Дієтичний кондитер OKJ Training
Ідентифікаційний номер OKJ: 35 811 05
Реєстраційний номер освіти для дорослих: E-001889/2019/A013
Вартість курсу:
Рівень професійної кваліфікації: середня професійна підготовка
Галузь професійної кваліфікації: Проживання, харчування та обслуговування (811)
Тип професійної кваліфікації: професійне навчання
Професійна група: Туризм гостинності
Співвідношення теорія/практика: 30% теорії, 70% практики
Кількість навчальних годин: 210 годин (теорія: 63 години, практика: 147 годин)
Посади, які можна заповнити професійною кваліфікацією:
- Кондитер
- Виробник морозива
- Карамельний кондитер
- М'яке морозиво
- Марципановий фігурант
- Виробник тортів
- Виробник тортів
Кваліфікований дієтичний кондитер здатний:
- відібрати сировину для кондитерських виробів, адаптовану до спеціального раціону
- професійно замінити сировину, яка не підходить для дієти
- виготовляти кондитерські вироби, уникаючи алергенних речовин
- виконувати розрахунки вмісту поживних речовин та енергії
- готувати діабетичні кондитерські напівфабрикати та готові вироби
- безглютенові кондитерські напівфабрикати та готові вироби
- безлактозні кондитерські напівфабрикати та готові вироби
- безмолочні кондитерські напівфабрикати та готові вироби
- кондитерські напівфабрикати та готові вироби без яєць
- надавати клієнтам професійну інформацію про склад продукту.
Необхідні умови для початку курсу дієтичного кондитера:
- Вхідні компетенції: ні
- Дошкільна освіта: початкова освіта
- Професійний тренінг: 34 811 01 Кондитер
- Необхідна практика: Через 2 роки після отримання кваліфікації спеціаліста в галузі кондитерської справи
- Вимоги до кар'єри: потрібно
- Тест на медичну придатність: потрібно
- Іспит рівня: ні
Перелік навчальних модулів кондитерських дієт:
Дієтичний кондитер OKJ Умови іспиту:
Успішне складання випускного іспиту з усіх модулів, а також проходження необхідних стажувань.