млинцях

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (0 Рейтинги)
  • Друк рецептів
  • Facebook для обміну

Трансільванський швабський рецепт

Список інгредієнтів

  • 4 курячі печінки (без серця),
  • 1 яйце,
  • 2 дл молока,
  • 13-15 дкг борошна,
  • 1 середня головка цибулини,
  • 4 столові ложки олії,
  • 1 чайна ложка майорану,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 ложка мокко розбитого чорного перцю,
  • сіль за смаком;
  • велика кількість олії для смаження.

Підготовка

Куряча печінка розбирається, кровоносні судини очищаються і промиваються. Покладіть його в молоко. Витримати не менше півгодини. Шматочки печінки час від часу перевертають так, щоб молоко доходило скрізь. Потім його виймають з молока і витирають. Змочіть обидві сторони печінки в борошні і відкладіть. Приготуйте тісто для млинців: збийте яйце до піни з розмоченим молоком печінки. Змішайте достатню кількість борошна, щоб тісто стало трохи густішим, ніж зазвичай. Приправте сіллю, перцем, подрібненим часником і майораном, нарешті змішайте очищену і натерту на тертці (або дуже дрібно нарізану) цибулю і 2 столові ложки олії. Борошняні шматочки печінки занурюють у тісто і відразу поміщають у велику кількість гарячої олії. Запікайте нижню половину під кришкою, потім, коли вона вже підрум’яниться, переверніть її і випікайте без кришки. Для тіста, що залишилося, змішайте ще 2 ложки олії і обсмажте з нього 4 тонких млинця, які ми кладемо на 4 тарілки. Надлишки олії зливають із смаженої печінки і розподіляють по млинцям.