Любителі курки оцінять такий спосіб приготування. Курячі ніжки в соєвому соусі м’які, пряні з красивою карамельною скоринкою.
Курячі ніжки в соєвому соусі - основні принципи приготування
Для приготування цієї страви краще мати курячі стегна однакового розміру. Так вони маринуються рівномірно. Придивіться до своїх ніг. Якщо пір’я нерівні, видаліть їх. М’ясо миють і спорожняють паперовими рушниками.
Курячі стегна поміщають в глибоку миску, солять, приправляють перцем, поливають соєвим соусом і міняють маринад рівномірно розподіленою поверхнею ніг. М’ясну страву накривають кришкою або харчовою плівкою і залишають у холодильнику щонайменше на три години.
Мариновані ніжки готують на сковороді для запікання, в духовці або в мультиварці.
Крім соєвого соусу в маринад, можна додати кетчуп, сметану, мед і майонез. Любителі лугу можуть нарізати його кільцями і додати в маринад.
Приготовані курячі стегна чудово виглядають на святковому столі.
Рецепт 1. Курячі ніжки в соєвому соусі
Інгредієнти
Масло пошкоджене - 20 мл;
шість курячих стегон середнього розміру;
часник - два скибочки;
соєвий соус - 60 мл;
суміш перцю - 5 г.
Спосіб приготування
1. Добре вимийте ноги. Уважно перевірте, чи немає пір’я, і по можливості видаліть. Наріжте м’ясо паперовим рушником.
2. Перекласти в глибоку ємність. Смакуйте його сумішшю перцю і солі.
3. Очищену руку і пресом втиснути в ємність з ніжками. Влити соєвий соус. Добре перемішайте, щоб ви рівномірно заправили м’ясо.
4. Поставте посуд ногами на кришку або харчову плівку. Маринуйте протягом трьох годин у холодильнику. Цього часу достатньо, щоб забруднити м’ясо.
5. Помістіть ноги в один шар у змащеному вигляді. Видавіть нежирну олію силіконовою щіткою. Відправити в духовку приблизно на сорок хвилин. Готуйте при температурі 200 ° C. Подавайте ноги з салатом або гарніром з овочів.
Рецепт 2. Курячі ніжки в соєвому соусі з кетчупом
Інгредієнти
курячі стегна - півкілограма;
соєвий соус - 100 літрів;
Спосіб приготування
1. Очистіть і подрібніть часник.
2. Прикріпіть кетчуп з соєвим соусом до глибокого диска. Додати часник і розмішати.
3. Промийте курячі стегна паперовим рушником і перекладіть в глибоку форму для запікання. Заливаємо маринадом і витримуємо близько години.
4. Розігрійте духовку до 190 ° C. Помістіть курячі ніжки і запікайте 50 хвилин. Через 20 хвилин поверніть ноги. Подавати гарнір з овочами, макаронами або кашею.
Рецепт 3. Курячі ніжки в соєвому соусі з медом в духовці
Інгредієнти
кг курячих стегон;
100 мл натурального меду;
суміш спецій для курей;
150 мл соєвого соусу;
Французька гірчиця в квасолі - 30 г;
80 мл лимонного соку.
Спосіб приготування
1. Налийте глибоку миску з натуральним медом. Влити лимонний сік і соєвий соус. Можна використовувати свіжовичавлений продукт або концентрат. Перемішайте і додайте до зерен французьку гірчицю.
2. Вийміть часникову головку на часточці, очистіть воронку і втисніть через каструлю часнику в маринад. Додайте курячу приправу і добре перемішайте.
3. Курячі стегна розморозити, промити проточною водою. Злегка просушіть паперовими рушниками. Покладіть їх у глибоку миску, залийте соєвим медовим маринадом і перемішайте. Накрийте посуд харчовою плівкою або кришкою і маринуйте в холодильнику протягом п’яти годин.
4. Помістіть мариновані курячі ніжки в глибоку керамічну форму і залийте маринадом. Піч нагрівається до 180 градусів. Покладіть туди курячі ніжки і запікайте сорок хвилин. У процесі варіння переверніть одне м’ясо.
Рецепт 4. Смажені курячі ніжки в соєвому соусі з гірчицею
Інгредієнти
вісім курячих стегон;
100 мл рослинного масла;
60 мл соєвого соусу;
три зубчики часнику;
чорний перець - щіпка.
Спосіб приготування
1. Очистіть часник і залиште його над часником. Курячі стегна і висушіть їх.
2. Поєднуємо соєвий соус з часником і гірчицею. Перемішайте. Ноги поміщаємо в глибоку миску, заливаємо маринадами і перемішуємо. Нехай маринується кілька годин.
3. Розігрійте сковороду нежирною олією. Покладіть в неї курячі стегна і смажте на повільному вогні з усіх боків до червоного кольору. Накрийте кришку, вимкніть вогонь і варіть ще сім хвилин.
Рецепт 5. Курячі ніжки в соєвому соусі зі сметаною
Інгредієнти
десять курячих стегон;
сметана груба - 250 г;
соєвий соус - 100 мл;
порошок коріандру - 5 г;
часниковий порошок - 7 г;
приправа до курки - 7 г.
Спосіб приготування
1. Курячі стегна вимити і обсушити паперовими рушниками.
2. Решта інгредієнтів змішайте в глибокій мисці і добре перемішайте.
3. Помістіть ноги в миску, залийте маринадом, перемішайте, накрийте фольгою і залиште принаймні на півгодини.
4. Розігрійте духовку до 200 ° C. Помістіть курячі стегна в один ряд на деко і залийте залишком маринаду. Випікати півгодини. Виберіть деко, легко остудіть і подавайте з гарніром або овочевим салатом.
Рецепт 6. Курячі стегна в соєвому соусі по-китайськи
Інгредієнти
чотири курячі гомілки;
60 мл соєвої олії;
тертий імбир - 5 г;
цибуля-шалот - чотири штуки;
два скибочки часнику;
темний соєвий соус - 30 мл;
коричневий цукор - 5 г;
Спосіб приготування
1. Курячі ніжки миють, а кістки обережно виймають. Філе промивають і сушать серветками.
2. Очистіть моркву, почистіть і покладіть курячі ніжки. Солімо.
3. Нагрійте половину соєвої олії на сковороді і смажте ноги на інтенсивному вогні протягом двох-трьох хвилин. Ми підбираємо ноги з шумом, остуджуємо і беремо моркву.
4. З’єднайте тертий імбир з подрібненим часником, соєвим соусом, очищеним та подрібненим цибулею-шалотом, коричневим цукром, спеціями, перцем, коньяком, аджиномото та соєвою олією, що залишилася. Ретельно перемішайте.
5. Два мандарини очищаються і діляться на скибочки. Набийте ноги апельсинами з пророслими пагонами сої.
6. Вичавіть сік з двох мандаринів. Ми залишаємось одним для прикраси. Покладіть ноги в глибоку каструлю, полийте соусом і мандариновим соком. Накрийте кришкою і виріжте на 20 хвилин. Перекладіть підготовлені ніжки в миску, а потім покладіть моркву та напіввідходи мандаринів.
Рецепт 7. Курячі ніжки в соєвому соусі з рисом в мультиварці
Інгредієнти
півкілограма курячих стегон;
рис - дві склянки;
часник - три скибочки;
кунжутна олія - 60 мл;
соєвий соус - 100 мл;
тертий імбир - 5 г.
Спосіб приготування
1. Добре промийте і покладіть скибочки курячих ніжок в тканину.
2. Змастіть ємність мультиварки кунжутним маслом. Покладіть на дно курячі стегна і полийте соєвим соусом.
3. Додайте тертий імбир, мед, подрібнені овочі і вичавіть пресований часник. Поперчіть і перемішайте.
4. Промийте рис у декількох водах, перегорніть його через сито. Потім грудку розлити по курячих стегнах і розрівняти.
5. Налийте всі чотири склянки відфільтрованої води і закрийте кришку.
6. Увімкніть програму «Плов» і готуйте, поки не пройде час, передбачений режимом. Помістіть рис на миску. Розведіть ноги зверху і залийте соком, що залишився від продукту.
Рецепт 8. Курячі ніжки в соєвому соусі з картоплею
Інгредієнти
стегна курячі - 12 штук;
соєвий соус - 60 г.
Спосіб приготування
1. Соєвий соус поєднати з майонезом, заправити все каррі, перець і зіру. Перемішайте. Курячі стегна промити, помістити в глибоку ємність, залити маринадом і залишити маринуватися на дві години.
2. Очистіть цибулю, наріжте кубик. Обсмажте цибулю до заморожування на гарячому маслі.
3. Почистіть бульби картоплі на тонкі кружечки. Закип’ятіть у каструлі воду і замочіть у ній картоплю. Варити дві хвилини.
4. Витягніть картоплю в збивач. Коли вода витече, помістіть її у форму для випікання. Солимо, перчимо і перемішуємо. Збризніть олією.
5. Обсмажте цибулю у другому шарі.
6. Помідори помити, витерти рушником і нарізати кружечками. Помістіть цибулю. Покрийте все сіткою майонезу.
7. Наполягати на помідорах. Налийте трохи води. Поставте деко на сорок хвилин у духовку. Варити при 200 ° C.