Щороку сорок п’ять мільйонів американців сидять на дієті, і хоча вони можуть відчувати короткочасний успіх, 90 відсотків людей повертають собі втрачену вагу. Це тому, що дієти, принаймні, як ми робили до цього часу, не працюють. Ми думали, що дієти провалились, бо їм не вистачало сили волі чи дисципліни. Але шанси накладені на тих, хто намагається схуднути за допомогою дієтичних обмежень. Недавні дослідження показали, що наше тіло має певний діапазон ваги. В основному це визначається генетикою, а дослідження 2013 року показало, що коли він опускається нижче своєї природної ваги, його мозок змінює свій метаболізм і вироблення енергії, щоб повернутися до нормального рівня і запобігти подальшій втраті ваги.

дієтолог

Дієта або надмірна вага

Прихильність до зовнішнього вигляду та ваги також впливає на наше самопочуття. Стаття за 2015 рік у журналі "Компас із соціальної та психології особистості" вказує, що багато поганих наслідків для здоров'я, пов'язаних із ожирінням, можна пояснити стигматизацією та стресом для людей із більшими тілами.

Коротше кажучи, нам важко не вага, а вага - це наша одержимість, каже Крісті Гаррісон, зареєстрований дієтолог і співробітник New York Times. Він з’явився у грудні у своїй книзі «Анти-дієта: поверніть собі час, гроші, добробут та щастя». Гаррісон припускає, що рішення полягає не в втраті ваги, а в спалюванні культури харчування. Ми навчені вірити, що худість - це здорово, а товста - це навпаки, - говорить Гаррісон, - коли ви насправді можете бути здоровими будь-якого розміру.

Різниця у вазі

"Різниця у вазі пояснює багато, якщо не все, надмірних ризиків для здоров'я людей високого зросту", - говорить Гаррісон. "Визначення розміру тіла [ожиріння] як епідемії - це стигма ваги".

Під виглядом надто завзятого прагнення до худорлявості - візуальна ознака здоров’я. У нього є нещасний побічний продукт: продукти харчування, спосіб життя та типи фігури, які не вписуються у цю вузьку парадигму, демонізуються, стверджує Гаррісон. Коли дієту з низьким вмістом вуглеводів або очищення соку називають «чистою їжею», «це природне припущення, що інші способи їжі брудні.

Фотографії, зроблені до і після, відзначають втрату ваги, але вони також означають, що більший корпус - це проблема, яку потрібно вирішити, або проект, над яким слід працювати. Якщо хтось виглядає худим, це говорить про те, що з його тілом щось не так. Гаррісон також зазначає, що наші фізичні простори відображають ці ідеали, наприклад, чи можуть місця для автобусів і літаків вміщувати людей лише певного розміру. Магазини одягу часто не мають розміру, який вміщує більші тіла, і якщо вони є, варіанти, як правило, обмежені.

Оздоровча та дієтична культура

"Те, як сприймається здоров'я [дієта та дієтична культура], пов'язане зі здоров'ям: переконання, що здоров'я є моральним обов'язком і що" здорові "люди заслуговують на більшу повагу та ресурси, ніж" нездорові ", - пише Гаррісон. «Здоров’я - це спосіб бачити світ, який ставить здоров’я на перше місце та форма дискримінації на основі здоров’я».

"Антидієта" пояснює, що сама дискримінація може призвести до різних негативних наслідків для фізичного та психічного здоров'я:

Згідно з дослідженням 2015 року, проведеним Obesity Reviews, повторна втрата ваги та збільшення може призвести до артеріального тиску та проблем із серцем. Дослідження 2009 року щодо ожиріння показало, що люди. Ті, хто зазнав масового стигми за останній рік, удвічі частіше страждають розладом настрою чи тривожності, і на 50 відсотків частіше страждають розладом вживання наркотиків, ніж ті, хто цього не робить.

Дієта і велика вага

Інституційна фобія жиру також може вплинути на якість медичної допомоги, яку отримують люди з великими тілами, пояснює Гаррісон. Жінки з високим ІМТ у віці старше 55 років майже на 20 відсотків рідше отримують гінекологічні скринінгові скринінги та стикаються з неповажним ставленням, небажаними порадами щодо схуднення та неадекватним розміром медичного обладнання в кабінеті лікаря, показало дослідження 2006 року.

Згідно з дослідженнями Університету Невади та Університету Нового Південного Уельсу, такий вид лікування змушує людей з більшими тілами уникати місць, де вони можуть очікувати стигми. Наприклад, в кабінеті лікаря або в спортзалі. Незважаючи на те, що існує зв'язок між вищим ІМТ та такими наслідками для здоров'я, як високий кров'яний тиск або захворювання серця, сама по собі висока маса тіла не обов'язково спричиняє погіршення здоров'я - слід враховувати інші фактори ризику.

Ви можете змінити, що і як ви їсте, не ставши самим частиною своєї дієтичної культури. Замість того, щоб переслідувати кето, відмовлятись від цукру або зобов’язуватися Whole30, Гаррісон пропонує своїм читачам спробувати трохи простіше: інтуїтивне харчування, яке в основному означає стрес, сором чи обмеження, але з ретельною увагою. Як ваше тіло відчуває, споживає.

Культура дієти переконує нас

“Культура дієти переконує нас, що повага до голоду, пошук задоволення та почуття ситості ведуть нас на шлях знищення. Він говорить нам, що наші інстинкти… погані і неправильні », - пише Гаррісон. “Ми можемо повернутися туди, де наші стосунки з їжею були такими ж простими, як і в дитинстві - де голод і насолода не соромляться, і коли цілісність вказує на те, що ми можемо трохи відмовитися від їжі.

Антидієта пропонує вкрай необхідне промивання мізків для тих, хто зазнає стресу, стигматизує або соромиться своєї зовнішності. Через ваш раціон харчування або рівень активності. Навіть у соціально свідомого читача настане момент, коли Гаррісон відкине те, що він прийняв як істину. Хоча деякі більш тонкі концепції важко охопити. Наприклад, способи проникнення в культуру дієти в такому прогресивному русі, як харчовий активізм, «Антидієта» - це доступне читання, яке готове відокремити ваші харчові звички від вашої самоцінності.