курячого овочевого

Це основний рецепт курячого овочевого супу. Ви можете додати ще багато овочів, що б у вас не було в холодильнику, хоча завжди добре включати щось апельсинове (наприклад, моркву) та трохи подрібненої листової зелені. Цей рецепт курячого овочевого супу надзвичайно гнучкий щодо трав та спецій, він також смачний з трохи пряного відтінку (звідси і соус). Ви можете додати більше сальси та трохи кінзи, щоб перетворити її на своєрідний мексиканський суп з тортилії (правда, без коржиків).

Вам також може бути цікаво

Суп з цвітної капусти та сиру з низьким вмістом вуглеводів

Крупа мигдалевого борошна з полентою або з низьким вмістом вуглеводів

Рецепт курячого та овочевого супу

Інгредієнти

    1 столова ложка оливкової олії 1 маленька цибулина або 1/2 великої цибулини, подрібнений 2 стебла селери, подрібнений 1 велика морква, подрібнений 3 зубчики часнику, подрібнений, натертий на тертці або пресований 1 кварта курячого бульйону 1 склянка вареного фаршу курячого м’яса 1/8 чайної ложки чорний перець 1/4 склянки подрібненої свіжої листової трави або 1 столова ложка сушених трав, таких як петрушка, листя селери, естрагон, коріандр, чебрець та орегано

Інструкції

  1. У посуді для супу розігрійте олію і спасеруйте цибулю, селеру та моркву. Коли вони почнуть розм'якшуватися, додайте часник і перемішуйте протягом 1 хвилини, поки він не стане ароматичним.
  2. Додайте курячий бульйон та будь-які інші вподобані овочі. (Якщо ви готуєте овочі поряд з іншими овочами, додайте овочі ближче до кінця, інакше вони пересмажаться. Виняток становлять міцніші овочі, такі як капуста, які можна додавати поряд з овочами).
  3. Доведіть до кипіння і варіть, поки овочі майже не закінчаться. (Якщо ви додаєте багато овочів, можливо, вам доведеться додати більше води або бульйону).
  4. Зменште вогонь, додайте курку і дайте супу варитися, поки м’ясо не нагріється.
  5. Смакуйте і, за бажанням, додайте трохи супової основи до тих пір, поки смак солі та «курятини» вам не сподобається.
  6. Додайте чорний перець і зелень. Варіть ще хвилину.
  7. Служити.

Заміна інгредієнтів та поради щодо приготування

Цей суп (або будь-який суп на м’ясній основі) найкраще готувати з домашнього або купленого в магазині курячого бульйону (його ще називають кістковим бульйоном), хоча ви, звичайно, можете використовувати фасований бульйон. Курячий бульйон готують із кісток курки та часто деяких овочів, які потім проціджують після кип’ятіння. Багато людей, у тому числі багато хто з палео-спільнот, відчувають, що в запасах є їжа, виготовлена ​​з кісток, якої не можна знайти в бульйонах, виготовлених просто з киплячого м’яса.

Існує не так багато наукових досліджень щодо відмінностей між запасами та звичайними бульйонами, але запаси, виготовлені з кісток, вважаються цілющими властивостями протягом століть і містять желатин та кістковий мозок, яких бракує бульйонів. Також зауважте, що багато запакованих бульйонів містять цукор, як і основи.