Зміст статті

  • Як приготувати курячі ніжки в духовці
  • Скільки спекти
  • маринад
  • Рецепт курячого стегна
  • З картоплею
  • На деко
  • Філе курячої гомілки в духовці
  • Нагорі
  • З овочами
  • Курячі стегна без кісток - рецепт
  • З грибами
  • З сиром
  • У соєвому соусі
  • У фользі
  • Смажені курячі ніжки - секрети приготування

Для любителів їжі справжня вечеря виглядає так: великий шматок курки ароматний хрусткий, з гарніром, овочевий салат. Курку можна готувати, готувати на пару, смажити. Але особливо хороші курячі ніжки, запечені в духовці - кулінарний шедевр, який вміє готувати навіть дитина.

Як приготувати курячі ніжки в духовці

Технологія приготування проста: м’ясо промити, посолити, посипати спеціями і поставити запікатися. Навіть при такому примітивному підході це буде дуже тонко. Якщо ви хочете приготувати курячі ніжки, щоб ваші гості могли милуватися їжею, вам слід трохи пишатися. Соуси, маринади, зелень, фрукти додають курці тінь і роблять її ще більш смачною. Для такої страви ідеально підійде салат зі свіжих овочів; в якості гарніру вибирається гречка, картопля, рис, макарони.

Скільки спекти

Перед тим, як готувати шматки птахів, їх потрібно розморозити. Ніколи не намагайтеся запікати заморожені ноги - вони не будуть пектися рівномірно і матимуть вологий центр, якщо скоринка горить. Скільки потрібно спекти курячі ніжки - залежить від її розміру та попередньої підготовки. Процес прискорюється механічною та хімічною обробкою: стегна можна злегка побити або підкислити соком, кефіром, оцтом, соєвим соусом. Прокол готового шматка: рожевий сік з нього не витікає. Розрахунковий час випікання - одна година.

маринад

Дізнайтеся, як маринувати курячі ніжки для різних варіантів страви. Це величезна площа для цікавих та смачних експериментів. Рідини змішують, іноді збивають, додають спеції, часник, цибулю, зелень. Курячий шматок повинен бути повністю покритий маринадом з меншою кришкою та вагою (придушення). Курку витримують під репресіями від 1 до 12 годин. Для соління:

  • оцет (яблучний, столовий, винний, бальзамічний);
  • кефір, сметана, йогурт;
  • соєвий соус;
  • мед, палений цукор;
  • вино, пиво;
  • несолодкий натуральний сік (лимон, апельсин, яблуко, виноград, помідор) .

курячі

Рецепт курячого стегна

Виберіть рецепт курячих ніжок в духовці з дванадцяти варіантів. Для цього спробуйте приготувати страву за кожним рецептом. Вони відрізняються способами випікання, соусами, маринадами, гарніром. Одні вимагають приготування м’яса, інші поспішають. Додайте улюблені спеції до обраного вами рецепту і навпаки, замініть ті, які вам не подобаються. Не забудьте сфотографувати та записати склад особливо вдалих страв на випадок, якщо ви хочете їх повторити.

З картоплею

Картопля чудово доповнює смак курки. У цьому рецепті курячі ніжки зі смаженою картоплею заправляються сушеною зеленню і часником. Вершкові нотки додають сметану зі сметани, курка буде ніжною з вишуканою червоною скоринкою. При необхідності сметану можна замінити йогуртом або кефіром. Не знаєте, які спеції використовувати? Купуйте готову суміш для птиці. Важливо нарізати картоплю великими шматочками. Маленькі бульби можна запікати цілими.

  • курячі ніжки - 4 шт.;
  • картопля (велика) - 8 штук;
  • сметана - 150 г;
  • рослинна олія - ​​1 ст. л .;
  • сіль, спеції.

  1. Курячі стегна промити і обсушити серветкою, натерти невеликою кількістю солі.
  2. Перемішайте сметану та спеції. Використовуйте половину як маринад для м’яса. Обережно покрийте скибочки сметанною сумішшю, накрийте кришкою, підкисліть протягом 1 години.
  3. Очищену картоплю розріжте на 4 частини, покрийте залишком сметани.
  4. Помістіть шар картоплі в форму для запікання, а зверху шар стегон. Накрийте листкову структуру фольгою і поставте в духовку на одну годину.

На деко

Якщо ви запікаєте смажені курячі ніжки в духовці - подумайте про маринад. Цей рецепт містить складний ароматний маринад, що містить ніжний ароматний аромат. Заморожена вишня дасть соління, а страва буде святковою. Краще придбати хоча б один глибокий деко на 3 см, можна зробити невелику кількість курки у формі для запікання.

  • курячі ніжки (маленькі) - 12-15 штук;
  • коньяк - 3 ст. л .;
  • рослинна олія - ​​4 ст. л .;
  • Гірчиця французька - 3 чайні ложки.
  • мед - 1 ст. л .;
  • вишня заморожена - 1,5-2 склянки;
  • сіль.

  1. Підготувати курячі ніжки: вимити, обсушити паперовим рушником, додати сіль.
  2. Приготуйте маринад: коньяк, олія, гірчиця, мед, змішайте в мисці. Додати вишню (не розморожену). Залиште на півгодини. Зцідити, використовувати курячий маринад. Маринування від двох годин, чим довше - тим смачніше.
  3. Змастіть деко олією і щільно викладіть м’ясо в один шар шкірою догори. Викладіть ягоду рівномірно на шматочки курки. 50-60 хвилин у духовці приблизно При 200 градусах - і ваші стегна готові.

Філе курячої гомілки в духовці

Хороша смажена курка з легким вершковим соусом. Філе курячих ніжок чудово підходить для цього рецепта. Оскільки м’ясо подрібнене, воно готується швидше за інших кулінарів. Найголовніше - правильно підготувати соус, це в цій страві має вирішальне значення. Подавайте курку з вершковим соусом, картопляним пюре, вареним рисом, макаронами.

  • філе курячих ніжок - 0,5 кг;
  • часник - 2 зубчики;
  • з печерицями - 0,2 кг;
  • жирні вершки - 3 ст. л .;
  • вершкове масло - 2 ст. л .;
  • солоний перець.

  1. Розтопіть масло, змастіть однією формою і кожним філе, додайте сіль, перець і тертий часник.
  2. Видаліть панірувальні сухарі товстим шаром з пробілом. Покладіть зверху нарізані гриби.
  3. Випікайте в духовці 35-45 хвилин.
  4. Вилийте рідину, що залишилася після випікання, на сковороду, додайте вершки і варіть, помішуючи, поки щільність не зникне. Залити курку соусом, використовувати як соус.

Нагорі

Зайнятий і ледачий спосіб - смажити птицю в спеціальному мішку або оболонці. Курячий шматок покривають спеціями або соусом, укладають у піхви і запікають. З пакета зробили смачне, красиве м’ясо, яке можна подати на блюді або подати до столу. Приготуйте курячі ніжки в оболонці духовки з заливкою. Банка з майонезом, кетчупом, китайським кисло-солодким, вершковим, гострим - на ваш вибір.

  • стегна курячі - 5-6 штук;
  • часник - 5-6 зубчиків;
  • майонез - 3 ст. л .;
  • перець, сіль.

  1. Додайте подрібнений часник до майонезу.
  2. Солоне, сушене стегно, сіль, перець, покриття соусом.
  3. Складіть м’ясо в оболонку, зніміть зайве повітря, запечатайте.
  4. Тримати в розігрітій духовці 60 хвилин.

З овочами

Однією з різновидів попередньої страви може бути курка з овочами, морквою та кетчупом. Смажте курячі ніжки та овочі в духовці, використовуючи для приготування кулінарний стручок. Окрім цибулі та моркви, ви також можете додати до страви перець, надаючи курці яскравий літній аромат. Не забудьте зробити трохи часнику і посипати готову страву рубаною зеленню.

  • стегна курячі - 5-6 штук;
  • морква (велика) - 2 шт.;
  • цибуля - 2 шт.;
  • кетчуп - 2 ст. л .;
  • сіль, суміш паприки;
  • інші спеції (за бажанням);
  • салат з петрушкою і кропом (для подачі).

  1. Стегна пальців солять, розгладжують кетчупом і приправляють спеціями.
  2. Додайте кільчасту моркву і подрібнену цибулю - гарна соломинка. Не подрібнюйте овочі занадто мало, інакше вони втратять форму під час приготування м’яса.
  3. Закрийте гільзу, видаліть зайве повітря. Випікайте близько години.
  4. Викладіть готову страву на розщеплені тарілки на листі салату. Посипте подрібненою зеленню.

Курячі стегна без кісток - рецепт

Курячі стегна без кісток і шкіри можна придбати в роздріб. Якщо ні - неважливо, ви можете звільнити стегна від усього непотрібного. Енергетичний вміст підготовленої таким чином курки знижується - лише 130 калорій. Курячі ніжки без шкіри, які не мають кісток у духовці, можна розглядати як дієтичну їжу, яка підходить для контролю за їх здоров’ям з урахуванням калорійності продуктів.

  • стегна курячі - 5-6 штук;
  • соняшникова олія - ​​1-2 столові ложки. л .;
  • лимонний сік - 1 ст. л .;
  • сіль, спеції.

  1. Стегна, вільні від шкіри та кісток, забиваються поліетиленовою плівкою. Посолити, заправити перцем.
  2. Змастіть цвіль і окремі шматки м’яса рослинною олією. Олії не повинно бути занадто багато.
  3. Покладіть м’ясо на дно форми, збризніть лимонним соком. Накрийте форму фольгою.
  4. Випікайте близько 20 хвилин, коли духовка дуже гаряча.
  5. Зніміть ємність, відкрийте її, повторно змастіть м’ясо маслом.
  6. Накрийте фольгою і випікайте вдруге протягом 10-15 хвилин.

З грибами

Гриби та птиця - це продукти, які чудово поєднуються. Смачним грибним соусом на стегновому ремінці він прикрасить кожну урочисту вечерю та подарує гостям справжній смак. Як ми готуємо курячі ніжки з грибами в духовці, щоб вони були соковитими, смачними і красивими, як на фото? Видаліть стегно з кісток, додайте грибну начинку і сформуйте красивий рулет.

  • з печерицями - 300 г;
  • стегна курячі - 8 шт .;
  • рослинна олія - ​​5 ст. л .;
  • цибуля - 2-3 шт .;
  • часник - 5-6 зубчиків;
  • сметана - 200 г;
  • майонез - 200 г;
  • паприка;
  • сіль, суміш перцю.

  1. Смажені подрібнені гриби та цибулю на олії, посолити. Розділіть заряд на 8 порцій.
  2. Відріжте стегно, обережно відпустіть кістки. Не пошкоджуйте шкіру. З кожного стегна слід зробити цілий шматок м’яса.
  3. Боріться з куркою молотком (використовуйте фольгу).
  4. Поламаний шматок м’яса змастіть майонезом зсередини, відкладіть шматочок гриба, оберніть його щільним рулетом, закріпіть край зубочисткою.
  5. Готовий рулет потрібно спекти. Спочатку обсмажте ту сторону, на якій кріпиться зубочистка.
  6. Складіть рулет на дно форми для випікання, злийте з форми жир. Покрийте їх залишкою суміші майонезу, сметани, перцю. Накрийте деко фольгою і випікайте близько півгодини.
  7. Не забувайте про зубочистку при подачі. Їх потрібно витягнути.

З сиром

Цікавою стравою, яка також красиво виглядає на накритому до святкового столу столі, є курячі ніжки в духовці з сиром. Вони дуже смачні, соковиті, відрізняються благородним смаком плавленого сиру. Вам знадобиться гострий і тонкий ніж - сир слід акуратно покласти на шкіру курки і м’якоть. Прикрасити картопляним пюре - неймовірно смачно!

  • курячі ніжки - 6-8 штук;
  • твердий сир - прибл. 200 г;
  • майонез - 3 ст. л .;
  • часник - 2-3 зубчики;
  • кріп, петрушка;
  • солоний перець.

  1. Солоне, вимиті стегна, заправити перцем.
  2. Зробіть суміш з майонезу, подрібненого часнику, подрібненої трави.
  3. Сир ріжуть на прямокутні скибочки товщиною 3 мм (за кількістю стегон).
  4. Гострим ножем частково від'єднайте шкіру від стегна і покладіть шматочок сиру в отриману кишеню.
  5. Помістіть м’ясо в жирну, термостійку ємність, накрийте майонезною сумішшю, накрийте фольгою. Помістіть курячі ніжки в духовку на одну годину.

У соєвому соусі

Східна кухня збагатила європейські столи соусами, спеціями та зеленню. У випадку з птицею було знайдено соєвий соус. Мариноване в ньому м’ясо набуває неймовірний смак і аромат і стає чутливим і тане в самому роті. Приготуйте своїм дітям курячі ніжки в соєвому соусі - це чудовий час, щоб познайомити їх з кухнею різних країн та національностей.

  • стегна курячі - 6 шт.;
  • кетчуп - 50 мл;
  • соєвий соус - 70 мл;
  • мед - 1 ст. л;
  • часник - 2-3 зубчики.

  1. Перемішайте соєвий соус, мед, кетчуп і подрібнений часник. Маринуйте цією сумішшю стегна протягом 1-2 годин перед приготуванням.
  2. Покладіть м’ясо на жирну форму для запікання, залийте залишком маринаду, поставте в духовку на півгодини.
  3. Вийміть курку, кожен шматочок переверніть на спину. Випікайте ще 30 хвилин.
  4. Щоб бути досить східним, подайте стегна рисом.

Вони дізнаються, як приготувати курячий маринад з соєвим соусом.

У фользі

На сімейну вечерю можна приготувати чудову страву - курячі стегна у фользі в духовці. Уважно прочитайте, як готувати кожну порцію м’яса з овочами. Додайте до курки картоплю, цибулю, моркву, загортайте їх в окремий пакет з фольги - відповідно до кількості домогосподарств. Набагато краще зробити більше мішків: раптово приїжджають несподівані гості або комусь знадобиться добавка. Такий делікатес не можна залишити без попиту. Рецепт на одну порцію.

  • стегна курячі - 1 шт .;
  • картопля - 1-2 штуки;
  • цибуля - 1/2 шт .;
  • морква - 1/2 шт .;
  • перець і соєвий соус.

  1. Маринуйте курячі ніжки в соєвому соусі протягом 1 години.
  2. Очистити овочі, нарізати кружечками.
  3. Приготуйте фольгу розміром 35-40 см на порцію.
  4. Зробіть для курки задушку «ліжко». Викладаємо шар цибулі, картоплі та моркви посередині фольги. Помістіть курку на овочі.
  5. Підніміть краї плівки і щільно приклейте їх. Всередині конверта має бути вільне місце для приготування на пару і кип’ятіння курячого соку.

Смажені курячі ніжки - секрети приготування

У кожного закоханого є свої секрети, як запекти курячі ніжки в духовці. Зберіть рецепти соусів та маринадів. Щоб соус залишався на м’ясі, млинцеве тісто має бути постійним. Стегна занурюють у маринад на кілька годин і роздавлюють репресіями. Ось кілька порад, які допоможуть вам запекти курячі ніжки в духовці:

  1. Соління.
  2. Застосовувати спеції.
  3. Випікати під фольгою.
  4. Час випікання - до однієї години.
  5. Переверніть через рівну скоринку.
  6. Під час смаження влийте сік або олію.
  7. Подавати з гарячими стегнами.
  8. Не забудьте сфотографувати вдалі страви - це надихає!