Гриби кус-кус - особлива страва, оскільки при його приготуванні використовувались два ще не поширені в Угорщині продукти: сушені гливи та кус. Страви з сушених грибів мають набагато характерніший смак і аромат, мають більш насичений колір, ніж ті, що готуються з сирих грибів, а сушені гливи служать довго. А кус-кус можна приготувати дуже швидко, і його можна використовувати в різноманітних гарнірах з пшениці. Вешенки - це їжа з низьким вмістом вуглеводів, тоді як кускус - це повільно всмоктуючий вуглевод, тому їжу цією їжею можна безпечно проводити за допомогою різних спеціальних дієт.
Інгредієнти:
- 1 упаковка сушеної ласки (або 0,5 кг свіжих грибів ласки)
- 2 (2,5 дл) склянки попередньо приготовленого кускусу
- 4-5 зубчиків часнику
- 2 зелені цибулини по колу
- сіль, перець, інші зелені спеції за смаком
- масло або оливкова олія
Підготовка
Страви з сушених грибів набагато характерніші на смак і запах, їх колір інтенсивніший, ніж із сирих грибів. Крім того, сушені гриби прослужать довго, тому ми можемо використовувати їх у будь-який час і накопичити більший запас у своїй коморі.
Ця страва готується з сушених глив. Сама їжа готується дуже швидко, але сушений лосось потрібно замочити за 8-10 годин до того, як ми почнемо готувати. Ми також можемо покласти спеції у мокнучу воду! Висушений гриб відновлює більшу частину рідини, приблизно 70%, під час замочування, тому ми обробляємо його так само, як і зі свіжим аналогом.
Приготування ласку з кускусу
Вилийте воду з гриба і обережно вичавіть з гриба. Це не повинно бути повністю, оскільки залишкова вода випаровується під час використання. Нагрійте на сковороді жир, яким може бути масло або олія. Додайте гриби, порізану зелену цибулю без плодоніжок, а також часник і спеції і швидко обсмажте. Стебла зеленої цибулі залишають на потім.
Тим часом нагрійте на сковороді 0,5 л води. Залийте гарячою водою заздалегідь приготовлений кус-кус і накрийте кришкою. Кус-кус ще не поширений в Угорщині, хоча його можна приготувати дуже швидко і використовувати різними способами. Покрите цим пшеничним блюдом, воно за кілька хвилин поглинає воду і набрякає. Змішайте готовий кускус з лососем з цибулею і подавайте до столу. Той, хто не любить кус-кус, також може приготувати різотто з рисом або пшоном, але в обох випадках слід очікувати більш тривалого часу варіння.
Смачного!
Рецепт, фотографії та їжу зробила Вікторія Іштванко. Дуже дякую! Закрита група Facebook із фантастичними рецептами та публікаціями доступна на Casual Spells.