посипте перцем. Запікайте обидві сторони в тефлоновій посуді протягом 3-3 хвилин, а потім тримайте в теплі, накривши фольгою. Наріжте кольрабі тонкою соломкою. Розігрійте на сковороді маргарин і переверніть над ним овочі. Нарешті, перемішайте ріпу.

Турецька грудка з лимоном
(400 ккал)

Підготовка: нарізати тонкою соломкою і злегка посолити грудку індички. Очистіть і ризикуйте цибулею. Нагрійте маргарин і переверніть м’ясо та цибулю. Яблуко наріжте кубиками і додайте до м’яса. Посипте каррі і ретельно перемішайте. Приправити сіллю і тушкувати під кришкою 3-4 хвилини. Вимийте лимон в гарячій воді, натріть 1/4 чайної ложки шкірки і вичавіть сік. Перемішайте вершки для м’яса і доведіть до кипіння. Приправте лимонним соком і тертою цедрою лимона.

ВЕЧЕРЯ
М'ясний пиріг з сиром
(300 ккал)

Підготовка: тушкуємо нарізані кубиками цибулю і петрушку на чайній ложці олії. Відкладіть і дайте охолонути. Наріжте сир невеликими кубиками і додайте цибулю до м’яса разом із сумішшю петрушки. Сформований у пиріг, смажте до коричневого кольору на решті олії. 75 г вареної картоплі можна з’їсти як гарнір.

Омлет зі шпинату
(300 ккал)

Підготовка: пророщують насіння соняшнику протягом доби. Тушкуйте цибулю в склянці і додайте шпинат, відціджене насіння соняшнику і приправте перцем і тертим мускатним горіхом. Варити на повільному вогні 5 хвилин. Відокремте яйця. Збийте білок віночком у не дуже тверду піну. Змішати жовток з невеликою кількістю води, приправити сіллю і перцем. Нагрійте решту олії в невеликій сковороді і акуратно засуньте в неї яйця. Обсмажте обидві сторони, складіть навпіл і подавайте зі шпинатом.