Рецепт від хитрого шеф-кухаря актора Пажека Мікуліка. На жаль, його вже немає з нами, але його рецепти назавжди живі. Гірчиця з курки три є доказом того, що недільний обід, коли ми маємо: "Ісусе Христе, це знову курка!", Може бути не просто нудним запасом калорій.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Знову ж таки, цей рецепт не має точної ваги. Кожен з вітчизняних майстрів-кухарів, а Пажко Мікулік, поки він ще керував владою, безсумнівно, був зобов’язаний точною вагою інгредієнтів ресторану, яких повинні дотримуватися їхні колеги з гастрономічного бізнесу, тому що вовків та вовків із СОІ негайно штрафуватимуть. Домашні майстри кулінарного мистецтва ніколи точно не знають, скільки інгредієнтів вони вводять в їжу. Досвід і вишуканий смак інтуїтивно підкажуть їм, що стільки і стільки, я думаю, було б достатньо. І тому вони ніколи не готують однаково і завжди дивують. А тепер рецепт.
З варення та з трьох видів гірчиці (повножирної, французької та кремзької), солі та перцю ми готуємо кашу і натираємо курку з усіх боків (навіть зсередини). Я просто інтуїтивно намагався оцінити, наскільки ще має бути гірчиця. Це повністю залежить від вас - дайте менше, дайте більше. Дядько Пальо не любив дотримуватися точної ваги. Тільки біля варення, але навіть тут є цілий ряд ложок - однак що? Зозулі чи наші зараз? Господар Варешки також не уточнив, що це було за варення. Також необхідно перевірити, який з них працює найкраще.
Те, що я писав у попередньому уривку, стосується також овочів та бекону. Це можуть бути свіжі коренеплоди, які ми нарізаємо кубиками, це можуть бути різні заморожені або сезонні. Покладіть бекон так, щоб курка була повністю або лише трохи покрита ним. Тож ми кладемо hyd на деко, кладемо на нього скибочки бекону та вершкового масла. Посипте овочами, накрийте кришкою і запікайте. Ми не наливаємо. Випікайте близько 1 години.