Якщо хтось серйозно займається спортом і займається також харчуванням, пов’язаним із цим видом спорту, він однозначно приймає також дієтичні добавки. Але яку б форму ми не вибрали, варто перевірити правдивість інформації на етикетках. Тут також дрібний шрифт має значення принаймні настільки, наскільки це має значення у договорі банківської позики! Я хотів би навести вам декілька конкретних прикладів, на які ви можете звернути увагу.
- Війна з кальцієм і магнієм - спостерігайте не тільки за активними інгредієнтами, а й за формою сполук!
Коли харчова добавка містить кальцій, вона часто присутня у вигляді карбонату кальцію, який є найменш утилізованою та найдешевшою формою мінералу. Однак існують також сполуки кальцію, які набагато ефективніше засвоюються, такі як фосфат кальцію, лактат, цитрат тощо. Наприклад, останній поглинається в п’ять-десять разів ефективніше, ніж його дешевший брат. Те саме стосується магнію, який зазвичай присутній у вигляді оксиду магнію в харчових добавках, з яких поглинається лише 4%, на відміну від цитрату магнію, який має надзвичайно високу біодоступність 90%.
- Вітамін С та допоміжні речовини - також мають справу з підсилювачами всмоктування!
Хоча важко передозувати вітамін С, краще вибрати склади, що містять інші активні інгредієнти, крім аскорбінової кислоти, які сприяють використанню та всмоктуванню. Наприклад, додаючи шипшину, екстракт ацероли та біофлавоноїди, ми вже отримуємо набагато цінніше джерело вітаміну С, тож не давайте «війні чисел» відволікати нас від якісних допоміжних речовин!
- Омега-3 - який сенс?
Однією з наймодніших дієтичних добавок сьогодні є омега-3 жирні кислоти. Здебільшого його виготовляють з риб’ячого жиру, але фактичний вміст омега-3 у кінцевому продукті (у формі жирних кислот ЕРА та ДГК) може бути різним. (EPA, DHA, ALA належать до сімейства омега-3 жирних кислот.) Ось чому ми не досліджуємо кількість риб’ячого жиру в коробці даного продукту, а саме те, скільки EPA, DHA містить жирних кислот.
- Діюча речовина в 1 дозі або 1 капсулі? - Не все однаково!
Це старомодна хитрість - вказувати кількість активного інгредієнта на етикетках харчових добавок не на капсулу, а на порцію, і, в хорошому випадку, десь згадати, скільки капсул складають “дозу”. Якщо ми порівнюємо два продукти за кількістю діючої речовини, ми повинні це врахувати!
- Білок - це як машина - є Трабант, а є Феррарі
За біодоступністю рослинні білки стоять на останньому місці, за ними йде казеїн, за ним білок яловичини, яйця і, нарешті, провідні препарати сироватки. Між останніми також є величезні відмінності: найпростіші концентрати сироватки з вищим вмістом молочного цукру та жиру є найдешевшими, за ними йдуть ізоляти сироватки, які забезпечують значно кращу утилізацію, і їх можна вживати чутливим до лактози, діабетикам та дієтологам. На найвищому рівні білки - це гідролізати, в яких пептиди, що входять до складу білків, під час виробництва розщеплюються на інші частини та складові, так що їх стає ще легше засвоюваними. До речі, дитячі суміші також містять гідролізовані білки завдяки своїм легким всмоктувальним властивостям та меншому алергенному ефекту.
- Не забувайте про добавки або допоміжні речовини!
Прикладами синтетичних добавок є тальк (похідне діоксиду кремнію), бутилгідрокситолуол, гідроксипропілметилцелюлоза, полівінілпіролідон, ацесульфам К, аспартам та ін. Деякі з них можуть бути проносними або викликати алергічні реакції. Не потрібно вводити насичені жирні кислоти (такі як стеаринова кислота) або навіть барвники - індігокармін, оксид заліза (Е 172), хіноліновий жовтий (Е 104) - з харчовою добавкою. Деякі вітамінні таблетки також містять різні цукри, лактозу, маніт або сахарозу, що також може викликати неприємні скарги (наприклад, діарею) у тих, хто чутливий до неї. Рекомендується вживати препарати, що містять лише інгредієнти природного походження, включаючи неактивні інгредієнти. Крім того, це не шкідливо, якщо продукт не містить цукру, лактози та глютену.