Курка тандурі. Легко запечений курячий рецепт/Фото з cocina-casera.com
- Gmail
- Evernote
- Лінія
- СМС
- Телеграма
- Skype
- Facebook Messenger
Двічі на рік я зустрічаюся з друзями, які живуть в іншому місті, щоб разом поїсти в ресторані, що спеціалізується на пакистанській кухні. Серед страв, які ми зазвичай замовляємо, є курка тандурі, гостра запечена страва з курки з овочами, приготованими на грилі. У цій страві мене зачаровує потужний смак, що не дивно, враховуючи велику кількість спецій, що використовуються для її приготування. Ця суміш варіюється в залежності від регіону і, я навіть наважусь сказати, від будинку до будинку. Хоча на ринку можна знайти тандурі масала Я вважаю, що кожна людина повинна готувати вдома бажану суміш спецій.
Ще однією характеристикою курки тандурі є її колір, який може варіюватися від насиченого золотистого тосту до скандального червоного. У деяких рецептах, і для досягнення інтенсивного забарвлення, до суміші спецій додають трохи харчових барвників. Особисто я не люблю цей інгредієнт, тому я віддаю перевагу тим іншим версіям, в яких для додавання кольору використовується більше натуральних інгредієнтів, таких як куркума або паприка.
Ви можете зробити цей рецепт використовуючи будь-яку частину курки, хоча я рекомендую вам вибрати стегно та стегно, оскільки вони є найсоковитішими частинами цієї птиці. Але я наполягаю, якщо у вас лише курячі грудки, киньтесь у розробку цього смачного рецепту, тому що я запевняю вас, що результат заслуговує на невелику роботу, яка вимагає його приготування.
Ну давай. почніть дістати банки зі спеціями з шафи, яку ми збираємось з рецептом ! А якщо вам подобаються курячі рецепти, не пропустіть нашу запечену курку
Інгредієнти для приготування курки Тандурі для 2 осіб
- Курячі стегна - 4 одиниці
- Йогурт - 125 грам
- Чорний перець - 1/4 чайної ложки
- Гаряча паприка - 1/2 чайної ложки
- Порошок часнику - 1/4 чайної ложки
- Лимонний сік - 1/2 одиниці
- Кардамон - 2 стручки
- Гарам масала - 1/4 чайної ложки
- Мускатний горіх - 1/4 чайної ложки
- Кмин мелений - 1/4 чайної ложки
- Сіль за смаком
- Імбир - 1/4 чайної ложки
- 1 чайна ложка солодкої паприки
Як зробити рецепт курки Тандурі. Легко запечений курячий рецепт
- Перше, що ми збираємося зробити, це видалити шкіру з курячих стегон. Для цього ми можемо допомогти собі гострим ножем або ножицями. Важливо видалити всю шкіру, щоб суміш спецій та йогурту добре проникала всередину м’яса.
- Після того, як ми видалили шкіру, беремо дуже гострий ніж і робимо кілька надрізів, розподілених по поверхні кожного стегна. Ці розрізи мають на меті полегшити проникнення маринаду, в якому ми будемо мацерувати стегна годинами.
- Далі в миску кладемо йогурт, лимонний сік та решту інгредієнтів. Важливо, щоб ми відкрили стручки кардамону і додали в миску лише насіння, які ми знайдемо всередині.
- Після того, як маринад готовий, ми вводимо курячі стегна в миску і добре їх викладаємо. Стегна залишаємо в мисці, покриті маринадом. Ми накриваємо миску пластиком і беремо до холодильника, де даємо відпочити до наступного дня.
- Кожні одну-дві години дістаємо миску з холодильника і розмішуємо курячі стегна, щоб вони добре просочилися маринадом.
- Наступного дня, за кілька хвилин до випікання нашої курки, ми ставимо духовку розігріватися до 200 ° C. Коли ми вмикаємо духовку, ми дістаємо курку з холодильника і кладемо її у форму для запікання. Стегна покриваємо маринадом, який залишився в мисці.
- Ми беремо джерело в духовку і випікаємо при 200 ° С протягом 40 хвилин або до того, як стегна стануть золотисто-коричневими. На половині випічки ми можемо вийняти деко з духовки і повернути стегна, щоб випічка була рівномірною.
- Коли стегна стануть золотисто-коричневими, вийміть їх з духовки і подавайте до столу.
Підсумок рецептів
Примітки та поради
За бажанням ми можемо супроводжувати цю страву невеликою кількістю рису басмати, кускусом, смаженою картоплею, овочами на грилі або будь-яким іншим інгредієнтом, який ви хочете.
Чим довше курка буде в маринаді, тим більше вона буде просочуватися ароматом та ароматом використовуваних спецій. У цьому сенсі я рекомендую залишити його, принаймні, на 8 годин.
Для приготування цього рецепту ви можете додати або видалити потрібні спеції. У деяких магазинах ви можете знайти конкретну суміш спецій для приготування цієї курки, вона називається "тандурі масала", але, у будь-якому випадку, ви можете зробити свій власний варіант, використовуючи спеції, які найбільше задовольняють ваше смак.