Журнал WeWeens щотижня пропонує вам оригінальні рецепти Джеймі Олівера на DVD. Ви можете отримати більше інформації на веб-сайті www.sme.sk/jamie або на Інфолінії 02/592 33 411.

третього

22 серпня 2007 р. О 10:42 ранку Славка Петрашова, Леа Соботова, жінки МСП, 33/2007

1. Також для вегетаріанців
Джеймі запрошує свою дівчину, індійського хореографа та танцюриста, відвідати дегустацію індійських страв. Оскільки у всьому суспільстві вегетаріанець лише один, вона пристосовує меню до всіх і готує м’ясо та окремі овочі. Він готує картоплю Бомбею для індійської дівчини, а м’ясо - для решти персоналу. Разом всі будуть насолоджуватися червоним каррі. Картопля Бомбея приправляється індійськими спеціями гарам масала, які мають різний склад, залежно від того, використовується вона для овочів, м’яса, птиці або додається в чай. Ми вже отримуємо всі спеції та овочі, які він використовує у наших магазинах. Однак, якщо ви не можете придбати щось або їх смак не радує вашу мову, це не заважає. Ми можемо спокійно їх опустити. Єдиною проблемою можуть бути листя каррі, які іноді можна купити в сушеному вигляді в магазинах спецій. Те саме з соусом тамаринд, який є густим, блискучим і має смак кислих фруктів. Ми можемо це опустити або додати цедру лимона і сік. Чи знали ви, що в Індії існує стільки різновидів каррі, скільки домогосподарств? У кожного свій і гарантовано правильний рецепт. Якщо ми вирішимо приготувати домашній індійський сирний панір, за словами Джеймі, ми не забудемо, що для його приготування слід використовувати свіже, не міцне молоко.

2. Як до овочів
Джеймі купує свіжі овочі на ринку у своїх відомих продавців. Він збирається приготувати обід для майстрів, які працюють у нього вдома. Він випікає пастернак, який за смаком нагадує суміш моркви, петрушки та селери, моркви, масляного гарбуза та бивнів, які приправляються соусом Вустершир. Не будемо боятися масляних гарбузів. Іноді його можна побачити на полицях магазинів, але ми легко можемо замінити його кабачками або баклажанами.

3. Свинячі відбивні та картопляне пюре
Щоб приготувати типову ірландську їжу, Джеймі запрошує друга, ірландського кухаря, який готує свинячі відбивні з шавлією та ірландським картопляним пюре. Він є великим прихильником британської кухні та простої британської кухні, яка повинна базуватися на першокласній якості всіх інгредієнтів. Однак Джеймі не задоволений заявленою простотою і робить закуску зі спаржі, яка на смак подібна до картопляного пюре з хурмою. Цей ніжний овоч - спеції можна дуже легко вирощувати в домашніх умовах. Вистачить кількох насіння та вазона, але ми вирощуватимемо це набагато швидше на підносі з поясом зволоженої вати, який ми все ще тримаємо у вологому стані. Хоча воно має менші листя, ми можемо зібрати урожай за п’ять-шість днів. Не забуваємо, що ми можемо додавати виключно корисну хурму не тільки до картопляного пюре, але і до овочевих салатів, наприклад.

Пиріг також для принца
Програми Олівера транслюються у понад сорока країнах світу, і він користується належною повагою вдома. Він також має підтримку в королівській родині. Не тільки з цієї причини він придумав рецепт медового торта для принца Чарльза, для приготування якого використав невизначений органічний продукт, який надходить із ферми Чарльза для виробництва органічних продуктів харчування. Все це він робить головним чином для пропаганди здорового харчування та способу життя.