Підготовка:
1. Змішайте половину дл лимонного соку з лимонною цедрою і коньяком, додайте трохи солі і полийте курку і остудіть на льоду протягом 1 години, одночасно перетворюючи маринад.
2. Розігрійте духовку до 250 ° C. Очистіть шкірку баклажанів і обсмажте з перцем 25-40 хвилин. Коли шкірка перцю досить коричнева, зніміть шкірку. Перець розріжте навпіл, прикрасьте і збережіть сік, що капає.
3. Баклажани розріжте навпіл і зішкребте м’якоть і змішайте з 3-4 столовими ложками лимонного соку і часником.
4. Запікайте курку в духовці 10-15 хвилин, один раз перевернувши і змастивши маринадом. Кабачки розрізають навпіл уздовж, гриб звільняють від пня і при перевертанні кладуть кабачки навколо м’яса.
5. Перець наріжте соломкою. Помістіть курку на гарячу плиту, на кожну укладіть баклажановий крем і увінчайте її смужками перцю. Подається з кабачками та грибами.