Піратекінг у цілому: Місце справжніх піратів

диким

  • Портал
  • Теми без відповіді
  • Активні теми
  • Розширений пошук
  • Пошук Google
  • Персонал

Кухар з диким

Re: Кулінарія з диким

Повідомлення від xoDet »Нд, бер. 06, 2016 21:10

Я також навчуся готувати страви для дорослих і, таким чином, відкладу рис з томатним солем (і смаженим яйцем, якщо вам так хочеться, і ви не боїтесь заливатися окропом), тапперами та білими курячими конвертами.

Дуже важливо розмішати рис, щоб він не липнув. Коли ви побачите, що вино майже випарувалося, налийте в каструлю ковш гарячого бульйону і розмішайте, можете, якщо хочете, трохи підняти вогонь. Рис буде смоктати бульйон, тому, коли ви побачите, що його майже не залишилося, додайте ще один ковш і так повторюйте, поки рис добре не звариться (я знаю, що, спробувавши його, не знаю, чи є інші способи) . У моєму випадку я додав трохи вершкового масла і бризку молока (у мене не було кухонного крему) і трохи натертого сиру, коли до кінця залишалося мало.

Ось і все, пам’ятайте, що важливо часто розмішувати і не допускати, щоб рис не закінчувався бульйоном, тому уникайте тривалого перебування подалі від кухні.
Коли ви там, ви можете додати трохи перцю і більше сиру, але це на смак кожному.

Я лише сфотографував кінцевий результат, але двоє людей, які поїли, дали позитивну оцінку страві:
Спойлер: Показати

Re: Кулінарія з диким

Повідомлення від Роккорн »Вівторок, 29 березня 2016 р., 14:58

Ну, оскільки з останнього разу, коли я писав на цю тему, вже пішов дощ, і я досі не приготував нічого типового для своєї землі, сьогодні, коли я зробив кілька нуту, я скористався нагодою, щоб сфотографувати процес, вони були дуже смачними ! Пані та панове, Тіммі, я радий Вас представити.

Перше, що я завжди люблю робити перед тим, як почати готувати, - це прибрати і впорядкувати кухню та вийняти всі інгредієнти, які мені знадобляться. Таким чином, деякі, як петрушка, яку я тримав у морозилці, щоб вона не псувалася, дає їм час на розігрів перед тим, як почати готувати з ними.


З зображення я використав усі інгредієнти, крім паприки, яка насправді залишилася, і разом з ними я повернув її назад:

  • Нут, замочений з напередодні. У мене були 24 години, 12 з них і 12 в холодильнику, і вони вийшли досить хорошими.
  • Сіль не пропустіть і оливкова олія, екстра незаймана, якщо це можливо.
  • Петрушка, якщо він свіжий, то краще, хоча мій протримався тиждень у морозильній камері досить добре.
  • Шпинат, Я купив їх так, у мішку, хоча їх також можна купити замороженими, хоча тоді вам доведеться розраховувати на те, що вони залишать їх розморожувати принаймні 2 години.
  • Цибуля (1) Y часник (3-4 зубчики), необхідні інгредієнти будь-якої гарної смачної страви.
  • червоний перець, Я віддав би перевагу перцю хорізо, але я не знайшов жодного, і врешті-решт з тим, який я купив, він був цілком непоганим.
  • 2 яйця, якщо вони органічні, кращий смак і більш стійкий.
  • Є деякі з пшеничне борошно.

Правда полягає в тому, що після того, як інгредієнти зібрані, готується дуже швидко і просто, врахуйте:

Перше, що ми зробимо, це нагріти воду в середньому посуді. Налийте достатньо води, яка ще не закінчена, щоб, коли вона почне закипати, коли ми додамо нут всередину, нам не бракувало води. Після додавання нуту видаліть надлишки води, поки рівень не стане пальцем над нутом, і додайте трохи солі та бризок олії. Не робіть те, що я робив, і вкладайте в нього петрушку з самого початку, зараз я поясню, чому. Ми варимо нут на середньому сильному вогні протягом 10 або 15 хвилин і поки ми робимо інші справи.
У невелику каструлю ми кладемо два яйця, зварені круто, для того, щоб добре вийшло (10–15 хвилин) (ми хочемо, щоб вони добре зробили). Ми можемо додати трохи солі, щоб видалити шкірку менше.
До всього цього ми очистимо і подрібнимо часник, цибулю і перець, які додамо на сковороду з невеликою кількістю олії і солі для смаження.

І ось чому я не повинен був додавати петрушку на початку: нут виділяє багато піни, яку потрібно очистити, а оскільки петрушка залишається плаваючою, неможливо зняти піну і не видалити поруч петрушку. Найкраще дати йому закипіти деякий час, очистити всю піну, що утворюється, а коли вони очистяться, додати петрушку.
Яйця, зварені круто, вже зроблені, ми знімаємо їх з вогню і даємо охолонути, щоб не обпектися, коли їх очищаємо.
Тим часом часник, цибуля та перець вже обсмажені на сковороді, тому залишається лише потроху додати шпинат. Нехай вас не обманюють кількості: перед тим, як пройти крізь сковороду, все сильно набрякає, але потім втрачає багато об’єму і ні до чого не приходить, а найкращий приклад - шпинат, який від дуже сильно роздутого стає спожитим, як тільки вони нагріваються. Щоб шпинат став кращим, ми можемо додати на сковороду черпак відвару нуту. Ми добре розмішуємо і включаємо весь шпинат.

Якщо ми бачимо, що воно дуже рідке, ми можемо додати столову ложку борошна, щоб суміш трохи загусла.
З іншого боку, ми очищаємо яйця і подрібнюємо їх.

Нарешті, ми додаємо сковороду з нутом та яйцями, приправляємо за смаком і даємо варитися ще 10 хвилин і voilà, вона готова до подачі.

Сподіваюся, це допоможе вам. Останнім часом я присвятив себе приготуванню страв традиційної кухні з великою кількістю бобових культур, які були напівзабуті серед закладів останніх років, але при цьому вони смачні. До речі, чи знали ви, що ми в Рік бобових?

Re: Кулінарія з диким

Повідомлення від дикі тварини »Вівторок, квітень 05, 2016 23:33

Цього тижня на базарі я придбав цікавий товар. Бандом у тому, що я (як і всі ви, шановні читачі) шанувальник аніме та манги, або майже всього, що пов’язано з японською культурою (від японців для друзів). Я придбав товар, привезений із самого Токіо (або я так люблю думати, бо там написано лише «Зроблено в Японії», а не вказано, з якої частини). Цього тижня я підготувався.

Ціна була трохи вищою за звичайну, і, здається, вони стягували плату за пройдений км, але це того коштувало, я хотів дізнатися, який смак має оригінальний рамен, який споживають ті персонажі, яких ми так багато бачили у своєму манга.

Це неймовірно просто (це майже робиться в гарячій воді, але давайте зробимо це поетапно).

Інгредієнти:

    Японський суп з рамен.

Спойлер: Показати

  • Спеції або овочі за смаком (гострий соус, сік волхвів або подібний, лимон)
  • 2 1/2 склянки води.
  • Сіль і перець за смаком

    • Підготовка:

    Серед інгредієнтів я вибрав дуже прості речі (добре, у мене під рукою не було овочів), рамен, шинку (шинку, яку готуватимуть у киплячій воді), деякі соуси для одягу, а також невеликі порошки та спеції, що надходять пакет супу.

    1. Вдивляйся у свій суп і дивуйся, як ти заплатив за нього 4 долари?
    2. Подивіться на інші інгредієнти і запитайте себе, що я роблю зі своїм життям?
    3. Доведіть 2 1/2 склянки води до кипіння. І знай, як ця дівчина ніколи не полюбить тебе.
    4. Влийте суп і шинку (нарізану кубиками), а також порошки та спеції, що входять до упаковки. У цей момент ваша депресія може відпочити.
    5. Зачекайте від 5 до 7 хвилин, поки суп буде готовий.
    6. Подавайте в глибокій тарілці і згадайте, скільки дівчат відправили вас у фрізону.
    7. Подавайте з улюбленим коксом.

    Спойлер: Показати

    Спойлер: Показати
    Спойлер: Показати

    Спойлер: Показати

    Спойлер: Показати

    Спойлер: Показати

    Спойлер: Показати

    Ось і все для цієї статті. Правда досить проста, насправді більшість інструкцій містяться в упаковці продукту, але я повинен визнати, що мені було весело її готувати (хоча мама бачила мене дивним, коли фотографувала деякі шматочки макаронів.

    Вони можуть помітити, що я використовую палички. Мені було надзвичайно важко їсти з ними, де моя чортова виделка?

    Тепер я бачу, чому під час їжі вони підносять тарілку до рота, неймовірно складно взяти хорошу порцію, не опустивши половину зубочистки.

    Тепер ви можете готувати і їсти його, плачучи, запитуючи, що ви зробили за своє життя.

    Re: Кулінарія з диким

    Повідомлення від Коп Нак »Середа, 04 травня 2016 р. 18:09

    Що ж, після того, як я не писав про цю тему так довго, я хотів зупинитися, запропонувавши кілька рецептів і доповнивши ризотто xoDet, що ми могли б розглядати як "більш-менш рисовий та шовковий шлях прогулянок по дому". Цього разу я не буду надто детально обговорювати, бо знаю себе і знаю, що в кінцевому підсумку блукаю про деякі речі та інші, тож без зайвих слів. Перша зупинка, крайній схід:

    Яловичина бульгогі з рисом

    Спойлер: Показати

    Це було моєю сьогоднішньою їжею, і це ідеально, коли ви хочете чогось швидкого, простого та смачного або коли ви не впевнені, наскільки телятина, яку ви мали в холодильнику, була в оптимальному стані для споживання людиною (якраз для запису в якщо хтось стурбований тим, що може зі мною трапитися: це ще не було зеленим). У кожного будуть свої уподобання, але я зазвичай використовую філе яловичини (звичайний нарізок, не дуже дорогий), кунжуту, молодого часнику та рису басмати.

    Почнемо з того, що маринуємо яловичину, порізану на шматки, протягом декількох годин у мисці з соусом (доступна у найближчому закладі сумнівної законності. Якщо її немає, ви завжди можете зробити її самостійно або зробити телятину з теріякі, що більше легко знайти). В ідеалі, ви повинні залишити його вранці готовим, щоб, повернувшись додому, він був готовий.

    Для початку ми нагріваємо воду з сіллю та олією для рису (до речі, я завжди люблю готувати з лавровим листом), і часник пасеруємо з кунжутом у воку на сильному вогні.
    Розбиваючи до кипіння, ми кидаємо рис, поки він нам не сподобається, а тим часом кидаємо телячий маринад до часнику, щоб це було зроблено на середньому вогні, щоб соус не випарувався.
    Закінчивши, злийте рис і змішайте його з рештою, надавши вогню трохи більше енергії, щоб він обсмажився, а соус смоктав.

    Приблизно через п’ятнадцять хвилин у вас з’явиться їжа, ідеальна для тих, хто використовує виправдання того, що на кулінарію витрачається багато часу. Тепер ми переїжджаємо до Таїланду, щоб побачити рецепт.

    Зелене куряче каррі.

    Спойлер: Показати
    Рецепт Дроблення: вперше, коли він зробив це нам під час зустрічі, він отримав близько шести-семи людей, які практично одночасно страждали від раптового потовиділення, потертості шлунка та калу. І незважаючи на це, кожен допив свою тарілку, що багато говорить на їх користь.
    Для цього нам знадобляться чисті курячі грудки, рис басматі, цибуля, кокосове молоко (замінне для приготування вершків), біле вино (або коньяк, віскі. Що б там не було. Я одного разу додав анісове насіння, і це було непогано. ), а також зелена паста каррі (чим сумнівніше походження, тим краще).

    Знову починаємо з того, що ставимо воду кип’ятити в каструлі, і поки ми ріжемо курятину кубиками та подрібнену цибулю. Ми обсмажуємо його, а коли він збирається, кидаємо курку, поки вона не стане золотистою.
    На той час вода повинна була закипіти, тому ми додаємо рис басмати і кидаємо пасту каррі за смаком на сковороду, де є курка та цибуля (перший раз, коли ви це робите, будьте обережні, бо зелене каррі пекельне І це може вийти з-під контролю до того, що ви навіть не можете його з’їсти). Даємо йому кілька обертів і заливаємо білим вином смак на швидкому вогні, щоб воно зменшилось і зробило соус з пастою каррі.
    Коли воно зменшиться, ми додаємо кокосове молоко/вершки і витримуємо його на середньому вогні, щоб воно продовжувало варитися і замикатися, поки рис не відокремимо і не поставимо стекти.

    Ми підносимо рис і сковороду з каррі на стіл, щоб кожен міг скласти його у бажаній пропорції. Вибачте за погану якість фотографії, але у мене під рукою не було нічого кращого, і я хотів викласти цей рецепт ^^ u

    І зараз, як остання зупинка на рисовому шляху, ми їдемо до провінції Аліканте, щоб подивитися, як тут.


    Рис скорчаний

    Ми вмикаємо духовку на 200 градусів, щоб вона прогрілася, і у великій ємності (непогана була б каструля з паельєю) ми підігріємо воду і додамо курку, кролика та томатний соус. Додаємо шафран і даємо йому кип’ятити на середньому вогні деякий час, поки не будемо вважати, що настав час додати рис і ковбасу, які ми залишили осторонь на сковороді з паельєю.
    Поки рис ковтає бульйон (він повинен бути практично сухим, коли його ставлять у духовку), ми збиваємо яйця, якими ми будемо готувати рисову скоринку. Як він сказав мені, що на людину припадає два яйця плюс ще одне, щоб вони були непарними, що я любив через те, наскільки це абсурдно ^^

    Коли рис вже є, ми кладемо його в глиняний горщик (зробивши рис у духовці кілька місяців тому, мені вдалося придбати собі литий алюмінієвий горщик, який ідеально підходить для виготовлення рису на склокераміці, а потім покласти духовку), заливаємо збитими яйцями, і відразу ставимо ємність у духовку.
    Коли ми побачимо, що скоринка вже піднялася, набула золотистого кольору і затверділа, настав час вийняти рис і подати його до столу.

    P.S: І як стартовий, на честь одного із завсідників теми.
    Спойлер: Покажіть одну із клітин із фотографією сезонних закладів з одним продуктом, які населяють моє околиці до серпня.



    PD2: Ну, з цим у нас вже є страви з рису з Далекого Сходу, Океанії, Італії та Іспанії. Елі Лоуліет або Дикі тварини, Ваша черга взяти рукавичку і повернути "більш-менш рисовий і шовковий шлях прогулянок навколо світу"