Lagman - це спеціальна паста з гострою незвичайною смаженою та різноманітною ароматною спецією. Ця страва прийшло до нас у Середній Азії і вже давно підкорене його інтересом, пряним смаком. Він також дуже універсальний, оскільки подається на обід і вечерю. Він часто кримський татарин, японець, китайський та узбецький.
Приготувати страву не складно, але є правила. Важливо не включати його звичайною щіпкою. Потрібно дотримуватися певного співвідношення, підібрати потрібні інгредієнти і дотримуватися всіх кроків у рецепті Lagman.
Кук Лагман? Найважливіший елемент курсу - це навіть не макарони і соус. Це має бути не тільки смачно, але і красиво, по-справжньому східно оригінально. До нього завжди додаються такі спеції: аніс, чорний та червоний перець, перець кмину та коріандру. Також заправлений цибуля-джусаем, але не часто можна купити. Замініть можливі часникові ручки.
Традиційно рецепт Лагмана передбачає використання самостійно зварених макаронних виробів. Однак сьогодні сучасні виробники пропонують широкий асортимент готової продукції. Що стосується м’яса, то тут особливих вимог немає. Підходить для баранини, свинини або яловичини. Багато, хто їсть Лагман, готують курку.
Класичний узбецький рецепт Lagman
Необхідні інгредієнти:
яловичина або баранина - 400 г.
макарони - 05 кг
цибуля - 2 шт
Перець чилі - 2 шт
Часник - 2 гвоздики
Помідори - 2 шт
квасоля - 100г
морква - 2 шт
Картопля - 2 шт
Солодкий перець - 1 шт
соняшникова олія
сіль, спеції, суміш перців
Метод:
Цибулю, картоплю та буряк наріжте кубиками. Помідори відварюють і виймають з шкірки. М’якоть і нарізати кубиками.
Болгарський перець нарізають соломкою і ділять на квасоля (близько 3 см), а часник поріже. Один чилі акуратно подрібніть ножем якомога більше, а інший - поки його не відкладуть.
Розігрійте олію на глибокій сковороді (бажано - казали вони) і обсмажте м’ясо на невеликій кількості рослинного масла. Додати цибулю і тости. Після виготовлення квасолі, картоплі та моркви.
Як тільки овочі потушаться, додайте помідори, перець, чилі, часник і посипте спеціями. Поки ми не знімемо його з вогню. Тепер потрібно заливати воду в такій кількості, щоб не всі продукти були покриті. Варіть Лагман ще 15 хвилин, потім додайте сіль. Через кілька хвилин горщик слід зняти з вогню і дати йому просочитися.
Принесіть тісто, щоб залити соусом, і подавайте до столу.
порада
Кілька порад для початківців лахманщиків:
це справді зробило еластичне тісто, як це повинно бути краще. Якщо він розривається під час розтяжки, це означає, що вам не потрібно місити і тягнути. Занурися в свої руки, збираючи клоччя, стукаючи об стіл;
Коли тісто розтягнеться на відстань витягнутими руками, відчіпуйте невелику порцію. Чузьма повинна бути приблизно такою тонкою дротом;
приготоване тісто повинно залишатися досить твердим, щоб їх не можна було засвоїти.
Білковий пудинг
Олійно-білковий крем
Білково-масляний крем
У домашніх умовах лактоза - смачне і поживне ласощі, яке чудово доповнює чай. Також його часто використовують для прикраси різних тортів. Справа в тому, що така солодка глазур більш гнучка і пластична, ніж зазвичай. Якщо ви вирішили зробити лактозу в домашніх умовах, виникають особливі труднощі.
Посуд та інгредієнти
Для приготування смачної їжі вам знадобляться такі інгредієнти:
Цукор - 200 грам;
мед - 2 ст.
Також потрібно виготовити ковшиком шпатель з нержавіючої сталі або дерев'яну ложку і силіконові формочки.
Всі перераховані вище інгредієнти можна знайти в будь-якому магазині.
Перед приготуванням слід змастити форму нашою лактозою у невеликій кількості рослинного масла.
Рецепт делікатесів
Приготувати молочний цукор зовсім не складно, важливо дотримуватися інструкцій та порад. Отже, почнемо процес.
Перше, що вам потрібно - це молоко у підготовленій кружці і поставити на повільний вогонь. Рідина не кип’ятять. Додати молоко, цукор, масло і мед. Масу слід варити на повільному вогні при постійному помішуванні.
Варто зазначити, що всі компоненти вважаються увариться майже наполовину. Як тільки маса придбає приємний кремовий карамельний колір, тому зніміть з вогню. Пам'ятайте, що маса не вариться крихітних бульбашок і великих.
Потім потрібно капнути в суміш трохи льоду і залишити завантаження куль. Якщо ви помітите, що вони найбільш гнучкі та гнучкі, лактоза готова. Якщо маса занадто рідка, її потрібно знову приготувати. Повторюйте, поки не отримаєте бажаний результат.
Тоді готовий ваг повинен добре йти. Для цього поставте кухоль молока і цукру в склянку холодної води і льоду. Слід вимишувати підготовлену лактозу дерев'яною ложкою або лопаткою. Повторюйте це, поки суміш не почне яснитися. Таким чином, цукор втрачає в’язкість і стає щільним.
На завершальному етапі підготовки потрібно розігріти максимальну масу на слабкому вогні до появи пластичності. Більше лактози, яка переміщується у заздалегідь виготовлені силіконові форми.
Цей рецепт лактози дуже простий і доступний кожному.
Корисні поради
Варто зазначити, що для биття нашого посуду потрібно буде докласти чимало зусиль, тому допомогу на кухні вам не заважатимуть.
Також не забувайте, що підготовка молока швидко втече. Тому нам потрібно постійно помішувати. Через це краще весь час залишатися на плиті.
Для приготування просто свіже молоко. В іншому випадку при нагріванні він також просто згорнуться.
Якщо ви хочете отримати веселий смак, можете додати багато дрібно нарізаних сухофруктів або горіхів. Це заключний етап.
Якщо у вас немає належних форм вдома, то покладіть вагу на лист фольги, який також слід змастити маслом. Застиглі солодощі потрібно буде просто нарізати ножем на невеликі шматочки.