Латиноамериканські архіви харчування Офіційний орган Латиноамериканського товариства харчування VOL 66 ГРУДНЯ 2016 № 4 Зміст Сторінки ЗАГАЛЬНІ СТАТТІ Вплив часу зберігання на фізико-хімічні, антиоксидантні та антипроліферативні характеристики нектару барбарису (Vaccinium meridionale Swartz) Юлій Наталі Франко Тобон, Бенджамін А. Рохано, Андрес Феліпе Альзате Арбелаес, Діана Марсела Моралес Сааведра, Марія Олена Мальдонадо Селіс. 261 ДОСЛІДЖЕННЯ Експериментальний аналіз харчування щодо ціни на здорову та нездорову дієту в столичному регіоні Чилі Джанніна Вердуго, Ванесса Аріас, Клаудіо Перес-Лейтон. 272 Вплив споживання м’якоті авокадо, Persea americana, на ліпідний обмін у нормоліпемічних та гіперліпемічних мишей, спричинених дієтою. Мігель А. Кампуцано-Бубліц, Рут А. Убаран, Альма Л. Ролон, Е. М. Горетті Діарте, Кармен М Коронель, Марія Л. Кеннеді. 279 Порівняння споживання їжі дітьми, які проживають у міській та сільській місцевості в місті Арандас, Мексика Яніна Денніс Того-Луна, Енріке Ромеро-Веларде, Едгар М. Васкес-Гарібай, Кліо Чавес Паленсія, Еріка Каро Сабідо. 287

архіви

Індекс харчової біохімії, глікемічне навантаження та харчові волокна харчових продуктів та їх асоціація з резистентністю до інсуліну у дорослих чилійців. Хав’єра Еванс, Уго Аміго, Патрісія Бустос. 294 Дієтичні схеми та гестаційний цукровий діабет серед вагітних жінок із низьким рівнем доходу в Бразилії, когортне дослідження Graciliano R Nascimento, Lucas Victor Alves, Carla Leal Fonseca, José Natal Figueiroa, João Guilherme Alves. 301 Показники метаболічного синдрому у мексиканських школярів з низьким зростом, надмірною вагою або ожирінням. Гваделупе Лопес-Родрігес, Маркос Гальван, Сусана Язмін Фуентес Галичина. 309 Харчування та фізична активність Вживання їжі та фізична активність у вільний час літніх людей у ​​сільських районах Середземномор’я Педро Хесус Руїс-Монтеро, Рікардо Мартін-Моя. 318 ВІРА В ЕРАТИ. 325 ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ АВТОРІВ. 326 ЗАГАЛЬНИЙ ПОКАЗНИК ОБ’ЄМУ 66, 2016. 328 ПОКАЗНИК АВТОРІВ. 331 ЗМІСТ. 337

Латиноамериканський архів харчування Офіційна публікація Латиноамериканського товариства харчування ЛОМ 66 ГРУДНЯ 2016 № 4 Зміст ЗАГАЛЬНІ СТАТТІ Сторінки Вплив часу зберігання на фізико-хімічні характеристики, антиоксидантний та антипроліферативний нектар незрілого (Vaccinium meridionale Swartz) Юлій Наталі Франко Тобон, Бенджамін Рохано, Андрес Феліпе Альзате Арбелаес, Діана Марсела Моралес Сааведра, Марія Олена Мальдонадо Селіс. 261 ДОСЛІДЖЕННЯ Експериментальне харчування Порівняння цін між здоровою та нездоровою дієтою в столичному регіоні, Чилі Джанніна Вердуго, Ванесса Аріас, Клаудіо Перес-Лейтон. 272 Вплив споживання м’якоті авокадо (Persea americana) на метаболізм ліпідів у нормоліпідемічних та індукованих дієтою мишей гіперліпідемічних мишей Мігель А. Кампуцано-Бубліц, Рут А. Убран, Альма Л. Ролон, Е. М. Горетті Діарте, Кармен М. Коронель, Марія Л. Кеннеді. 279 Порівняння споживання їжі у дітей, що живуть у міській місцевості та сільського населення в Арандасі, Мексика Яніна Денніс Того-Луна, Енріке Ромеро-Веларде, Едгар М. Васкес-Гарібай, Кліо Чавес Паленсія, Еріка Каро Сабідо. 287

Харчова біохімія Глікемічний індекс, глікемічне навантаження та харчові волокна харчових продуктів та їх асоціація з інсулінорезистентністю у дорослих чилійців. Хав’єра Еванс, Уго Аміго, Патрісія Бустос. 294 Дієтичні режими та гестаційний цукровий діабет у популяції вагітних жінок із низьким рівнем доходу в Бразилії, когортне дослідження Graciliano R Nascimento, Lucas Victor Alves, Carla Leal Fonseca, José Natal Figueiroa, João Guilherme Alves. 301 Компоненти метаболічного синдрому у мексиканських школярів із затримкою розвитку, нормальною вагою та надмірною вагою. Гваделупе Лопес-Родрігес, Маркос Гальван, Сусана Язмін Фуентес Галичина. 309 Харчування та фізична активність Вживання їжі та фізична активність у вільний час дорослих жінок похилого віку у середземноморських сільських районах Педро Хесус Руїс-Монтеро, Рікардо Мартін-Моя. 318 ЕРАТУМ. 325 ІНФОРМАЦІЯ ДЛЯ АВТОРІВ. 326 ЗАГАЛЬНИЙ ПОКАЗНИК ОБ’ЄМУ 66, 2016. 328 ПОКАЗНИК АВТОРІВ. 331 ПРЕДМЕТНИЙ ПОКАЗНИК. 337

Дієтичні зразки та цукровий діабет при цукровому діабеті при низькому доході вагітних 303 плата, чай; (viii) червоне м’ясо: яловичина, свинина, шашлик; (ix) курка: курка, потрохи, нутрощі; (x) риба; (xi) овочі: цибуля, часник, перець, салат, капуста, капуста, цвітна капуста, брокколі; (xii) бобові: помідор, гарбуз, хайота, морква, огірок; (xiii) молоко: молоко, йогурт; (xiv) сир: сирний сир, жовтий сир, масло; (xv) фрукти - банан, апельсин, мандарин, папайя, кавун, диня, ананас, кеш'ю, манго, яблуко, виноград; (xvi) сік: фруктові соки, м’якоть; (xvii) чабер: закуски, попкорн, арахіс, горіх кеш'ю; (xviii) смажена їжа: картопля фрі, чіпси, солом’яна картопля, смажена/запечена солона випічка; (xix) йогурт; (xx) солодке: цукор, солодкі молочні продукти, морозиво, цукерки, карамелі; (xxi) безалкогольні напої; (xxii) консерви: овочеві консерви; (xxiii) шоколад: шоколад у порошку, шоколадні батончики, бонбон, фруктове варення, желе. Аналіз даних Для визначення дієтичного режиму ми використовували основний компонентний факторний аналіз методом ортогонального обертання varimax (15). Ми зберегли три фактори на основі процедури мінімального середнього часткового (MAP) Velicer для визначення кількості основних компонентів для вилучення. Ці три фактори разом становили 27% загальної варіації. Їжа з навантаженнями> 0,20 або = 1312 (43,2) 46 (48,4)

ПОКАЗНИКИ МЕТАБОЛІЧНОГО СИНДРОМУ У СТУДЕНТІВ МЕКСИКАНСЬКОЇ ШКОЛИ КОРОТКОГО РОЗМІРУ 311 Інсулінорезистентність визначали за допомогою індексу HOMA (оцінка моделі гомеостазу) (9), і було встановлено, що вона була присутня, якщо її значення становило 3,2, враховуючи, що Тригліцеридів не перевищував 400 мг/дл. Граничними пунктами для визначення зміни біохімічних тестів були: глюкоза 100 мг/дл, тригліцериди з концентрацією 95-го процентиля Національної програми освіти з холестерину (NCEP), яка вважає, що для дітей віком 0-9 років вона становить 100 мг/дл і 10-19 років - 130 мг/дл; ЛПВЩ холестерин