16 жовтня у всьому світі відзначали Всесвітній день продовольства. Цього року особливе святкування, оскільки все відбувається в 2020 році через пандемію COVID-19. Не варто пам'ятати, що світ страждає від глобальної кризи з небагатьма прецедентами. Криза, яка поширюється на найрізноманітніші сфери суспільства та економіки. Однак агропродовольчий сектор у ці бурхливі часи виглядає як притулок, стабільний та безпечний.
Я пам’ятаю, що агропродовольчий сектор - це не ентелехія. Він складається з тисяч чоловіків і жінок, кооперативів та компаній, постійних робітників, фрілансерів та сезонних працівників, які виробляють їжу, обробляють її та розподіляють, щоб вона дісталася до будинків по всьому світу. У цей Всесвітній день продовольства, який цього року також збігається із 75-річчям ФАО, ми повинні визнати, що агропродовольчий сектор демонструє свою силу, зрілість та надійність.
Це так не лише в Іспанії та Європі, але й у більшості країн світу. Однак ми не можемо проігнорувати, що 1 з 9 людей у світі голодує. В основному в Африці, але також в Азії та Латинській Америці.
Як бути з невідповідністю, в якій так багато огрядних і стільки голодних? Як світ може покласти край голоду, одночасно знижуючи рівень ожиріння? Як зменшити харчові відходи, зменшивши вуглецевий слід харчового ланцюга в цілому? Це величезні проблеми, немає сумнівів. А фермери та скотарі, особисто як інженер, учитель та син фермера, я вважаю себе ще одним, багато що можу сказати та внести свій внесок.
Сімейне сільське господарство та тваринництво, культура харчування та стале споживання
На мою думку, є три ключові концепції, які повинні лежати в основі майбутнього системи харчування: сімейне сільське господарство та тваринництво, культура харчування та стале споживання. Сільське господарство ми вже показали, що воно є основою, культура харчування є ключовою для боротьби з харчовими розладами, які вражають мільйони громадян. Припустимо, що їжа та її найприємніший вираз: гастрономія, повинні бути щоденним задоволенням, яке живить і годує нас, а не лише підтримує в житті.
У цій країні, в принципі, у нас це легко, Середземноморська дієта є однією з найкращих у світі. І це тому, що воно різноманітне, здорове та вишукане. Але педагогічна робота повинна бути постійною. На всіх етапах освітньої системи повинно бути набагато більше тренувань, тому що потрібно добре вчитися, добре готувати і добре харчуватися.
Адекватна культура харчування логічно повинна поєднуватися зі стійким споживанням. І в цьому ми знову маємо привілей. В Іспанії ми маємо, мабуть, найбільшу та найкращу пропозицію свіжої та сезонної їжі у світі. Овочі, фрукти, крупи, бобові, м’ясо, яйця, молочні продукти ... У нас все це за розумною ціною, в максимальній кількості та якості.
Так воно і є, фермери та скотарі пишаються тим, що годують світ. Але безсумнівно, що ми стикаємось із загрозами величезного масштабу: найголовніша - відсутність прибутковості фермерських господарств, головним чином через дисбаланс у харчовому ланцюжку вартості. Деякі дисбаланси, які не є наслідком випадковості чи випадковості. У більшості випадків їх шукають певні зв’язки з незначними прямими інтересами. Ця відсутність прибутковості призводить до відсутності змін поколінь і, як наслідок, депопуляції сільського середовища. Як суспільство ми не можемо собі цього дозволити.
Пандемія, яку ми переживаємо в ці дні, змушує нас усвідомити багато реалій, які залишились невідомими. Одним з них є потужність та надійність сільського господарства та тваринництва в Іспанії, які живлять країну - та решту країн, оскільки ми є основним експортним сектором. Іншим є те, що це сільське господарство підтримується людьми, близько 800 000 людей, які живуть і працюють у селах, також борючись проти знелюднення спустошеної Іспанії.
У Європі 95,2% сільськогосподарських та тваринницьких ферм є сімейними. Щомісяця працюють мільйони сімей, які борються за найбільшу стабільність: щоб наші молоді люди могли продовжувати завдання та розвивати своє життя в місті. Це один з основних напрямків боротьби з голодом та повноцінного та свідомого харчування. Як уже було показано, фермери та скотарі будуть там, до останнього подиху, нам доведеться сподіватися, що державні повноваження теж є, визнаючи, захищаючи та підтримуючи. Тільки таким чином ми досягнемо кращого продовольчого майбутнього для всіх.