Ліза Дрейер, CNN
10 грудня 2017 р. - 09:45 за європейським часом (14:45 за Гринвічем)
(CNN) - Всі ми знаємо, що бабусі рекомендують подавати курячий суп тому, хто застудився, але чи має ця конкретна страва цілющі властивості? Чи може вживання курячого супу перешкодити мені повернутися в аптеку?
Ви не знайдете досліджень на людях, які показують, що курячий суп діє проти застуди, але є достатньо доказів, щоб спробувати його варто.
Курячий суп як засіб від застуди, чи справді це працює? (JAY DIRECT/AFP/Getty Images)
Дослідження, опубліковане в медичному бюлетені Chest, показало, що курячий суп може мати протизапальну дію, яка може полегшити симптоми інфекцій верхніх дихальних шляхів.
Дослідники спеціально вивчали рух нейтрофілів - класу білих кров'яних клітин - у поєднанні з супом. Вони виявили, що рух нейтрофілів зменшується в присутності супу, вказуючи на те, що може існувати протизапальний механізм, який, принаймні, теоретично може полегшити симптоми. Чи ні.
"Є речовини (у курячому супі), які можуть впливати на клітини організму, які можуть мати цілющі ефекти, але ми не досліджували, корисні вони для вас чи шкідливі", - сказав Стівен Реннард, автор дослідження, лікар, професор медицини в медичному центрі Університету Небраски в Омасі, США.
Оскільки дослідження проводилося в лабораторії, а не на людях, Реннард застерігає, що ще потрібно з’ясувати, чи можна навіть поглинати речовини, які, мабуть, мали сприятливий вплив у лабораторії.
Насправді дослідники не виділяли з супу конкретні речовини, які могли б бути корисними, "і ми не продемонстрували, який вплив вони матимуть на живу людину, не кажучи вже про живу людину, застуджену", додав Реннард.
"Курячий суп може мати ефект ... але потрібно набагато більше досліджень", - сказав він. "Можливо, існує біохімічна або лікарська основа ... але" деякі "," вказує "і" можливо "- це ключові слова".
Шукайте рекорд найбільшого у світі курячого супу в Сараєво у 2015 році (ELVIS BARUKCIC/AFP/Getty Images)
Фрагментність
Аромат, спеції та теплота курячого супу можуть допомогти очистити пазухи та полегшити симптоми інфекції у людей, які мають проблеми з диханням, згідно з іншим дослідженням, опублікованим у Chest.
"Це було цікаве дослідження, яке ми провели близько 40 років тому в Маямі-Біч, де є велика кількість єврейського населення, яке вірить у курячий суп", - сказала автор дослідження Кіумарс Сакетху, пульмонолог та інтенсивіст в PIH Health. "Вони називають це" єврейським пеніциліном ".
У ході дослідження крихітні частинки, які імітують скупчення бактерій або вірусів, були введені в ніс 15 здоровим добровольцям. Дослідники вимірювали активність вставлених частинок до і після вживання холодної води, гарячої води та курячого супу.
Курячий суп був набагато ефективнішим, ніж гаряча вода, в стимулюванні чогось, відомого як мукоциліарний транспорт, який допомагає переміщати речі вздовж верхніх і нижніх дихальних шляхів і дозволяє організму викидати частинки та інфекції.
"Мукоциліарний транспорт важливий для позбавлення від усіх респіраторних інфекцій, включаючи простудні захворювання", - сказав Сакетху. "Все, що швидше очищає дихальні шляхи, може зменшити ризик зараження або полегшити вже наявну інфекцію".
Вживання теплої рідини для прогрівання основи носоглотки також може допомогти полегшити симптоми, вважає Сакеткху. Це може пояснити, чому холодна вода була найменш ефективною у дослідженні. Однак дослідження також показало, що в курячому супі є щось, що робить його особливим.
Сакеткху застерегла, що в цьому дослідженні не було зроблено жодних твердих тверджень чи висновків щодо курячого супу, хоча її громада, схоже, швидко прийняла його висновки. "Я довідався, що продукт під назвою" курячий суп на горі Синай "рекламується кілька років тому", - сказав він.
Курячий суп як витвір мистецтва. (Фото Маріо Тама/Getty Images)
Чаша поживних речовин
Окрім досліджень, експерти сходяться на думці, що курячий суп варто спробувати, коли ти хворий, і корисно, коли їсти щось тверде, здається занадто.
"Курячий суп може бути повноцінною їжею, коли у людини поганий апетит", - сказала Крістен Сміт, дієтолог і представник Американської академії харчування та дієтології. "Це також може збільшити гідратацію в періоди, коли гідратація може бути складною".
За словами Сміта, більшість курячих супів містять інгредієнти, що забезпечують багато вітамінів та мінералів. Наприклад: морква забезпечує вітамін А, поживну речовину, яка втручається в імунну реакцію; суп містить цинк, який можна використовувати для боротьби з застудою, якщо його вживати у великих кількостях. Курка може допомогти відновити тканини і містить цистеїн, амінокислоту, яка, на думку деяких експертів, може покращити симптоми застуди, якщо її приймати як добавку; однак Сміт застерігає, що "більшість домашніх та консервованих сортів, мабуть, не дають потрібної суми для забезпечення переваг".
Існує також думка, що колаген у супі з кістками може допомогти вилікуватися, "але сучасних наукових доказів бракує", - пояснив Сміт.
Звичайно, також допомагає середовище, в якому ви їсте курячий суп.
"Моя дружина (яка готувала суп для дослідження) стверджує, що коли вам погано, якщо хтось піклується про вас, любов до догляду не є ефектом плацебо", - сказав Реннард. «Це має явні корисні наслідки. Тож якщо хтось піклується про вас і готує курячий суп, ви можете почуватись краще ... але це може не мати значення, якщо інгредієнти курячого супу мають до цього якесь відношення ».
Сакеткху зробив висновок: `` А якщо це вилікує холод? Звичайно, ні. Що робити, якщо це допомагає людям із застудою почуватись краще? Я думаю, що так ... тому ми даємо гарячі рідини, включаючи курячий суп, людям, хворим на застуду ».
Найкращим способом лікування застуди, на думку Сакетку, є збалансоване харчування, велика кількість відпочинку та вживання теплої рідини. "Якщо ви любите курячий суп, тоді курячий суп буде", - додав він.
Ліза Дрейер - дієтолог, письменниця та співавтор CNN у галузі охорони здоров’я та харчування.