Завдяки поспішному способу життя нашого часу, неправильним харчовим звичкам, нерегулярному харчуванню та зростаючим стресовим ситуаціям, все більше і більше кишкових хворих навіть не відвідують лікаря зі своїми скаргами чи симптомами.

Існує багато форм кишкових захворювань, тому ми можемо згрупувати їх за кількома аспектами. Відповідно до цього можна говорити про гостру та хронічну форми, кишкові захворювання, що вражають тонку або товсту кишку або і те, і інше, кишкові захворювання з функціональними та органними змінами.

дієті

Для функціональних захворювань кишечника характерно, що на задньому плані немає захворювання органів, це дисфункція. Така хвороба є синдром подразненого кишечника (СРК), що вражає чверть населення розвинених країн. Найбільш частими скаргами у пацієнтів з кишковим розладом (СРК) є поєднання дискомфорту в животі, болю, здуття живота, діареї та запору.

Звичайно, ці симптоми також можуть бути ознаками інших, більш серйозних захворювань, тому діагноз синдрому подразненого кишечника можна поставити лише в тому випадку, якщо ретельне медичне обстеження не може виявити ураження органу і симптоми зберігаються принаймні 3 місяці.

Захворювання кишкових органів включають різні причини з різними ураженнями. До цієї групи належать запальні захворювання кишечника, Хвороба Крона та виразковий коліт: виразковий коліт, що є хворобою, що вражає товсту кишку. На відміну від цього, хвороба Крона може вражати весь шлунково-кишковий тракт від рота до прямої кишки.

Основною скаргою хворих на виразковий коліт є діарея, яка в деяких випадках кривава. Інші симптоми включають лихоманку, біль у животі та, можливо, втрату ваги.

При хворобі Крона діарея часто не має кров’янистого характеру, переважають болі в животі, а втрата ваги може бути більш вираженою. В процесі захворювання, подібно до виразкового коліту, відбувається чергування гострого загострення та спокійного періоду.

Що їсти під час гострого запалення?

У разі гострого запалення кишечника головним аспектом є полегшення стану кишечника та забезпечення підвищених енергетичних потреб. Якщо виникає діарея, необхідна заміна рідини та електролітів зі стільцем.

  • Перші 1-2 дні розбавлений чай рекомендується без ароматизатора або ромашки, приправленої сахарином замість цукру, липовий чай цілими днями, маленькими ковтками.
  • На наступний день знежирений, відфільтрований овочевий суп, фруктове пюре з яблук або персиків.
  • Надалі раціон можна розширити за допомогою вареного, нежирного м’яса, риби на пару, картопляного пюре, рису, сухарів. З п’ятого по шостий день ми можемо поступово повернутися до звичного режиму харчування, дотримуючись дієтичних принципів, детально описаних нижче.
На що слід звернути увагу у своєму раціоні?

Лікар враховує кілька аспектів - основне захворювання, ступінь харчування, можливі супутні захворювання - при визначенні енергетичної дієти. Під час дієти рекомендується пам’ятати про такі основні умови.

  • Споживання поживних речовин (вітамінів, мінералів, білків, вуглеводів ...) визначає лікар.
  • На додаток до 3 основних прийомів їжі на день, включайте меншу порцію на десять годин, перекус, можливо після обіду.
  • Постійне вживання вітамінів та мінералів, необхідних для організму.
  • Рекомендується зменшити жирність раціону та збільшити частку ненасичених жирних кислот (олії ​​холодного віджиму) серед жирів.
  • Слід уникати занадто гострої, копченої та гострої їжі!
  • Зверніть увагу на температуру їжі: не рекомендується їсти занадто холодну і гарячу їжу.
  • Дуже важливо ретельно пережовувати їжу, щоб полегшити травлення.
  • Оптимальне споживання рідини у вигляді 1,5-2 літрів негазованої мінеральної води, трав'яного чаю та розбавлених фруктових та овочевих соків.
Рекомендовані продукти

Пацієнти часто шукають причину рецидиву захворювання в їжі, яку вони споживають, навіть незважаючи на те, що вона за своєю суттю схильна до рецидивів. Слід опускати лише продукти, які неодноразово викликають скарги.

Згідно з деякими теоріями, дієта має протизапальну дію. На основі цього вони створили елементарний раціон, що складається з амінокислот, мононуклеозидів, незамінних жирних кислот, мінералів та вітамінів.

Увага!

  • У деяких пацієнтів також може спостерігатися непереносимість лактози (чутливість до лактози) або чутливість до інших продуктів харчування та добавок. Якщо є якісь підозри, це точно варто перевірити!
  • Якщо розвивається стеноз, слід уникати дуже волокнистої їжі!
  • Якщо запалення в основному вражає тонкий кишечник, важливо прагнути поповнити поживні речовини, мінерали та вітаміни через порушення всмоктування.!
Зернові та хлібобулочні вироби

Якщо немає гіперчутливості, їх можна вживати практично без обмежень. Так, рекомендується пшеничне борошно, кукурудзяне борошно, манна крупа, житнє борошно, хліб, виготовлений з них, випічка, хліб, виготовлений з насінням грехема та картопляної олії.

З них волокнисті хлібобулочні вироби найбільш рекомендовані при хронічних кишкових захворюваннях у кількості 15-20 грамів на день.

Картопля, рис

Картопля відіграє важливу роль у харчуванні завдяки своїй харчовій цінності та вмісту клітковини, вітамінів та мінералів. Рекомендовані методи приготування - це варіння, приготування на пару, приготування на грилі. Однак смажити і готувати на пару на жирі не рекомендується.

Рис можна їсти як гарнір, як самостійний прийом їжі, з фруктами та овочами, приготованими на пару, або у гострій фазі запалення, або в період без скарг.

Овочі, фрукти

Овочі та овочі є основою раціону людей із кишковими захворюваннями.

Рекомендовані до вживання: салат, буряк і ріпа, селера, ріпа, цвітна капуста, цибуля, зелений горошок, зелена квасоля, шпинат, щавель, помідори, перець, капуста.

Серед бобових культур квасоля і сочевиця рекомендується використовувати лише для супів у безжалосному стані, переробляти або змішувати меншими порціями - рекомендується у вигляді овочів.

Овочі можна використовувати як інгредієнт салатів, самостійно, як гарнір, як начинку і як овоч. Використовуйте свіжі овочі під час приготування їжі і намагайтеся зберегти вміст вітамінів за допомогою ніжних кухонних технік.

Якщо свіжої сировини немає, ми можемо попрацювати з мірелітовими овочами. Навпаки, використання хімічно консервованих банок, що містять харчові добавки, не рекомендується для кишкових хворих.

Гостре запалення - спалах - у період персиків, яблук, цитрусових - можна їсти лимони, апельсини, грейпфрути, банани.

У разі відсутності скарги фруктове меню можна доповнити вживанням вишні, вишні, полуниці та малини.

Є фрукти - виноград, сливи, абрикоси - які зазвичай спричиняють роботу кишечника. Їх слід ретельно випробувати, оскільки те, що має послаблюючий або послаблюючий ефект у однієї людини, викликає запор у іншої. З фруктів, звичайно, рекомендуються цілі, свіжі, ретельно очищені або глибоко заморожені продукти з проточною водою.

Молоко та молочні продукти

При кишкових захворюваннях непереносимість лактози є поширеною, коли фермент, що розщеплює молочний цукор, частково або повністю відсутній. Тому вживання молока та молочних продуктів, особливо молочних продуктів з високим вмістом жиру, не рекомендується кишковим пацієнтам (наприклад, молоко, сметана, вершки, жирні сири, сирні вершки, масло).

Виняток становлять підкислені молочні продукти: кефір, йогурт - переважно продукти, збагачені живою флорою, які допомагають підтримувати і зміцнювати нормальну кишкову бактеріальну флору. Крім йогурту, в раціон можуть бути включені нежирний сир (окремо або із зеленими спеціями), нежирні сири.

Анорексія та втрата ваги - загальні проблеми в гірші періоди. Тому ми повинні прагнути, щоб дієта пацієнта складалася з найсмачнішої їжі, з тих апетитніших та апетитніших страв, які ми можемо вибрати.

Традиційні угорські спеції - чорний перець, червоний перець - та інші гострі спеції, такі як. замість чилі рекомендуються зелені спеції. Спеції, які можна використовувати для приготування їжі, включають ягоди ялівцю та м’яту перцеву, м’яту перцеву (замість чорного меленого перцю), лаврове листя, розмарин, майоран, естрагон, сочевицю, шкірку цитрусових та пресований сік.

У гострий період цукру, слід уникати їжі, виготовленої з великою кількістю цукру, її можна замінити штучними підсолоджувачами - сахарином (якщо немає чутливості до цукру!).

При хронічному запаленні не забороняється вживати невелику кількість цукру, але краще вживати мед, глюкозу та сахарин.

Задоволення

Спиртні напої, чорна кава, міцний чай не рекомендуються навіть у невеликих кількостях, а також солодкі тістечка, сиропи, газовані безалкогольні напої, кола.

Для кишкових пацієнтів розріджувачам можна давати більш розбавлені свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, негазовану мінеральну воду, трав'яні чаї.

Серед м’яса в гру вступають нежирні сорти м’яса, переважно курятина, індичка та риба. Для приготування страв рекомендуються способи приготування без жиру або з мінімальним споживанням жиру: приготування на пару, варіння, смаження на грилі, сухе запікання.

Не рекомендовано копчені, занадто гострі, гострі та жирні продукти: наприклад, бекон, ковбаса, салямі, навіть у невеликих кількостях.