цукрові

Вам взагалі потрібні замінники цукру?

Ми не любимо з цим стикатися, але всі ми знаємо, що надмірне споживання цукру не є корисним для нашого здоров’я. Тим не менше, іноді ми схильні набиватись цим, дивуючись, чому ...?

У 1970-х американська дослідницька група провела експеримент на 100 немовлятах, щоб спостерігати, як крихітка реагує на три різні смаки: солодкий, кислий, гіркий.

Не вдаючись у подробиці, кінцевий результат був ясним: немовлята, яким дарували солодощі, без винятку, посміхались і облизували губи, тоді як ті, хто скуштував гірких або кислих візерунків, відповідали гримасами та язиками.

Здається, залежність від цукру в нас генетично закодована

Солодкий смак сигналізує нам про те, що в даній їжі чи напої є багато калорій, які ми можемо використовувати для виживання, тоді як кислі або гіркі смаки вказують на те, що щось не так, їжа/напій не є свіжим або зіпсованим, що не є добре для нашого виживання.

Інші дослідження також показали, що солодкий смак стимулююче впливає на вироблення серотоніну та дофаміну (включаючи цукрові футболки), тому споживання його викликає тимчасове відчуття щастя.

Крім того, у ряді наукових обґрунтувань було показано, що без нього ми не змогли б нормально функціонувати, що найкраще миттєве джерело енергії, а в деяких випадках, могло б ефективно загоювати рани.

Підсумовуючи: цукор допомагає вам вижити, дає вам енергію, може зцілюватись, і ми будемо щасливішими, коли споживатимемо його. Тож зрештою, що не так із цукром? Чому експерти з питань харчування гавкають на нього, і чому тітка Манчі починає лякати його вже в дитячому садку, кажучи: «бережися, тому що ти збираєшся набрати вагу», «зігни собі зуби», «ти будеш діабетиком, " і так далі.?

Відповідь: НІЧОГО. Проблема не в цукрі, а в його надмірному споживанні, чому версія, що випускається у вигляді цукрового піску, спеціально сприяє.

Ми справді споживаємо занадто багато його?

Для наших предків цукор не був відомий у формі теперішнього білого кристала. Підсолоджувачі можна було видобути з різних фруктів/фруктів, тому він був доступний лише під час збору врожаю, мед було важко отримати, і на той час не існувало замінників цукру.

«Цукор-рафінад, який ми сьогодні знаходимо в кожному домогосподарстві, використовували лише заможніші родини сто-сто п’ятдесят років тому, навіть до того, як він був лише на столах королів. Раніше для підсолоджування їжі використовували лише мед.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує 6 чайних ложок доданого цукру на людину на день. [1] ВООЗ рекомендує норму споживання енергії від споживання цукру менше 10 відсотків щоденного споживання енергії, але організація рекомендує, щоб споживання менше 5 відсотків споживання енергії від споживання цукру та якомога менше цукру могло допомогти зменшити певні ризики для здоров'я. "

Вперше він був занесений з Азії в Європу в 13 столітті як екзотична пряність. У 16 столітті перші плантації цукрового очерету з’явилися в Бразилії, а пізніше в Англії, між 16 та 18 століттями, виробництво цукру зазнало вибухового зростання (на 1500%). Нарешті, якщо ми подивимось на останні статистичні дані, то можемо побачити, що за останні 50 років споживання цукру зросло втричі.

У чому причина цього різкого зростання?

На наш погляд, 3 речі:

  1. ми звикли: їх повільно змішують у всьому, що знаходиться на відстані витягнутої руки на касах
  2. легкодоступний: Він має смак і є дуже дешевим підсолоджувачем, тому його використовують виробники та споживачі.
  3. це призводить до залежності: споживаючи цукор, вивільняється дофамін, що змушує вас почувати себе добре, плюс він гальмує почуття ситості, тому ви просто їсте і їсте і їсте ...

Тож немає сумнівів, що з наших підсолоджувачів ми можемо вважати цей білий кристал, отриманий багаторазовим вдосконаленням, найменш здоровим. Не лише тому, що він неприродно концентрований (у ньому міститься щонайменше 95% цукру), але й тому, що для його перетравлення та переробки наш організм потребує великої кількості кальцію та вітамінів групи В, які він витягуватиме з інших важливих процесів.

Після цього неважко помітити, що замінники цукру мають сенс існування.

Найчастіше використовувані натуральні цукрові добавки

У таблиці нижче разом із цукром ми перелічили в алфавітному порядку речовини, які найчастіше використовуються в Угорщині для їх заміни. Вони не народжуються в пробірці, тому можна сказати, що вони є природними замінниками цукру.

НАЗВАННЯ ІНДЕКС СОЛОДКОСТІ ЕНЕРГІЯ (ккал) ВУГЛЕВОДИ (г) ГЛІХІМІЧНИЙ ІНДЕКС ФРУКТОЗА (%)
Кришталевий цукор 1 390 99,9 68 50
Сироп агави 1.531076.41388
коричневий цукор 0,9377976849,5
Солодка 5033877,578-
Еритритол 0,7099,520
кленовий сироп 1260975448,5
Кокосовий цукор 1375753543,5
Патока 1.229074.75449,5
Мед 1.130482.45550,5
Ксиліт 124010070
Стевія 300072,900

Якою була б ідеальна добавка до цукру?

Кілька років тому, у зв’язку з якимись небажаними сімейними подіями, нам стало ясно, що наше щоденне споживання цукру, м’яко кажучи, знаходиться в небі. Нам довелося щось зробити, щоб змінити ситуацію в позитивну сторону. Щоб сприяти цьому, під час одного з наших недільних печива після обіду ми почали придумувати ідею того, як би виглядала ідеальна цукрова добавка. Складено наступний шеститочковий перелік властивостей:

  1. ми можемо замінити ним цукор у чому завгодно, тобто можемо пекти та готувати його таким же чином
  2. натуральний, він не містить штучних матеріалів і не має шкідливих побічних ефектів
  3. насправді він має позитивні фізіологічні ефекти, тому ви можете набити цим самим:)
  4. він набагато солодший за цукор, тому вам потрібно вживати його мало, тому він низькокалорійний
  5. він має низький глікемічний індекс, низький вміст вуглеводів і відсутність фруктози
  6. він оманливо нагадує смак цукру і не має неприємного присмаку

Є така речовина взагалі?

Звичайно, ми насправді не вірили в існування таких замінників цукру, але нас настільки схвилював результат мозкового штурму, що ми почали його досліджувати. Наведена вище таблиця також є одним із результатів нашого дослідження. Як тільки ми зібрали дані, ми з радістю виявили, що серед обстежених стевія моторошно схожа на ідеальну добавку до цукру, яку ми передбачали ...

НАЗВАННЯ ІНДЕКС СОЛОДКОСТІ ЕНЕРГІЯ (ккал) ВУГЛЕВОДИ (г) ГЛІХІМІЧНИЙ ІНДЕКС ФРУКТОЗА (%)
Стевія 300 0 72,9 0 0

Однак після тестування нам довелося помітити між щільними гримасами, що в шостій точці він також зазнає невдачі, оскільки має гірко-металевий присмак.:(

Ми були повністю розчаровані, так що не залишилось нічого, крім самообмеження та мрійливості. Потім, через кілька місяців, сталася щаслива “аварія”.

У колах Спірі часто говорять, що якщо ти багато про щось думаєш, займаєшся цим, ти створиш це для себе також у матеріальному світі. У цьому може бути щось, тому що бажаний матеріал проявився під час нашої подорожі до Південної Америки, коли ми зустріли доктора Карлоса та білий порошок, який він розробив. Цей білий порошок є ідеальною добавкою до цукру у наших мріях, солодкою стевією інків, оскільки: він також містить стевію, але вона абсолютно несмачна, і її вживання призводить до позитивних фізіологічних ефектів.

СУТНІСТЬ ІНКИ СОЛОДКОЇ СТЕВІЇ

IS Stevia - це новий перуанський функціональний супер-підсолоджувач, який не тільки підсолоджує, але й живить та очищає ваше тіло.

- в 4 рази, в 10 разів солодший за цукор
- зі смаком цукру, без несмаків
- З низьким вмістом калорій та зниженням вуглеводів
- Можна пити, їсти, пекти, готувати
- без добавок і 100% натуральний
- Він також містить пребіотик і Ω3
- навіть лікар міг би вам призначити ...