За оцінками Європейської комісії, в Іспанії ми витрачаємо 7,7 мільйонів тонн їжі на рік, тому ЄС поставив за мету зменшити харчові відходи на п'ятдесят відсотків до 2025 року.
За даними ФАО, втрата їжі відноситься до зменшення їстівної харчової маси, що відбувається на етапах виробництва, після збору врожаю та переробки, головним чином у країнах, що розвиваються. Харчові відходи стосуються викидання їжі в роздрібній торгівлі або споживачами і трапляються в розвинених країнах. Обидва випадки являють собою втрачену можливість досягти знищення голоду з продовольчої безпеки та мати високу екологічну ціну.
Серед порад, як витрачати менше їжі в повсякденному житті домогосподарств, є кілька дуже практичних, таких як пристосування покупок до повсякденних потреб, у свіжій або готовій їжі, оцінюючи, чи необхідна велика упаковка, або “два за одного”, це може бути занадто багато їжі, і вона закінчується даремно, перевіряйте дати споживання продуктів і намагайтеся споживати їх, поки вони не досягнуть своєї межі, або підтримуйте пропозиції роздрібних магазинів, які пропонують більше різноманітності свіжих продуктів, які не відповідають суворим естетичним стандартам.
Все це може допомогти нам не витрачати стільки їжі, додаючи, крім того, що, коли ми утилізуємо їжу, ми також повинні думати про витрачені ресурси при її приготуванні, на транспорті, енергію, витрачену на охолодження та приготування їжі, і виробництво метану при його розкладанні на звалищі.
І на допомогу у виконанні цього важливого завдання, MAPAMA пропонує ряд рецептів із залишків їжі, які можна використовувати, рекомендації, зроблені за науковою порадою Іспанського фонду харчування (FEN), які включають такі пропозиції, як ця Куряча грудка з виноградом із запіканками яблука.
Куряча грудка з виноградом з запеченими яблуками
ІНГРЕДІЄНТИ
На 4 особи
- 800 г курячих грудок
- 1 конверт з грибним кремом
- Залишки пляшки рідких вершків
- Яблуко, яке дуже дозріло або зіпсується
- 160 г винограду
- Сіль
- Перець
РОБОТА
Курячі грудки очищаються і розрізаються на 4 подовжені шматочки. Їх заправляють сіллю і перцем.
У форму для запікання покладіть шар рідких вершків і збризніть грибним кремом. Яблуко промивають і нарізають скибочками і додають до джерела. Додайте грудки, ще один шар крему і знову збризніть кремом з грибного крему.
Після нагрівання духовки поставте її приблизно на 40 хвилин. Нарешті, виноград додається як супровід.
Поживний коментар. Це страва, багата білком тваринного походження, оскільки її основним інгредієнтом є курячі грудки, які також характеризуються низьким вмістом жиру, хоча у поєднанні з вершками блюдо стає більш енергійним. Він також забезпечує мінерали, такі як залізо та фосфор, що охоплює майже 50% рекомендованого споживання останнього для досліджуваного населення, а також такі вітаміни, як В6 та ніацин, вітамін, який бере участь в енергетичному обміні та охоплює 146% споживання. досліджувана сукупність. Харчова їжа укомплектована такими фруктами, як яблуко та виноград.