Їжа

Це одна з найбільш споживаних у світі, завдяки своїй поживності та низькій собівартості.

Як приготувати цю курку «майже» вдома вдома

підходять

До на грилі, смажені, запечені, смажені, побиті; на шпажці, в салаті, в супі або фарші, курка - одне з найбільш споживаних видів м’яса завдяки своїм можливостям на кухні. А поруч з індичкою та кроликом найпоширеніше м’ясо в дієтах для схуднення.

Куряче м'ясо

Харчова цінність

- Калорії: 197,0

- Білки: 29,8 г.

- Вуглеводи: 0,0 г.

- Змазка: 7,8 г.

Курка, яку ми їмо, - це домашній підвид виду Gallus gallus, що складається з півнів та курей. Ринок обслуговує курей віком до двох місяців, яких досі вважають розплодом. Завдяки низькій собівартості, Що стосується інших видів м’яса, таких як яловичина або вівці, та його харчова цінність, це одне з найбільш споживаних видів м’яса у світі.

Види курей

Ринок обслуговує курей віком до двох місяців, яких досі вважають розплодом.

Курка та курча ферма

Хороша курка “забезпечує білки з високою біологічною цінністю і в той же час з низьким вмістом пуринів (відповідальних за важкість страв). Містить Вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо, фосфор та магній”, Пояснює дієтолог-дієтолог Лара Ломбате у своєму блозі.

Від 70% до 75% шматка курки - це вода, між a 20% і 22% - це білки а жирова частина становить від 3% до 10%. Тому вміст жиру в курячому м’ясі низький, доки вибрані правильні частини (уникаючи шкірки).

Як хороша курка?

Наявність жиру в організмі курки залежить від типу життя, який вона мала під час її вирощування. Жирна курка мало рухалася, і, безумовно, її годували кормом, а не зерном. І навпаки, нежирна курка - це та, яка виросла на волі, і простіше, що в їх раціоні були лише зернові (кукурудза) або половина злаків - половина, я думаю.

Бойовий рекомендує вживання органічного курячого м’яса, не тільки для того, щоб гарантувати кращу обробку тварини під час її розведення, але, і перш за все, за її смак. З Propollo, групи, яка захищає інтереси птахівництва, вони пояснюють, що колір курки (біліший або більше жовтий) залежить від його раціону: при дієті з більшою кількістю кукурудзи, ніж тварина здатна засвоїти, бета- каротини злаків осідають на шкірі. Тому мова йде не про якість чи безпеку харчових продуктів, а лише про їжу.

Курячі грудки в контейнері

happyfoto/Getty Images/iStockphoto

Залежно від статі та віку на момент забою, виділяють різні види курки: вільний вигул або вільний вигул (найменший і найсмачніший), пікантон (також невеликий і з м’яким смаком), ферма (найпоширеніша та згодовувана кормом), пуларда (кастрована та перегодована курка, з ніжним м’ясом), капон (кастрований і перегодований півень, зіркова страва різдвяного столу), томатна курка (це птах, яку годують помідорами) і курка (доросла самка, м’ясо якої більш жорстке, волокнисте і з великим смаком).

Важливо пам’ятати про це гігієна повинна бути дуже скрупульозною при роботі курка на кухні, адже це джерело життя для таких збудників, як сальмонела. Куряче м’ясо витримує в холодильнику 48 годин, але його також можна заморозити.