Бобові - хороші джерела білка, ненасичених жирних кислот, клітковини, з високим вмістом вітамінів і мінералів. Сюди входять квасоля (суха, зелена, кінська квасоля та ін.), Сочевиця (бура, червона, жовта тощо), горох (зелений, жовтий, цикорій) та соя. Рекомендується споживати їх регулярно, принаймні раз на тиждень.

важливо

Завдяки високому вмісту білка їх також можна вживати як самостійну страву, вони дуже підходять для заміни м’яса. Вони є ідеальним і важливим джерелом білка в дієтах вегетаріанців або веганів. У разі дієти без м’яса слід звертати увагу на вміст амінокислот у бобових, оскільки, на відміну від м’яса, вони не вважаються повноцінним джерелом білка. Це пов’язано з тим, що, хоча всі незамінні білки в однаковій мірі присутні в м’ясі, деякі амінокислоти (наприклад, метіонін) містяться в менших кількостях у бобових. Однак, доповнюючи зерновими культурами (такими як кукурудза, коричневий рис, пшоно, борошно з цільного борошна), ми можемо отримати цілі білки.

Правильне харчування - але як?
Здорове харчування ніколи не може бути однобічним, оскільки наш організм потребує багатьох вітамінів, мікроелементів та жирних кислот. Ми зібрали для вас те, що нам потрібно включити в наш раціон, якщо ми хочемо служити їх здоров’ю їжею.

Вони мають низький вміст жиру, включаючи більш здорові, поліненасичені жирні кислоти, тому їх можна добре інтегрувати в раціон та дієту людей, які харчуються нежирною дієтою.

Незважаючи на відносно високий вміст вуглеводів, діабетики також можуть споживати його сміливо, оскільки їх глікемічний індекс низький, незначний, і вони поступово підвищують рівень глюкози в крові, запобігаючи раптовому підвищенню рівня цукру в крові. Варто уникати їх споживання в сирому вигляді, оскільки вони містять так звані антинутритивні речовини (інгібітори травлення, утилізації), такі як різні інгібітори ферментів та лектини. Вони можуть бути нейтралізовані впливом високої температури (варіння, випікання).

Їх вміст клітковини надзвичайний, завдяки чому вони допомагають роботі кишечника, вони благотворно впливають на нашу травну систему. Вживаючи ці корисні рослини регулярно та різноманітно, ми можемо запобігти розвитку ожиріння, діабету, проблем з травленням, серцево-судинних захворювань та пухлин кишечника, серед іншого. Вони також знижують високий рівень холестерину та кров'яний тиск.

Вони мають різноманітний склад за вмістом вітамінів і мінералів. З високим вмістом вітаміну В5, Е та біотину, багатий кальцієм, калієм, міддю, фолієвою кислотою, магнієм та залізом.

Завдяки легкодоступним та недорогим бобовим культурам ми можемо зробити наш раціон різноманітним та здоровим, їх споживання може запобігти зимовій депресії, і останнє, але не менш важливе: вони також відіграють важливу роль у профілактиці та лікуванні багатьох захворювань. У будь-який час року ми можемо готувати супи, овочі, гарніри, страви з однієї страви, пюре, але навіть сендвіч-креми та паштети. А продукти, які можна зробити з їх помелу (наприклад, соєве борошно, горохове борошно), обмежені лише нашою уявою.


Джерело: WEBPeteg
Наш експерт: Тунде Іріні-Барта, дієтолог

Рекомендація до статті

Що це спричиняє? Які можуть бути симптоми? Як лікувати камені в жовчному міхурі?

Біль у нирках може бути викликаний запаленням, проблемами кровопостачання або травмами.

Зараз Різдво, і ми хочемо повеселитися - це цілком природно. У зв’язку з цим ми даємо кілька швидких порад, які дозволять вам це зробити.

Вітамін F включає групу ненасичених жирних кислот. Вітамін F - давня назва, але в нашому теперішньому розумінні ми більше не класифікуємо їх як.

Нижче наведено 10 найкращих речей, які Американська асоціація дієтологів оголосила на своїй конференції в Чикаго. Хоча більшість.

Більшість людей добре знають, яка їжа корисна для їх здоров’я, а яка шкідлива: ми часто чуємо, як ми їмо брокколі, перець.

Перелічені нижче продукти та напої допоможуть вашому організму впоратися з проблемами, спричиненими старінням. Включіть ці продукти.

М'ясо є основною їжею людини. Він ніколи не був таким дешевим і ніколи не вживався у такій великій кількості, як сьогодні. Споживання м’яса становить.

Як ви думаєте, чи містить пиво багато вітамінів та мінералів? Чи знали ви, що яловичина може бути одним із ключів нашого здоров’я? Здоровий спосіб життя.

Згідно з міжнародними дослідженнями, мешканці середземноморського регіону, особливо ті, що мешкають на острові Крит, можуть очікувати найдовше.