Кулінарія - Поради з кухні
Деякі екзотичні фрукти нас трохи знеохочують. Іноді важко пробитися крізь неприступну шкірку до м’якоті, тому в магазині ми тягнемось до нескладних груш, винограду чи бананів. З подібних причин ми також оминаємо гранат. Шкода, бо таким чином ми втрачаємо ряд корисних для нашого здоров’я речовин, особливо серце, мозок, судини та видільну систему.
Можливо, буде достатньо декількох порад щодо правильного покупок і зберігання, і ми принесемо кілька фруктів із супермаркету з твердою оранжево-червоною шкіркою.
МИ КУПУЄМО - по суті фрукти з твердою, гладкою та блискучою, але не сухою шкіркою без шкірки, що може бути ознакою процесу гниття всередині. Колір не є хорошим світлофором, оскільки, наприклад, гранатова шкірка, вирощена в Іспанії, має не дуже привабливий зовнішній вигляд, насправді фрукти містять соковиті зерна.
МИ ЗБЕРІГАЄМО - в холодильнику, де вони витримують кілька тижнів. Хоча утворюється більш товста шкіряста шкірка, яку важче видалити, але зерна залишаються соковитими.
МИ СПОЖИВАЄМО - у складі фруктових або морозивних солодких страв та десертів, але освіжаючі зерна також підходять для овочевих салатів, спредів, риби, птиці та м'яса на грилі.
МИ П'ЄМО - сік із зерен чистий або доданий в соки та коктейлі, з одного більшого граната ми отримуємо близько півлітра смачного натурального напою. Ми отримуємо його спочатку нагріваючи фрукти, а потім розкочуючи, створюючи тиск рукою і, нарешті, виштовхуючи сік у склянку через отвір у чашці.
Варіанти відкриття плоду:
- Зніміть шкіру ножем, розділіть окремі частини інтер’єру та очистіть руками зерна від білої м’якоті в миску вручну.
- Наріжте гранат і поступово ложкою виймайте зерна.
- Розріжте фрукти уздовж, візьміть половину зрізаної сторони вниз до долоні або між пальцями і, у положенні над більшою мискою, постукайте гранатом по шкірці, поки насіння не звільниться і не почне поступово випадати між пальцями. Подібним чином ми можемо підірвати насіння з яблука, нарізаного на менші шматочки.
- Зріжте верхівку граната і розріжте шкіру на місяці на увігнутих частинах, після розкриття він добре розкладається на окремі групи зерен.
- Якщо ми не хочемо заморочуватися з очищенням внутрішньої білої шкірки та м’якоті, ми можемо допомогти собі більшою мискою води. Помістіть очищений гранат у воду і поступово видаляйте білі лусочки, які залишаються плавати на поверхні, поки зерна падають на дно. Потім просто видаліть шкірку ситом і процідіть зерна граната.
Примітка:
Цей фрукт є чудовою профілактикою проти раку, артриту суглобів та запалення. Це покращує травлення, забезпечує полегшення від кишкового катару, здуття живота або виразки шлунка, також регенерує кров і підтримує роботу печінки та нирок. І діабетики можуть собі це дозволити, оскільки це не збільшує рівень цукру в крові.