Мате з квітника.
Склад: Мате, чорні основні плоди, троянда та невіглаські квіти, аромат.
Приготування мате:
Для традиційного приготування мате-чаю вам потрібні калабас (ємність з певного виду гарбуза) і бомбіла (металева соломинка, на кінці якої є ситечко). Перед першим використанням калабас необхідно промити і висушити. Потім залийте калабас на 2/3 мате-чаєм. Нахиліть ємність так, щоб все листя впало з одного боку, і залийте холодною водою порожній простір, достатньо, щоб занурити в нього листя. Залиште на деякий час, а потім акуратно занурте бомбілу, залийте гарячою водою при температурі 80 - 90 ° C (не киплячою) до краю кальян і можете пити. Не розмішуйте чай, щоб уникнути засмічення отворів у бомбі.
Перший настій дуже міцний, можна кілька разів додати гарячої води, щоб чай розм’якшився. Як варіант, вилийте перший настій і випийте наступний.
Ви також можете приготувати мате класичним способом: Одну чайну ложку чаю залийте 2,5 дкл окропу і дайте їй настоятися 3-5 хвилин. Після проціджування подаємо.
Чай часто готують як холодний напій так званий Тер’єр, або «сонячний чай». Для його приготування покладіть 1/2 склянки посипаного мате у великий глечик, залийте його холодною водою і дайте йому постояти на сонці близько 1 години. Потім процідіть і подавайте з льодом або ароматизованим фруктами, спеціями тощо. Ви можете створити власну комбінацію.