Курячі нагетси - одна з тих продуктів, які, хоча ми «ситі», як то кажуть, і ми вже не голодні, «завжди можна знайти маленьку дірочку». Але що приховують курячі нагетси? Чи настільки вони здорові, як реклама фаст-фудів?
Якщо ви любите самородки, і вони, як правило, є у вашому щоденному раціоні, вам слід знати, що нещодавно було опубліковано дослідження групи дослідників із Міссісіпі, яке виявляє те, що ми вже інтуїтивно розуміли про склад цієї їжі. Згідно з інформацією, опублікованою в "Американському медичному журналі", ці вчені взяли два зразки самородків з кількох коробок, придбаних у відомій мережі швидкого харчування в Джексоні (місті з найбільшою кількістю населення в Міссісіпі), та проаналізувавши знайдене м'ясо містити 50% або менше м’язової тканини, курячої грудки або стегна. Більше того, вони знайшли навіть менше курки у другому самородку, ніж у попередньому зразку. Зокрема, лише 40% м’язів порівняно з 60% складаються з жиру, хрящів та кісток .
Коротше кажучи, що курячі нагетси - це не зовсім те, що ми могли б назвати здоровою їжею, оскільки більше половини їх складу складається з хрящів, кісток та жиру, курячих відходів, і хоча вони показують це вам в апетитному вигляді, це не перестає бути таким.
Після публікації цього дослідження виступили кілька експертів. Серед них доктор Річард Д. де Шазо з Медичного центру Університету Міссісіпі в Джексоні хотів наголосити: «Ми знаємо, що біле куряче м’ясо є одним з найкращих джерел нежирного білка (.). Що сталося, так це те, що деякі компанії вирішили тісто і смажити штучну суміш з шматочками курки, а не з нежирним білим м’ясом. А зверху цього називають це куркою. Лікар хоче особливо попередити про вживання цього виду їжі неповнолітніми: "Це не тільки висококалорійний, жирний та шкідливий продукт, але той факт, що він має смак, приваблює споживання найменших", додає deShazo.
Однак це дослідження відкрило дискусію в Північній Америці між тими, хто любить доктора Річарда, вірить у важливість добре знати, що ми споживаємо, і тими, хто, з іншого боку, не надає такого значення і, в свою чергу, достовірності сказаному вивчення. Серед останніх - Ешлі Петерсон, віце-президент з наукових та регуляторних питань Національної ради курей (NCC), яка останніми днями хотіла наголосити: "Дослідження оцінює лише два приклади самородків серед мільярдів, які готують щороку".
Здоровий чи ні, правда полягає в тому, що цей продукт, який є майже у всіх закладах швидкого харчування, протягом багатьох років набирає популярності в нашій країні і є одним із найбільш вживаних на прилавках зручних продуктів іспанських супермаркетів. Це дослідження нагадує про щось очевидне, але іноді ми забуваємо про важливість інформування про склад споживаного, особливо те, чим годуємо своїх дітей.