Побачивши маленькі зелені ягоди, навіть не здогадуєшся, які прекрасні квіткові бруньки ми їмо в салаті, піці. Варто познайомитися з цією маленькою брунькою, яка може тонко ароматизувати наші страви!
Капрі вирощують і навіть вирощують скрізь у Середземномор'ї, в Середземномор'ї. Півтораметровий чагарник, який часто прилипає до скельної стіни під час прогулянки в Італії, часто можна побачити, як чіпляється за щілини в будівлях. Брунька квітки колючої рослини - також її називають колючими каперсами - є каперсом, а плід - їстівними каперсами. Невибаглива рослина, добре переносить посуху, наприклад, на гарячу кам’яну стіну не вийде багато дощової води.
Рослина вночі закриває квіти, тому бутони збирають на світанку, збираючи по черзі з чагарника. Як і оливки, капрі стає дуже гірким сирим, його можна їсти і навіть смачно лише після засолювання. Його також можна знайти в сухому, соленому сорту, в розсолі та в олії. Олія дрібно приправлена, її можна використовувати в заправці для салатів після цього, солоний варіант перед споживанням потрібно промити.
Він доступний у порівняно невеликій упаковці, оскільки з одного боку він недешевий завдяки виробництву мацерату, а з іншого боку, його все одно варто використовувати лише невелику кількість. Ми можемо залишити її посипаною на піці одночасно, але варто трохи подрібнити маленькі ягоди в діпі або салаті, гарнірі. Він також чудово поєднується з рибою, такою як макарони з тунця, копченим лососем, птицею, але також з бараниною, і є одним із типових смаків татарських стейків.
Цікаво - але логічно - що чим менше каперсів різних розмірів, тим тонше, цінніше і дорожче, оскільки воно слабше - і зазвичай ми думаємо, чим більше, тим краще.
Плід капрі - це ще одна паста: його не використовують для приправ, а скоріше як закуску або гарнір. Це найбільше нагадує зелену вишню у формі краплі, в якій багато-багато насіння всередині, що жують, не тверді, але приємно хрустять під зубом. Як і оливки, ми можемо запропонувати їх у невеликій мисці з аперитивом, але ми можемо також додати їх до смаженої в середземноморському картоплі або м’ясі - вони соляться і заправляються, як каперси, тому смак їжі також дуже делікатний.