Куркума сприяє травленню при проблемах з травленням, пом'якшує та очищає шкіру, діє проти мікробів, ангіни, хронічного кашлю, проблем з жовчним міхуром, очищає кров, діє при артритах та ревматичних розладах, запаленні кишечника та виразки шлунку, алергії та анемії, регенерує, покращує діабет, геморой, знижує рівень холестерину. Це потужний антиоксидант.
Як і імбир, куркума - це бульба, яка змінює колір від темно-оранжевого до червонувато-коричневого, але при висиханні та подрібненні до порошку вона завжди яскраво-жовта. Застосовується в невеликих кількостях для додання свіжого, їдкого смаку та аромату овочам, супам та закускам або для фарбування рису. Мелена куркума довго зберігає свої фарбувальні властивості, але швидко втрачає свій аромат. Його слід готувати обережно, оскільки він легко підгорає.
Використання: перемішати під час варіння. Підходить для бобових культур.
Склад: Куркума (Curcuma longa).