(Час приготування 30 хвилин, 4 порції по 238 ккал)
- 10 PL вівсяних пластівців
- курячий суп
- 2 яйця, сіль, перець
- 150 г нежирного йогурту
- подрібненої петрушки
Промити вівсянку, залити холодною водою і варити з курячим бульйоном близько 30 хвилин.
Розведіть густий суп за потребою і варіть.
Нарешті, пом’якшіть суп з нежирним йогуртом, двома збитими яйцями і варіть. Приправте сіллю, перцем і петрушкою.
Курячий бульйон з рашкою, картоплею та яйцем
(Час приготування 20 хвилин, 4 порції 108 ккал)
- 4 картоплини
- 1 яйце
- 1 л курячого бульйону
- жменька раски
- сіль
- перець
Картоплю очищаємо, нарізаємо невеликими кубиками і варимо разом з расою, сіллю і трохи перцю в курячому бульйоні.
Коли картопля стане м’якою, зварити збиті яйця і подавати до столу. Ми можемо прикрасити подрібненою петрушкою.
Суп з петрушки-брокколі
(Час приготування 45 хвилин, 4 порції 97 ккал)
- 1 нарізана цибулею цибуля
- оливкова олія
- 300 г очищеної і нарізаної кружечками петрушки
- 850 мл овочевого відвару
- 300 г брокколі
- мелений чорний перець
- 25 г сиру «Нива»
- 55 г замороженої кукурудзи
У великій каструлі розігріти олію, додати цибулю та петрушку та обсмажити та перемішувати протягом 5 хвилин. Додайте бульйон, дайте йому закипіти, накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть 10 хвилин.
Тим часом ми чистимо брокколі і нарізаємо невеликими трояндами.
Додайте троянди та м’які частини стебел у горщик. Варити 5-8 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
Дати трохи охолонути і перемішати. Приправте чорним перцем, додайте кукурудзу та сир "Нива" і варіть близько 5 хвилин, поки кукурудза не стане м'якою, а сир не розчиниться. Подавати гарячим.
Червоний цибульний суп
(Час приготування 40 хвилин, 4 порції 110 ккал)
- 1 кг червоної цибулі
- 3 PL оливкової олії
- 1 л яловичого бульйону
- 3 PL тертого твердого нежирного сиру
- 1 PL тростинного цукру
- свіжомелений чорний перець
Очищену цибулю наріжте тонкими скибочками. Додати в казан для розігрітого масла, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин на повільному вогні. Змішати кілька разів.
Посипте цукром і підніміть температуру на 10 хвилин, щоб цибуля карамелізувалась.
Додайте бульйон, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин на повільному вогні. Приправте за смаком. Перед подачею посипте сир.
Часночно-томатний суп
(Час приготування 35 хвилин, 4 порції 170 ккал)
- 4 - 5 великих зубчиків часнику
- 1 л молока (1,5%)
- 250 г помідорів
- 1 PL томатного пюре
- 1 л ріпакової олії
- 2 - 3 PL подрібненої петрушки
- щіпка тростинного цукру
- щіпка солі
Очистіть часник і ретельно відіжміть щіпкою солі. Зварити молоко. Помідори відварити, потім занурити в холодну воду і очистити від шкірки. Нарізати і тушкувати в олії.
Змішайте надлишковий тиск з невеликою кількістю гарячого молока і додайте його разом з часником до помідорів. Тушкуйте все 2-3 хвилини на повільному вогні, а потім пресуйте їх через сито.
Поступово і при постійному помішуванні влийте молоко, що залишилося. Посоліть за смаком і додайте щіпку цукру. Перед подачею посипте кожну порцію супу петрушкою.
Гороховий суп з копченим тофу
(Час приготування 25 хвилин, 3 порції по 377 ккал)
- 400 г гороху, бажано замороженого
- 600 мл овочевого відвару
- 40 г 10% вершків
- 8 листочків м’яти
- 4 мл сухого вермуту
- 1 цибулина
- 400 г копченого тофу з максимально низьким вмістом жиру (до 8%)
- 2 л оливкової олії
- сіль, чорний перець
- листя м’яти для гарніру
На невеликій кількості оливкової олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, залийте вермутом і овочевим бульйоном.
Прокип’ятіть деякий час, а потім додайте горошок, знову доведіть до кипіння і дайте йому варитися до м’якості.
За необхідності підсолити, заправити, додати подрібнене листя м’яти. Змішати до щільності крему.
Копчений тофу наріжте невеликими кубиками і розігрійте його в супі. Подавайте, прикрасивши кремом та листям м’яти з непросіяними грінками.
Цибулевий суп
(Час приготування 40 хвилин, 4 порції 227 ккал)
- 4 цибулини
- 1 л овочевого відвару
- 4 шматки підсмаженого цільнозернового хліба
- 2 PL оливкової олії
- сіль
- перець
- жменька петрушки
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте його на четвертинки або шматочки приблизно 0,5 см. У глибокому посуді з товстим дном розігрійте оливкову олію. Смажте кілька хвилин, постійно помішуючи, потім зменште температуру і варіть на слабкому вогні 10-15 хвилин. Спочатку цибулю досить періодично розмішувати, поки він не змінить колір. Змішуємо часто. Цибуля золотистий, а потім швидко коричневий - будьте обережні, щоб його не спалити.
Коли цибуля чітко червоно-коричневого кольору, додайте овочевий бульйон, сіль, приправте. Варити на повільному вогні близько 15 хвилин. Обсмажте кубики хліба з тостів на оливковій олії і додайте до готового супу.