рецепти з виноградника
- Про нас
- Вино
- Бродіння
- Рецепти
- Супи
- Традиційні рецепти
- Міжнародна кухня
- М'ясо
- Торти і солодкі
- Овочевий
- Здорове харчування
- Макарони
- Напої
- Зварювання
- Трави
- Журнал
- Курси
- Зв'язок
Я спостерігаю сезонність у своєму раціоні вже кілька років. Подібно до того, як я влітку відчуваю морозиво та фрукти, я, природно, тягнуся до гарячого харчування в зимовий день. На відміну від літа, коли на нашому столі переважають свіжі фрукти та овочі, взимку крупи вступають у гру., капуста, супи, будь то рослинні креми або на основі бульйону, овочеві відвари a каша, і ще один прийом їжі.
Не знаю, як це назвати словацькою мовою. По-англійськи ця страва називається рагу або запіканка. Це суміш м’яса та овочів, тушкованих в одному горщику, тоді як рагу готують повільним тушкуванням на плиті та запіканкою у формі для запікання в духовці. Крім того, запіканка може також називатись типом горщика для приготування ... а, запіканка. Рагу ще відрізняється тим, що воно характеризується більшими шматками м’яса.
В результаті і тушонка, і запіканка нагадують нашу гуляш, однак, це не страва на основі цибульно-перцевої основи, тому мені потрібно знайти словацьку назву цих тушонки/запіканки. Словник пропонує «тушковане м’ясо», чим я не задоволений.
Думаю, що ця страва заслуговує на приємну і однозначну назву, оскільки це поживна, економна їжа і, залежно від способу приготування, також відносно корисна. Для мене я додаю, що він діє як бальзам для тіла та душі в дні, коли сонця менше, а температури низькі.
Сирі матеріали:
- Верхня частина курячих стегон (з кісткою та шкірою)
- 1 великий солодкий картопля або 2 середні маленькі
- 1 буряк
- 2 - 4 моркви (залежно від розміру)
- 2 жмені брюссельської капусти
- 1 зубчик часнику
- 3 dcl томатний соус
Робочий процес
Я згадав, що ця їжа економічна. Я рахую не тільки мінімум страв - 1 горщик, але і час. На його приготування ви витратите лише стільки часу, скільки вам потрібно, щоб очистити та нарізати овочі. Я нарізала солодку картоплю та буряк невеликими кубиками, моркву - тонкими колесами розміром 0,5 см. Якщо він великий, я розрізаю його уздовж на 2 або 4 тонші шматочки. Я ріжу лише брюссельську капусту внизу твердої частини і залишаю цілою. Часник нарізаю скибочками.
Розігрійте духовку до 130 ° C. Я кладу овочі в форму для запікання, додаю сіль, пил з чорним перцем та майораном, які сушила на початку осені. Полийте оливковою олією і перемішайте, щоб овочі в суміші розподілилися рівномірно.
Я також спробую курячі стегна з сіллю і чорним перцем і покладу їх на овочі. Я думаю про воду. Форму для запікання з овочами та м’ясом ставлю на годину в духовку.
Коли шкіра на курці трохи затягнута, я беру миску, натираю її томатний соус, які я також змішую з овочами. Вмикаю духовку при 200 ° C і випікаю, поки м’ясо не відділиться від кістки, а овочі не стануть досить м’якими.
Поради щодо подавання
Я харчуюся цією їжею поодинці, тобто лише овочі, сік та м’ясо. Завдяки щадній підготовці кожен шматочок овоча зберіг і розвинув свій характерний смак, солодкість і м’якість солодкої картоплі, хрусткість буряка і моркви, пряність брюссельської капусти була найбільш вираженою.
Відмінним вибором стануть ті, кого попросять про прибудову хліб, піца-бар, але також ньоччі.
Альтернативні комбінації овочів ви обов’язково придумаєте самі, головне - це відповідати розміру нарізаних шматочків часу приготування. Тож залиште ті, що швидше готуються швидше, а ті, що готуються довше, наріжте меншими.
Отримуйте регулярні сезонні рецепти електронною поштою! Підпишіться на Новини з-за паркану. У новинах ви знайдете рецепти з сезонних інгредієнтів, поради для вишуканих вин та резюме опублікованих статей у блозі Spoza plota. Ви просто нічого не пропустите.