Їжа, Аюрведа, Влітку, Рецепти

LASSI - АЮРВЕДИЧНИЙ ПРОБІОТИЧНИЙ НАПІЙ

напій

Лассі Це наш улюблений напій літа, і не тільки тому, що він смачний та освіжаючий! Хочете знати, чому це ідеальне доповнення до дієти?

Пробіотики Сьогодні вони стали настільки популярними та необхідними, що їх додають у всі види продуктів, щоб збагатити їх: енергетичні батончики, заморожений йогурт, соки, печиво ... Пробіотики також доступні як дієтичні добавки, часто у формі капсул. Питання в тому, чи потрібно нам додавати пробіотики до нашого раціону? Чи найкраще продається продукція, яка продається? Як ми можемо отримати їх своєю їжею?.

Пробіотики - це мікроскопічні живі організми, які в природі знаходяться в організмі, особливо в кишечнику. Наявність багатьох пробіотиків приносить користь для нашого здоров’я, оскільки:

  • Вони допомагають розщеплювати білки, жири та вуглеводи.
  • Сприяє засвоєнню мінералів.
  • Вони захищають слизову оболонку кишечника від шкідливих бактерій; що запобігають переростанню вірусів та дріжджів.
  • Вони зміцнюють імунну систему та запобігають інфекціям.

Ці корисні мікроорганізми живуть у нас з самого дитинства. Тим не менше, благотворна флора більшості людей зазнає нападу навколишнього середовища у вигляді антибіотиків (які вбивають хороші та погані бактерії), стрес і сучасна дієта, багата рафінованими вуглеводами і, звичайно, шкідливим білим рафінованим цукром (що харчується дріжджами, що ростуть у кишечнику). Це робить наших маленьких воїнів кишок дуже наляканими, і вони, можливо, будуть раді отримати невелику допомогу у вигляді пробіотичних продуктів, таких як ласі.

Хоча продукти, збагачені пробіотиками, мають певні переваги, вони не є найбільш природними джерелами. З усіх продуктів, що містять пробіотики, йогурт є найбільш відомим і широко доступним у західному світі. Це також найкращий спосіб ввести пробіотики в систему з двох причин:

1) Пробіотики мають дуже короткий термін зберігання і легко руйнуються під дією кислого середовища та тепла.

2) Молочні продукти також мають короткий термін зберігання та буферизують шлункову кислоту та жовч, завдяки чому пробіотики залишаються живими, коли вони досягають місця призначення, кишечника. Молочна їжа та пробіотики також мають синергію: лактобактерії харчуються молочними продуктами, які підтримують їх у житті.

Згідно з дослідженням, опублікованим у Американський журнал клінічного харчування, " Деякі дослідження, проведені з йогуртом та LAB (бактерії, що виробляють молочну кислоту), показали перспективні переваги для здоров'я при певних станах шлунково-кишкового тракту, таких як непереносимість лактози, запор, діарейні захворювання, рак товстої кишки, запальні захворювання кишечника, інфекція хелікобактер пілорі та алергія. "

Найкраще домашнє

Перш ніж поспішати купувати в продуктовому магазині найновіші кольорові йогуртові суміші зі смаком фруктів, враховуйте це: частина йогурту на полицях пройшла термічну обробку після процесу бродіння, що вбиває всі живі культури . Вам потрібно шукати такий із живими культурами і бажано органічним. Ще краще приготувати власний свіжий йогурт з одним з йогуртів, що є на ринку.

Хоча йогурт має багато переваг для здоров’я, Аюрведа рекомендує вживати його у формі ласі. Lassi - це свіжий звичайний йогурт, змішаний з водою кімнатної температури. Опускаючи йогурт водою та змішуючи його, змінюється його молекулярна структура, полегшуючи засвоєння. Lassi - чудовий напій, який можна пити під час їжі, особливо влітку.

Варіантів лассі незліченна, і ви можете зробити свою власну версію. Ось як зробити базовий:

Рецепт Лассі
Насіння кардамону

Змішайте 1 частину йогурту з 1, 2 або 3 частинами води залежно від того, наскільки густий він вам подобається. Можна скористатися блендером або просто енергійно струсити в скляній банці. Можна додати мед або будь-яку натуральну солодку. Троянда та кардамон - це два найбільш класичні доповнення до ласі, особливо влітку: вам просто потрібно додати сплеск трояндової води (настійно рекомендується влітку, бо вона освіжає, або щіпка меленого кардамону. Це дуже легко. отримати один смачний освіжаючий напій, пробіотик, який допомагає травленню та підтримує здорову кишкову флору.