МИ ОНОВЛЕНО І 31 БЕРЕЗНЯ 2021 РОКУ РОБИТИ НАШІ РІЧНІ ОНЛАЙН-КУРСИ БІОКУТИНГУ

РЕЄСТРУЙТЕСЯ ЗАРАЗ І ВИКОРИСТАТИ НАШІ

ПЕРЕД ЗАПУСКОМ ЗНИЖКИ ДО 1 ЛЮТОГО 20 лютого 2021 року

Знижка 30%, якщо ви вступите на рівень I
Знижка 40% для зарахування на обидва рівні (I та II рівень)

Aula de Biococina "El Sentido del Gusto" від Ванесси Лосади - це нова модель здорової кулінарної школи. Починаючи з іншого способу здорового приготування їжі, з етичними зобов’язаннями та пов’язаного з новими гастрономічними тенденціями, побудована ця оригінальна концепція органічної їжі на рослинній основі; більш креативний, свіжий, свідомий, інтегрований, здоровий, стійкий і, звичайно, вишуканий у всіх його формах.

Біокухня та практика здорового способу життя культивують чотири рівні людської істоти: фізичний, психічний, емоційний та духовний. І завдяки цьому мій Транскреативний метод дозволяє нам знову відкрити, ким ми є, активізуючи процеси навчання та творчості, які допомагають нам здійснювати слухання та сприйняття нашого тіла та розуму.

Їжа - це пластичний матеріал, який будує і перетворює наше тіло зсередини. Надає рішення та інструменти для поліпшення проблем зі здоров’ям, зменшення ваги, забуття про дієти та відновлення рівноваги завдяки свідомому харчуванню.

навчіться

Інформація та графіки

  • 9-місячний навчальний рік: з жовтня по червень.
  • Курс розділений на 9 інтенсивних семінарів по 10 годин кожен. Однієї суботи на місяць з 10:00 до 20:00.
  • Кожен семінар поєднує теоретичну частину з практичними заняттями з кулінарії, де кожен студент може розробити рецепти, запропоновані викладачем.
  • Врешті-решт ви зможете розробити власну кухню, план харчування та здоров’я з чудовими результатами
  • Включає кулінарну книгу та документацію у форматі електронних книг.
  • Курс включає всі необхідні кулінарні матеріали та інгредієнти.
  • Після закінчення курсу сертифікат про участь буде виданий.

Для кого це?

Всім людям, які цікавляться здоровою кулінарією, які шукають змін у своєму звичному раціоні та хочуть включити у свій спосіб життя нові звички здорового харчування, розширюючи свої знання на практичній та приємній основі.

Особливо орієнтована на людей, які шукають нових професійних можливостей, студентів та фахівців у галузі охорони здоров’я, харчування, фітотерапії, дієтотерапії та натуропатії.

Для студентів професійного навчання, професіоналів гостинності, кухарів та кухарів, які хочуть зрозуміти взаємозв'язок між здоров'ям, їжею, творчістю та всіма елементами, що беруть участь у ритуалі прийому їжі; вивчення нових методів та концепцій навколо екологічної кухні рослинного натхнення.

цілі
  • Надайте студенту необхідні знання щодо управління та техніки різних терапевтичних та здорових кухонь.
  • Експериментуйте зі здоровим харчуванням, вводьте його в раціон, беручи до уваги конституційні особливості кожного з них, і навчіться розпізнавати його наслідки.
  • Знати характеристики, переваги, властивості та використання продуктів харчування та інгредієнтів, що мають високу харчову та терапевтичну цінність, на кухні.
  • Навчіться користуватися певними матеріалами та посудом для здорового приготування їжі.
  • Сприяти розумінню та цілісній інтеграції різних течій та шкіл здорового харчування.
  • Розуміння контексту їжі на соціальному, культурному, економічному, гастрономічному та терапевтичному рівнях для досягнення більш високого рівня обізнаності та контролю над харчовими звичками.
  • Надайте студенту відповідні інструменти для планування та підготовки збалансованих дієт та конкретних меню.
  • Вишукуйте здорову кулінарію, щоб усунути її від одноманітності та зробити привабливою, смачною та приємною кухнею.
Методологія

Біокухня включає харчування, їжу та приготування їжі цілісно та інтегровано; де важливо не тільки те, що ми їмо, але і коли, де і як.

Мета курсу - запропонувати глобальне розуміння різних течій здорового харчування, щоб студент здобув критичну здатність і міг поставити під сумнів нові тенденції в їжі чи дієтах.

Протягом щорічного курсу студенти можуть оцінити важливість місцевих сезонних продуктів і зрозуміти, як використовувати їх на кухні для створення збалансованих рецептів.

Це практичний та активний курс, підкріплений теоретичною частиною про їжу, здоров’я та добробут, який служить для розуміння практики приготування їжі на кожному семінарі. Це дозволяє глибоко зануритись і зрозуміти кожен рецепт, який ми практикуємо, кожну страву, яку розробляємо, і кожне меню, яке ми створюємо.

Викладачі та співробітники

Ванесса Лосада:

Вона є директором та викладачем кабінету біокухні "El Sentido del Gusto". Фахівець з натуропатичного харчування, тренер з питань харчування, фітотерапевт, натуропат та кулінарний стиліст. З 2010 року він присвячений дослідженню овочевої кулінарної справи та її взаємозв'язку з творчістю, яка останніми роками закріпила свій Транскреативний метод як інструмент для особистої трансформації.

Вона була промоутером, креативом, стилістом та еко-кухарем Menudavida Catering ecológico, працює дизайнером продуктів харчування та є здоровим гастрономічним консультантом для компаній та брендів. Серед найважливіших клієнтів: Кулінарний інститут Барселони, Ібердрола, Асоціасіон Віда Сана, Еконсентідос, Ель-Аламбік, Банкінтер, Група готелів Барсело, Готель Урбан Мадрид, Ді_Мад, Адольфо Домінґес, Ручна робота, Офіційна школа гостинності Мадрида, Ель-Уерто-де-Лукас, Ель-Гранеро Інтеграл, Екоцеста, Архангела, Органічний космос та Центральна Лечера Астуріана, серед інших ...

Його глибока мотивація насолоджуватися творчістю, їжею, кулінарією та здоров’ям спонукала його розробляти різні гастрономічні проекти вже більше 10 років.

Деякі наші співробітники можуть різнитися від року до року.

Пабло Мартін:

Він зосереджує своє життя на освіті та терапевтичних дослідженнях. Тренер, що спеціалізується на фітнесі кунг та енергетичному харчуванні.
Радник з макробіотиків навчався у Кармело Руїса Романа у “Центрі макробіотиків Ігнонамус” у Валенсії.
Він вивчав традиційну китайську медицину у "Вищій школі парасанітарних технік" у Мадриді. Майстер з Рейкі, тибетської системи Усуі, навчання в Міккьо та Тао Інь, з Марією Стеллою Муріас.

Лая Торрес Феліу:

Лая Гомес Каррерас має ступінь традиційної китайської медицини, остеопатії, морської терапії та інструктора Хадо. Директор Sea Energy Ibiza, терапевтичного центру при Ібіці та Форментері Агуа де Мар, поєднує дослідження, дослідження та застосування морської води з практикою інтегративної китайської медицини.

Кармен Лопес:

Клінічний асистент і лаборант. В аюрведичній медицині він знайшов науку, пов’язану з усім, що нас оточує, пов’язане зі світом, природою, і що ми можемо отримати від неї все для власної вигоди. Терапевт в галузі наук та традиційної аюрведичної медицини пройшов навчання у місцевих викладачів та лікарняних практик в Пуна (Індія), схвалений Університетом наук про здоров'я Махараштри. Спеціалізується на діагностиці та патології, панчакармі та аюрведичному масажі.

Зміст курсу. Перший триместр

Пийте їжу і жуйте напій:

  • Здоровий пізній сніданок для розминки тіла.
  • Принципи біокухні: практика перепрограмування на свідоме харчування.
  • Небажані продукти харчування та їх замінники.
  • Від саду до столу.
  • Розуміння посіву та збирання сезонних продуктів у органічних садах у Мадриді.
  • Перші кроки до здорового харчування: органічний та місцевий продукт. Агроекологічна модель.

Токсичність та здоров'я:

  • Гіпотоксичні сніданки.
  • Гіпотоксична кулінарія та рецепти.
  • Токсичні та ендокринні руйнівники.
  • Шкідлива практика, забруднення їжі та добавок.
  • Вода: проблематично - користь, токсичність та фільтрація.
  • Здоров’я кухні: здоровий посуд та обладнання.

Макробіотики I:

  • Традиційний макробіотичний сніданок.
  • Кухня макробіотиків I: Підготовка стандартного меню макробіотиків.
  • Обладнання, посуд, інгредієнти, стиль вирізів.
  • Енергетична концепція.
  • Походження та основи макробіотиків.
  • Східна та макробіотична медицина I.
  • Вивчення інь і ян.

Зміст курсу. Другий квартал

Енергетична кухня:

  • Практичні ідеї для енергетичних сніданків.
  • Енергійна кухня рослинного натхнення.
  • Основи енергетичної кухні.
  • Відмінності між енергетичним приготуванням та макробіотичним приготуванням.
  • Піраміди годування.
  • Правильне поєднання продуктів.
  • Антинутрієнти.

Дієти, школи та харчові потоки:

  • Сніданки предків: Будвіг, Кусмін, Фрадін, Бурґер та Сеньялет
  • Рецепт для будь-якої тенденції: кулінарні зустрічі та розбіжності.
  • Маршрут та еволюція різних шкіл.
  • Харчові потоки та дієти.

Ферменти та ферменти:

  • Ферментні сніданки.
  • Ферменти та ферментні препарати.
  • Теорія про ферментацію та ферменти.
  • Пребіотики та пробіотики.
  • Мікробіота кишечника.
  • Види бродіння, посуд та основні інгредієнти.

Зміст курсу. Третій триместр

Аюрведа I:

  • Основна аюрведична кухня.
  • Основи Аюрведи: 5 елементів, теорія тригуни.
  • Конституції та характеристики: Вата, Пітта та Капха.
  • Раси.
  • Значення травлення в аюрведе: агні, ама, оджас, малас.

Пост I:

  • Сніданки з морською водою.
  • Детокс кухня з морською водою.
  • Фізіологія голодування.
  • Терапевтичні властивості морської води при очищенні.
  • Рене Квінтон і Базова система Пішінгера.
  • Шестикутна морська вода.

Сировина I:

  • Сирі сніданки з суперпродуктами.
  • Основи сирої веганської кухні
  • Використання активованих горіхів.
  • Пророщування зерен на сирій кухні.
  • Лікування овочами.
  • Походження сирого веганства.