холестерину

Дослідження показує, що домашня птиця так само погано впливає на холестерин, як і червоне м’ясо.

Той, хто стурбований своїм холестерином і віддає перевагу курятині, а не яловичині, повинен прочитати останнє дослідження з Американського журналу клінічного харчування в Оксфордській академії. Дослідники з подивом виявили, що біле м'ясо та червоне м'ясо мають однаковий поганий вплив на вироблення холестерину в крові, пише він. Новини США та світовий звіт . Навпаки, рослинні білки були явним переможцем у цьому плані.

Дослідження було проведене дослідниками на вибірці з 113 людей, які протягом трьох місяців їли три різні дієти. Один - дієта, багата нежирними шматками яловичини, інша - нежирні шматки курки або індички, а третя - дієта, складена з рослинних білків.

"Ми очікували, що червоне м'ясо матиме більший негативний вплив на рівень холестерину в крові, ніж біле м'ясо. Ми були здивовані, що це не так ". повідомляє провідний автор дослідження Рональд Краус з Дитячої лікарні Оклендського дослідницького інституту у прес-релізі .

Дослідники вимірювали вплив дієт на ЛПНЩ (так званий поганий) холестерин. Виявилося, що лише дієта, заснована виключно на рослинних раціонах, насправді знижувала рівень ЛПНЩ. "Результат можна вважати деяким свідченням збільшення" поганого "холестерину, спричиненого споживанням м'яса. Зниження рівня холестерину можна досягти лише споживанням виключно рослинної дієти », - сказав Краус для порталу Inverse. .

Крім того, спостереження показали, що на підвищений рівень холестерину в крові не впливає, чи містить дієта високий вміст насичених жирів. Холестерин у крові залишався незмінним із споживанням усіх трьох джерел білка.

На думку авторів, результати дослідження будуть найбільш корисними для людей, які мають ризик серцевих захворювань і потребують зниження рівня ЛПНЩ у крові. З часом вони можуть вирішити виключити зі свого раціону всі види м’яса на користь рослинних білків. У цьому випадку жири в раціоні не грають головної ролі.