Ряд нових, маловідомих продуктів нещодавно з’явився на вітринах супермаркетів. Також дивно, що екзотичні фрукти, яких раніше не було, продаються повністю. Це солодкий ананас і манго, яскраво-зелений авокадо, стигле лічі, помело, кокос, танжело, фейхоа та мініатюрний кумкат. Це кумкат, який європейці вживають частіше за інші цитрусові. Це не дивно, адже цей фрукт має ряд корисних властивостей. Сьогодні ми поговоримо про кумквате та його переваги.
Загальний опис та використання
Кумкват - тропічна вічнозелена рослина, що належить до сімейства цитрусових. Плід також називають Фортунелою та Кінканом. Кумкват - південна країна Китаю. Зараз країнами-експортерами є Індонезія, Японія, Греція та США.
Зовні плід нагадує невелику оранжево-овальну форму. Довжина кумкату не перевищує 5 см, ширина - 4 см, оскільки його використовують разом із шкіркою, смак схожий на кисло-солодкий і одночасно мандарин. Існує кілька різновидів кінкани:
- Малайзійський;
- Гонконг;
- Мейв;
- Марум;
- Фукусі;
- Нага.
Кумкват широко використовується для приготування різноманітних страв. Зазвичай його вживають в сирому вигляді або гарнірують із салатами, бутербродами, закусками у формі "шведського столу", коктейлями. Плоди також підходять для приготування кисло-солодких соусів до м’яса, риби та овочів. Він зберігає свої корисні властивості і сушений кумкват, який використовується як закуска до міцних алкогольних напоїв. Фортунелу часто додають у десерти.
Як правильно вибрати кумкват?
Купуючи цей тропічний фрукт, уважно оцініть його зовнішній вигляд. Кора повинна бути насичено оранжевою, гладкою і блискучою, без подряпин і пошкоджень. Стиглий плід середньо м’який, його твердість говорить про незрілість, а надмірна м’якість - надмірна стиглість. Зберігайте виріб у холодильнику максимум 3 тижні. Помийте жуйку теплою водою, а потім ретельно висушіть. Можна заморозити фрукти.
Корисні властивості та протипоказання до застосування кумквата
Про користь кумквата можна говорити довго, адже його дивовижні гастрономічні, антиалергічні та антибактеріальні показники заслуговують справжньої поваги. Корисними властивостями є кумкват сушений, сушений і свіжий. Він містить багато речовин, необхідних людині, в тому числі:
- велика кількість ефірних масел;
- фурокумарин, здатний впоратися з низкою грибкових інфекцій;
- вітаміни А, С, Е, В1-6;
- калій і кальцій;
- залізо, магній, мідь, натрій;
- цинк і фосфор;
- жирні кислоти.
Завдяки своїм корисним властивостям цукати фрукти кумквата використовують для лікування:
- застуда, грип, тонзиліт та ГРЗ;
- гастрит і виразка шлунка;
- нервові розлади, депресія;
- цукровий діабет, при цьому захворюванні кумкват можна використовувати регулярно;
Підвищений рівень вітаміну С робить його кумулятивним засобом для підвищення загальної стійкості організму до патогенних мікроорганізмів та зміцнення імунітету. Жителі багатьох країн Азії знають, що кумвук корисний і що це таке. Вони тримають плоди біля вогню, вважаючи, що це посилює його корисний ефект.
Користь кумквата очевидна і шкода, яку може нанести цей фрукт. Вважається дієтичним продуктом, який сприяє розщепленню та виведенню надлишку холестерину, токсинів, важких металів та радіонуклідів. Протипоказань кумкват немає. Слід також зазначити, що постійне включення в дієту Фортунели є профілактикою інсульту.