Мій найкращий друг подарував мені молоду домашню курку з його власного племінного виробництва, а також овочі, вирощені вручну, всі в органічній якості, тому я вшанував його в неділю курячим супом, який я приготував за його технологією, як він навчав мене в минулому і бульйон був чудово чистий., прозорий, прозорий колір був схожий на золото, ароматний, цілющий і дивовижно смачний. На завершення я зробив домашню решітку з манної крупи напередодні ввечері, як ти хотів:-) У мене вже є подібний рецепт, я додаю його як натхнення.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я очистила всі овочі для супу.
Я вибрав курку прямо з морозильної камери і.
. Я поклав його у досить великий горщик. На малюнках чітко видно, що ідеально застигло до кісток, я поклала субпродукти на іншу смачну страву.
Я додала всі овочі, в цибулю посадила гвоздику, яку залишила на нижній шкірці, щоб суп мав приємний колір. Зазвичай я смажу цибулю, розрізану навпіл, майже коричневу, на яловичий суп, у курячому супі цього не роблю.
Я облив все холодною водою, кинув ще кілька кубиків льоду з морозильної камери і додав ще помідорів після фотосесії, з якої відвар чудово чистий.
Я додала сіль і всі спеції.
Я додав петрушку та селеру/я сушив /.
Потім я поставив каструлю з підготовленими інгредієнтами на тарілку, на найслабше полум’я і варив 4 години з ледь помітним кипінням, лише з легким почернінням, весь час накриваючи кришкою. Цьому мене роками навчив мій найкращий друг, ця технологія має кілька переваг, все дається відразу, курка все ще заморожена, шуму збирати не потрібно, курка та овочі готуються відразу, м’якоть курка така ж м’яка, як масло, овочі не відварюються, залишаються трохи альденте, а бульйон неймовірно прозорий, прозорий, ароматний, красиво-золотистого прозорого кольору. З тих пір я не готую курячий суп інакше. Я вдячний, що він навчив мене цій технології як єврейський кухар і дозволив опублікувати її:-) Крім того, я можу спокійно підготувати купу інших смачних речей у неділю, мені не потрібно нічого переслідувати або я можу розслабтесь за кавою з нею, як і зараз:-).
Я взяв з бульйону приготовлену курку, і коли вона трохи охолола, взяв із супу дивовижне м’ясо.
Я вибрав з супу варені овочі.
Я злив бульйон через густе сито для супу, частину бульйону зберігаю для заморожування для подальшого використання.
Я брала частину бульйону для бульйону, ніколи не кип’ятя у воді, а в гарячому, тоді бульйон ще смачніший. Я додав домашню решітку з манної крупи і дав їй готуватися після того, як її схопили, просто потягнувши її все ще закритою протягом приблизно 10-12 хвилин, потім я вимкнув полум’я і дав закриттю ще 5-7 хвилин. Манна крупа виготовляється на торті та макаронах як створена, ідеальна, набагато краща, ніж з іншого борошна.
Це моя порція дивовижно смачного, чудово ароматного та прозорого курячого супу:-)
. і цей друг, я був справедливим, і дав обидва однаково, насправді він додав ще двічі суп як золотий і чистий, так що він мав приємний смак, він дуже мене хвалив за це, зі словами, що це ніби він приготував його сам: -) Я настійно рекомендую цей спосіб приготування, я гарантую не менш фантастичний результат і для вас - бажаю вам гарного смаку!