Палео-дієта. Та дієта, яка, здається, поза часом. Принаймні поки що.

Деякий час тому я вже робив епізод, присвячений палео-дієті, але я хотів повернути її до дошки і проаналізувати логічно, а не так пристрасно, як ви можете прочитати в Інтернеті.

Але перш за все.

Що таке палео дієта?

В основному це система годівлі, яка включає м’ясо, практично основою раціону є м'ясо та риба, а також овочі, фрукти, горіхи та насіння.

Це приблизно їжа, дозволена на палео-дієті.

дієта

Звідки беруться ці «палео-продукти»?

Хороше питання. Власне, палео-дієта базується на 2 основних ідеях:

  1. Ми пристосовані до вживання певної їжі (старої), оскільки, мабуть, саме цим харчувались наші предки палеоліту до землеробства та осілого седаризму *. І за ці 10 000 років геном людини не змінився настільки, щоб адаптуватися до інших, більш «сучасних» продуктів харчування

* Сільське господарство та малорухливий спосіб життя є ендемічним злом палео-дієти, відповідальної за погіршення первісної дієти, яка є правильним та вірним харчуванням. Хоча реальність така, що сидячий спосіб життя був ключовим моментом в історії для нашої еволюції.

2. Їсти потрібно так, як їли наші предки (імовірно), оскільки це спосіб уникнути хвороб, які виникають у 21 столітті.

Тож давайте розглянемо ці 2 твердження, з яких походить палео-дієта.

Ми не пристосовані до вживання певних видів їжі

В іншому епізоді подкасту, де я маю справу з палео-дієтою, я вже показав деякі докази того, що це не відповідало дійсності, але це не єдине підтвердження, яке ми маємо:

  • Дослідження Інституту еволюційної антропології Макса Планка виявило, що раціон наших предків становить близько 2 мільйонів років (що набагато довше, ніж останні 10 000 років, коли палео-дієта враховує, що наші харчові звички різко змінилися), раціон наших предків складався з листя і плодів. Дуже схожий на раціон харчування шимпанзе сьогодні.
  • Ще одне дослідження з Університету Калгарі показало, що давні африканці понад 105 000 років тому (знову ж таки період, довший за ту жахливу зміну в сільському господарстві), могли засновувати свій раціон на каші, яка називається сорго. Однак у палео-дієті злакові культури більш ніж заборонені?
  • Ще одне дослідження Центру перспективних досліджень гомінідної палеобіології показало, що європейські негритянки вже їли злаки 44000 років тому. Сильний удар для палеолітів.
  • Італійський інститут доісторії та ранньої історії виявив, що зернові культури споживались нашими предками палеоліту, і що навіть переробка овочів та круп, а також виробництво борошна датується в Європі 30 000 роками. Матова палео-дієта.

Тож гасло «їсти треба як наші предки» дуже приємне, але нереальне.

Потрібно харчуватися, як наші предки, щоб уникнути хвороб 21 століття

Щоб перевірити, чи це правда, ми можемо перейти до блакитних зон або блакитних зон, які є районами світу, де його мешканці мають більший термін служби. Оскільки якщо вони мають велике довголіття, вони не будуть сильно хворіти.

Сині області такі:

  • Сардинія, Італія (зокрема, провінція Нуоро та Ольястра).
  • Острів Окінава, Японія.
  • Лома Лінда, Каліфорнія.
  • Півострів Нікойя, Коста-Рика.
  • Ікарія, острів Греції біля турецького узбережжя.

цікаво жодна з цих груп не дотримується палео-дієти. Насправді вони абсолютно протилежні палео-дієті. Вони майже не їдять м'яса, і живуть здебільшого на рослинах.

Хоча насправді, це правда, що цього було б недостатньо, щоб сказати, що одна дієта краща за іншу, оскільки сюди входять інші змінні. Але, як бачите, одним із перехресть, що є спільним для цих територій, є їх рослинний раціон.

І тому, хоча це і не визначальний фактор, якщо в цьому списку є окінавці, які харчуються на 90% вуглеводами, то вуглеводи та каші не такі вже й погані. я кажу.

Цього було б достатньо, щоб визначити, що палео-дієтична база є слабкою, а отже, палео-дієта - ще один винахід. Маркетинговий винахід для продажу книг, курсів, тістечок та палео. Все, що ви відставите від "палео", буде продаватися набагато дорожче і набагато дорожче.

Але питання, яке ми маємо задати собі, незалежно від того, є палео дієта винаходом чи ні (яким воно є), полягає в наступному:

Чи є палео дієта здоровою?

Хоча, як ви помітите, я взагалі не прихильник палео-дієти, правда, вона має досить добрі моменти, такі як:

  1. Забирайте оброблені продукти
  2. Включіть дуже поживні продукти, такі як овочі та фрукти
  3. Підкреслює збільшення споживання Омега-3
  4. Забирайте порожні калорії від цукру та алкоголю

З цим у мене проблем немає. Але головна проблема, яка виникає у мене з палео-дієтою, полягає не в тому, що вона дозволяє їсти, а в тому, що вона забороняє їсти, тому що, дотримуючись палео-дієти, ви втратите переваги таких продуктів, як бобові, молочні та зернові культури.

  • Молочні продукти - чудове джерело кальцію, білка та вітаміну D, калію, магнію, цинку ...
  • Зернові культури допомагають зменшити запалення в організмі, ризик серцево-судинних захворювань, цукрового діабету II типу та багато інших переваг, про які ви можете дізнатися тут.
  • Бобові також допомагають знизити рівень холестерину ЛПНЩ і є дуже хорошим джерелом білка, вуглеводів і клітковини.

Іншими словами, всі вони є дуже повноцінною їжею. І те, що я сьогодні намагаюся викрити, - це, на мій погляд ніколи не слід вибирати дієту, яка змушує вас виключити певну групу продуктів.

Чи діє палео дієта?

Звичайно, це працює.

Як я вже згадував, він має багато хороших моментів, які передбачають помітні зміни в способі харчування. Особливо, якщо ви сидяча людина.

Звичайна людина, яка взагалі не займається спортом, отримає велику користь від цього стилю харчування, оскільки, по суті, палео-дієта це все ще дієта з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів. І це правда, що сидячій людині не потрібно стільки вуглеводів. Хоча насправді, вам не потрібно так багато калорій.

Якщо поглянути на пороги зусиль, вуглеводи найкорисніші короткими, інтенсивними зусиллями, такими як спринт. І звичайно, якщо ви ніколи не використовуєте цей тип енергії (адже ви завжди лежите на дивані), має сенс зменшити її споживання. Зі 100 грамів вуглеводів для компенсації глікогену в печінці, для регулювання рівня глюкози в крові та для керування роботою мозку, і багато іншого вам було б більше ніж достатньо.

Тому, якщо ви не займаєтесь фізичними навантаженнями (особливо анаеробними), палео дієта допоможе вам. Але ти маєш кваліфікацію.

Для багатьох рішення полягає в тому. Сідайте на палео-дієту, і ви житимете як палеоліт (навіть якщо це неправда). Для мене рішення полягає в тому, щоб зійти з дивана, займатися спортом, займатися фізичною активністю, щоб мати змогу найкраще використовувати свою енергію, і ви не будете жити як палеоліт, але житимете ближче до того, щоб бути спортсменом.

Палео-дієта: висновки

Я маю на увазі під цією цілою статтею те, що якщо є хтось, хто повинен виключити поживну речовину з вашого раціону, це не автор книги, не винахідник системи, і не декалог дієти, а це ви.

Якщо вам погано до тієї чи іншої їжі, вийміть її. Якщо вам погано до молока, виключіть його зі свого раціону, але вам не доведеться виключати всі молочні продукти, оскільки ферментовані молочні продукти, такі як йогурт або сир, напевно, не матимуть проблем. І так з усім.

Їжа повинна бути чимось особистим, але ви не повинні намагатися впровадити теорію (а в цьому випадку ми також переконалися, що це навіть не відповідає дійсності) у своєму житті.

Чи може палео-дієта бути корисною дієтою? Так, особливо якщо порівняти це з традиційним стилем харчування. Врешті-решт це має хороші речі. Але це ніколи не буде збалансованою дієтою, якщо ви виключаєте групи продуктів. І це правда, що ви можете прекрасно вижити без зернових або молочних продуктів, але не тому, що це робите, ви обов’язково будете жити краще або житимете так, як наші предки. Жодна група продуктів харчування не потрібна для виживання, але, на щастя, мова вже не про виживання.

Тож наступного разу, коли у вас виникне спокуса сісти на палео-дієту, або наступного разу, коли ви відкинете сочевицю, оскільки ми не пристосовані до її вживання, пам’ятайте, що палео-дієта - це лише винахід, наприклад, День закоханих або Чорна п’ятниця. Це не релігія, і ви не збираєтеся уникати смерті, сідаючи на палео-дієту. Тож поки що я продовжуватиму приймати молочні каші та бобові.