світі

Куркума Це не тільки дуже смачна спеція - це найважливіший компонент спеції каррі, але вона також має багато інших корисних ефектів. Він допомагає при травленні, знижує високий рівень холестерину, має відмінні протизапальні ефекти, є потужним антиоксидантом і детоксикантом, успішно застосовується при окисленні стресових клітин, серцево-судинних захворюваннях, профілактиці декількох видів раку та хвороби Альцгеймера. Тож не випадково куркума вважається найздоровішою спецією.

Куркума походить з Азії, це рослина - багаторічна, належить до сімейства імбирних. Існує кілька видів куркуми. Найчастіше використовується куркума лонга, з якої споживається корінь. Найефективнішою його речовиною є куркумін, який завдяки своїм поліфенольним пігментам (куркумін - поліфенольна сполука) має сильну протизапальну, антибактеріальну, противірусну та протигрибкову дію, а також антиоксидантну та протипухлинну дію. Крім того, куркума містить велику кількість бета-каротину, аскорбінової кислоти, кальцію, заліза, ніацину, цинку, калію, клітковини та флавоноїдів.

Давайте очистимо організм куркумою

Корінь куркуми можна чудово використовувати під час дезінтоксикаційних процедур: він допомагає травленню, збільшує кількість ферментів, що виділяються підшлунковою залозою, тим самим зменшуючи диспептичні симптоми, в першу чергу нудоту та здуття живота, його часте вживання запобігає розвитку гастриту. Детоксикаційні ефекти кореня куркуми проявляються не виключно в шлунку та кишковому тракті: він також стимулює вироблення ферментів у жовчному міхурі, а також стимулює сам жовчний міхур, який, отже, постачає більшу кількість дванадцятипалої кишки. Куркума захищає печінку від токсичних речовин, які потрапляють в організм з їжею.

Ефективний у боротьбі з раком

Було проведено багато досліджень щодо здатності куркуми боротися з пухлинами, особливо у зв'язку зі злоякісними ураженнями дванадцятипалої кишки, товстої кишки, прямої кишки та молочної залози, а також метастазами пухлини. Досвід показує, що вживання куркуми ще ефективніше, коли вона потрапляє в організм з їжею, яка містить омега-3 жирні кислоти.

Захищає судини, запобігає інфарктам

Це позитивно впливає на рівень холестерину в крові, підвищуючи кількість ЛПВЩ - "хорошого" холестерину - та запобігаючи засвоєнню ЛПНЩ - "поганого" холестерину. Однією з основних причин затвердіння судин є те, що окислений холестерин потрапляє на стінки судин. Цьому заважає куркума, яка завдяки своїм антиоксидантним властивостям надає профілактичну дію проти затвердіння судин, оскільки діє на холестерин. Захищаючи здоров’я судин, він відіграє важливу роль у запобіганні захворюванням кровоносної системи та запобігання інфарктам.

Він не втрачає своєї ефективності навіть після варіння

Куркума не реагує на тепло, тобто якість та кількість діючих речовин не змінюються під час варіння та випікання. Але не забуваємо, що вживаючи лише куркуму, засвоюється лише дуже мала кількість. Для того, щоб мати можливість показати детоксикаційний, антисептичний чи антиоксидантний ефект, куркуму потрібно вживати разом з іншими продуктами. Достатньо щіпки чорного перцю, імбиру або декількох крапель оливкової олії. Цікаво, що куркума жовтувата в кислому середовищі, а червона в лужному середовищі.

Ти знав?

Завдяки своїм антиоксидантним властивостям куркума запобігає утворенню шкідливих бета-амілоїдних бляшок, що також сприяє профілактиці хвороби Альцгеймера.