Лактоза

Молочний цукор, також відомий як лактоза, становить 2-8% вмісту сухої речовини в молоці. Ця речовина розщеплюється ферментом лактазою в кишечнику. Бактерії в молоці здатні розщеплювати лактозу, перетворювати її в молочну кислоту, це процес підкислення молока.

чутливість

Коли в організмі когось не вистачає лактази, яка відповідає за розщеплення лактози, їх організм не здатний розщеплювати лактозу, тобто чутливість до лактози. В середньому 75% населення не здатні розщеплювати лактозу. З цим можна впоратися двома способами. Найпростіший спосіб залишити з раціону продукти, що містять лактозу, - це замінити або замінити фермент для організму.

Найпоширеніша лактозна їжа

  • молоко
  • вершкового масла
  • йогурт
  • сир
  • сметана
  • морозиво поп
  • морозиво

Існують також немолочні продукти, що містять лактозу. Більшість з них міститься в добавках. Тому найпоширенішими з них є оброблені продукти, готові страви, м’ясні замінники.