меду це один з найцінніших натуральних продуктів. І не тільки завдяки солодкому смаку, його текстурі та універсальності, але і завдяки численним властивостям, виявленим у цьому продукті. Як потенційний антибактеріальний, природний антиоксидант, здоровий замінник цукру, джерело білка, покращує травлення, полегшує кашель або проблеми з горлом, допомагає імунній системі тощо.
Будучи чимось таким дорогоцінним, багато виробників меду фальсифікують (суміші з цукром, дешеві сиропи тощо), щоб знизити ціни і продати вам щось, що справді це не 100% мед або походження яких не є європейським. Крім того, етикетки іноді дуже заплутані, і вони можуть продати вам щось, що насправді не те, що ви шукаєте ...
Квітка проти бджолиного меду
Що саме - мед?
Перш за все, вам слід чітко зрозуміти, що саме це таке Мед. Коли ми маємо на увазі мед, це їжа, яку бджоли виготовляють із нектару, який вони збирають із квітів. Цей нектар буде змішаний з деякими власними речовинами бджіл після зберігання у вулику. Після дозрівання в клітинах стільника він буде готовий до збору.
Всередині бджоли ви можете знайти різні типи які можуть дещо змінити його колір, текстуру та смак. Ці типи можуть враховувати прості зміни способу отримання, часу виробництва (весна чи літо) або його походження. Наприклад, є меди, які походять лише з квітів чебрецю, або квітки авокадо, або розмарину тощо. Різниця між ними полягає в тому, що вулики розташовуються в країнах, де переважають ці квіти, а не там, де є квіти всіх видів (тисяча квітів).
Але крім бджоли, є ще й інші продукти, які іноді продаються як мед. Наприклад, знаменитий очеретяний мед. Продукт, для якого не потрібні бджоли, а це, в основному, солодкий сироп із структурою, подібною до меду, який отримують із цукрової тростини.