Більшість з нас включає в свій раціон рибу, але чи справді ми знаємо її харчовий внесок? І як ми диференціюємо?
Біла риба містить від 1 до 3% жиру, накопиченого в печінці, тому вона більш травна і має менше калорій. Вони мають дуже малий відсоток, оскільки загалом вони отримують їжу без необхідності великих поїздок, тому вони більш малорухливі. Однак жирна риба має 8-15% внутрішньом’язового жиру (під шкірою). Якщо порівняти його з білою рибою, це дуже високий відсоток, але це поліненасичені жири, або те саме, здорові жири, що мають багато користі для організму.
Який його харчовий внесок?
Білі - це білкова риба, багата мінеральними солями та желатинами. Вони містять дуже мало калорій і великий запас вітамінів групи В, особливо В12. Деякі з цих видів риб містять йод, важливий для хворих на щитовидну залозу. Вони допомагають контролювати рівень холестерину та запобігають серцевим захворюванням. Блакитна риба багата жирними кислотами, а Омега 3 допомагає контролювати рівень холестерину. Його споживання допомагає запобігти серцево-судинним ризикам та проблемам кровообігу. Крім того, він забезпечує якісні білки та різні мінерали (йод, фосфор, магній, кальцій - у шипах - а також залізо). Деякі види, наприклад, продаються в консервованих, копчених або солених умовах, можуть містити занадто багато натрію, тому доцільно поміркувати споживання.
Як ми можемо їх ідентифікувати?
Основною характеристикою, яка їх відрізняє, є тип хвоста. Сиги мають у верхній частині прямий або округлий хвіст. Синій має стрілоподібний хвіст.
Серед так званих "білих" риб є: Ацедія, Бакал до або, Лящ, Скорпіон, Собака, Дорада, Підошва, Хек, Морський окунь, Путас, Півень, Калкан, Розада, Морська риба або Рей до. Серед так званих "блакитних" риб є: Сардина, червоний кефаль, тунець, лосось, форель, паламуд, риба-меч, калкат, скумбрія, анчоус або анчоус, помфрет, вугор, оселедець, короп, ставрида, ельф, собака, чичарро або мінога .