Втрата ноги або зору через те, що ми їмо і як живемо? На жаль, саме в цьому підступність діабету. В ідеалі діабетик повинен контролювати рівень цукру в крові протягом більшої частини дня - від 3,9 ммоль/л до 7,8 ммоль/л. При цьому достатньо дотримуватися раціональної дієти, займатися спортом та вживати ліки за призначенням лікаря. Коригування дієти не повинно бути жахом, ми порадимо вам, як це робити.
Що їсти?
Основою є діабетична математика. Це звучить жахливо, але насправді з цим може впоратися кожен. Необхідно навчитися рахувати вуглеводні одиниці (SJ) і розкладіть меню відповідно до них. SJ - це кількість їжі, що відповідає 10 грамам вуглеводів і збільшує рівень глюкози в крові приблизно на 2 ммоль/л. Ви можете дізнатись, скільки SJ містить конкретна їжа в освіті. Найбільше СЖ мають цукри та крохмалисті продукти, тобто рис, картопля, макарони, випічка, а також бобові, фрукти, молоко та рідкі молочні продукти.
Скільки і коли їсти?
Діабетолог порадить, скільки СЖ можна приймати на день і як найкраще їх розподілити. Це залежить від типу вашого лікування та вашого поточного стану здоров’я. Вони також рекомендуватимуть кількість прийомів їжі протягом дня.
Загалом можна сказати, що діабетик 1 типу без зайвої ваги може отримувати близько 24 SJ на день, тобто 6 ранку, 3 о десятій, 6 на обід, 3 на оловрант і 6 на вечерю. Також є 18 пацієнтів із діабетом 2 типу із надмірною вагою. Тому щоденне споживання вуглеводів визначається індивідуально лікарем.
Хороша новина полягає в тому, що не кожна їжа вважається вуглеводними одиницями. Саме ці продукти можуть вганяти голод між двома звичайними прийомами їжі.
Безпечне підсолоджування
Овочі - це такий скарб серед продуктів. Він містить велику кількість води і клітковини, що уповільнює засвоєння цукрів. Таким чином, ви можете їсти його скільки завгодно за день, за невеликими винятками. Пам’ятайте про це: SJ включений через високий вміст вуглеводів морква, буряк, кукурудза, горох, картопля та бобові. Інші овочі не впливають на глікемію.
Фрукти завжди входять до складу СЖ, оскільки він містить прості цукри і має більший вміст енергії. Отже, його доходи повинні охоронятися. Вже 7 великих ягід винограду, або полька зеленого яблука представляє 1 вуглеводну одиницю! Кавун і цукрова диня також містять багато цукру, тому обробляйте його лише зрідка.
Уникайте перезрілих плодів, які містять більше цукру, ніж нормально дозрілі. Зрадливі груші, сливи та персики особливо підступні. І це також залежить від кольору - червоні яблука солодші за зелені.
Куди поділося м’ясо?
З продуктів харчування тваринного походження включайте лише молоко та рідкі молочні продукти до SJ. Складніші, такі як бринза, сир або сир, але також м’ясо та яйця, не включені до SJ. Однак не забувайте, що, хоча вони не включені в SJ, вони представляють для вас споживання енергії.
Якщо ви хворий на цукровий діабет, подумайте про те, щоб потягнутися за млинцем з варенням, який може мати до 2 SJ, і все одно не наситить вас на обід, або ви б віддали перевагу стандартній порції м’яса з овочами без гарнірів та фруктів . В останньому випадку почуття ситості триватиме набагато довше, хоча кількість СЖ буде однаковою.
Якщо ви заблукаєте в математиці, згаданій вище, ви можете скористатися фаркопом. Це він принцип здорової пластини . Половину його слід зайняти овочами, чверть нежирного м’яса та риби, а лише решту чверті потрібно завантажити крохмальними гарнірами, такими як картопля, рис, макарони, крупа, пластівці або висівки. Згідно з атласом вуглеводних одиниць, ви легко можете навчитися дозувати через столові ложки (наприклад, рис, картопля, макарони, бобові), кількість яких відповідає одній вуглеводної одиниці.
Секрет глікемічного індексу
Чи знали ви, що різниця полягає в тому, чи їсте ви макарони аль денте - трохи твердіші чи варені? Або що картопля, приготована в шкірці, для вас краще, ніж печена картопля? Це пов’язано з глікемічним індексом їжі, який вказує на те, як швидко цукру засвоюються з цієї їжі. Продукти, які пройшли термічну обробку, як правило, мають більш високий глікемічний індекс, а тому менш придатні для схуднення та діабету.
Майте все це на увазі перед тим, як готувати їжу. Можна частково замінити деякі інгредієнти, що містять цукор, овочами. Наприклад, з дерунами можна обміняти половину об’єму на дрібно нарізану квашену капусту. Він має нижчий глікемічний індекс і, на відміну від картоплі, не входить до вуглеводних одиниць.
Знайдіть натхнення в основному блюді з низьким вмістом вуглеводів