часи змінилися і спосіб зрозуміти кухня теж. Потрапивши у вир повсякденного життя, ми живемо проти годин, бігаємо скрізь і у нас є години в день робити все, що нам хочеться.

наших

печі залишаються на розгляді для багатьох з нас, особливо для тих, хто ми ніколи не готували і тепер ми змушені. Конфліктність та робота на дистанційному режимі змушують нас взяти до рук, коли справа доходить до кулінарії. SOS! До чого краще звернутися, ніж до наших мам, мудрий досвідчений що вони вже пройшли через це, і що вони мали для довідки наших вимогливих бабусь. "Я би хотів, щоб я знав у вашому віці все, що я знаю зараз, це заощадило б мене більше ніж одне роздратування і перш за все час", пояснює Лусія (56 років). Ласкаво просимо до Кухонної Біблії для початківців:

Кухонний інструмент

Чаро (51 рік): "зупиніть вибір на практичному, Thermomix, і вкладайте гроші в невеликий, але якісний посуд"

"Фокус номер один є придбати Thermomix в якийсь момент життя. Є надзвичайно рухливий, заощаджуйте час і перш за все тому, що ви дотримуєтеся рецепту як є, і його викидають ".

Розширений антипригарний бюстгальтер, вільний від PFOA, надзвичайно посилений, чудова продуктивність, алюмінієві каструлі з високою стійкістю до подряпин, індукційний сейф, 20-24-28 см, комплект з 3

"Важливо мати хороші аксесуари на кухні, які вам дійсно потрібні. Не багато, але хороші. Наприклад, хороша овочечистка, хороший ніж і подібні речі. Інструменти, якими ви дійсно будете користуватися, і купуйте їх відповідно до того, що вам потрібно ".

Повна колекція Jávea від San Ignacio PK1990: Набір з 9 кухонних ножів-сокир, шеф-кухар, філе, азіатський, шпатель, шинка, хліб, багатоцільовий та нержавіюча сталь для очищення

Марія (46 років): "Використовуй мультиварку і хорошу сковороду"

"Якщо ви не можете дозволити собі Thermomix, є дешевші роботи, але якщо ви не хочете ні того, ні іншого хороший блендер зробити вам добре подрібнені та емульговані креми, які змінюють кухню ".

Скляний блендер Cecotec Power Black Titanium 1300 PerfectMix. Потужність 1300 Вт, 6-лезовий клинок з чорним титановим покриттям, ємність 1,8 літра, включає скраплений фільтр

"Ще один хороший і дешевий інструмент - це Crock-Pot, електронна повільна плита, яку ви залишаєте в чупах цілу ніч, і вона не працює. Я також раджу інвестувати в хорошу каструлю і подбати про це, тому що все змінюється, насправді ".

Мультиварка SCCPRC507B Цифрова повільна плита для декількох рецептів, 230 Вт, 4,7 літра, нержавіюча сталь

І останній фокус: «Життя кухаря без того не варте хороший язик і кисть (А також вони нічого не коштують.) ".

Силіконові шпателі WisFox, 5 комплектів термостійкого силіконового кухонного начиння, антипригарні інструменти для випікання, набори посуду - чорний

Час планувати

Анжела (58 років): "під час покупок вибирайте сезонні продукти"

"Роблячи покупки, завжди добре знати, що овочі та фрукти є сезон, тому що завжди Вони дешевші. В м'ясо або риба те саме (ви також можете заморозити його), і завжди добре дивитись на пропозиції дня ".

Лора (35 років): "запитайте чергового м’ясника чи рибника про ідеї нових рецептів"

"Коли я була маленькою і ходила з мамою на ринок, я пам'ятаю, як вона просила кулінарні трюки черговий м’ясник або рибник. Це безпомилковий фокус, який я застосував до свого життя: я користуюся перевагами, коли ходжу по магазинах запитайте у продавця та порекомендуйте ідеї. Зазвичай у них є багато ідей, як його приготувати, щоб не впасти в рутину. Найкраще в цих випадках - звернутися до найближчого сусіднього ринку. Це не підводить ".

Марія (46 років): "складіть щотижневе меню перед тим, як йти в супермаркет і, таким чином, купуйте лише те, що вам потрібно"

"Я роблю покупки, завжди думаючи про обід і вечерю. Тоді я можу змінюватися залежно від дня, конкретні речі можуть змінюватися по черзі. Але, загалом, я планую п'ять днів обіду та вечері з покупкою. У мене завжди є овочі та гриби робити легкі вечері, і я завжди вино, вершки та помідори в нижній банці каструлі. Зазвичай я роблю більше, щоб заморозити і, таким чином, вирішив інший день, а також завжди заморожую курку для запікання, фарш для мусака, лазанья, російські стейки, курячі стегна. Я виймаю його з морозильної камери, коли приношу щось нове, що обертається ".

Чаро (51 рік): "замовляйте свої рецепти та редагуйте їх, щоб покращувати"

"Під час ув'язнення Я скористався можливістю вибрати рецепти, які мені подобаються на моєму iPad або що я їх зробив і сортую, і навіть додав примітки про те, як їх вдосконалити або інгредієнти, щоб відкинути те, що я дізнався методом спроб і помилок. Це економить багато часу ".

Чаро (51 рік): "вибирайте прості рецепти, щоб запрошення друзів чи сім'ї не було проблемою"

"Вибирайте легкі, швидкі та доречні рецепти, щоб запрошення друзів не створювало проблем або зайвого стресу. Вам доведеться міняти чіп і сприймати це як хобі, а не як надзвичайно кропіткий жах. Ми схильні порівнювати себе з нашими матерями, які цілий ранок готували делікатес. Шукайте будь-який рецепт запеченого м’яса або риби. Інший варіант - попросити своїх друзів взяти з собою по тарілці і, таким чином, насолоджуватися тихою вечерею, без стресу, і це ти точно повториш ".

"Зустріньте друзів, щоб навчитися готувати так само, як залишитися випити, це також чудовий варіант. І до речі ви дізнаєтеся все нові страви. Це інший і надзвичайно веселий план ".

Інес (43 роки): "сплануйте своє меню, щоб заощадити час на кухні"

"Це здається безглуздо, але почніть планування меню для своїх дітей врятувало мені багато головного болю. Ви приїжджаєте втомленими від роботи, і ви не можете думати про те, яку вечерю готувати щодня, тому що врешті-решт ви робите валет, лицаря та короля і починаєте спочатку. Плануючи це, ви пропонуєте легкі страви і навіть залишаєте їх напівготовними, коли є якийсь час. Складіть список покупок відповідно до меню, залежно від того, що ви збираєтеся робити. Завжди шукаю дуже прості, різноманітні та збалансовані меню ".

Чаро (51 рік): "хороша презентація необхідна"

"Красива презентація на обід або вечерю все змінює. Наприклад, гарна тарілка, кілька кольорових окулярів. На психологічному рівні вдома ми уникаємо нудьги від їжі, особливо того, що подобається найменшим, і що їсти завжди приємно. І це нічого не коштує ".

Лора (35 років): "творчість понад усе"

"Якщо ви вже навчилися робити овоч одним способом, шукайте інший рецепт того самого овоча, щоб варіювати і не завжди їсти одне і те ж. В Інтернеті є тисячі супер апетитних рецептів, щоб не нудьгувати".

Соня (39 років): "залишки використовуються повторно"

"Вигадуй те, що маєш, і нехай твоя фантазія розлітається. Це зробили і наші матері, і результат був чудовим. Гаразд, я не знаю, чи зможемо ми одного дня з ними зрівнятися, але нам усім довелося імпровізувати вечерю в остання хвилина. Виберіть один. хороший салат, де що завгодно, запечені овочі, смажене яйце. Використовуйте залишки інших днів і заощаджуйте час та гроші на повернення до покупок. Або шукайте в Інтернеті ідеї щодо рецептів із залишками. Я роблю це і це надійно, ви будете здивовані ".

Спійманий на червоному

Марія (46 років): «ел софрито, хороший бульйон, варити з духовкою, зменшити цукор

"Не ускладнюйте себе, звичайні рецепти, як правило, прості. Хороша зажарка і хороший бульйон допоможуть вам у всьому мати багато смаку. Крім того, цибуля або цибуля-порей - це зірки будь-якого рагу". Ви також можете використовувати багато піч, ви готуєте дуже здорову і здорову їжу, і вона готується сама. О, і у всіх солодких рецептах знижуйте цукор щонайменше на 30% і до 40%, якщо вони старі, і навчіться робити це на сковороді, яка набагато краща і служить здоровим супроводом усього ".

Міріам (42 роки): "готування на пару, випікання та використання трав"

"Що я часто використовую, це мікро для приготування на пару. Щось, що я роблю періодично, це поєднувати різні трави давати ароматизатори, крім овочів. Наприклад: чебрець, орегано або м’ята. Я використовую м’яту для холодних салатів. Щодо овочів, перед тим, як поставити їх у духовку, я роблю їх на масаж, щоб вони набули смаку трав та спецій. І я використовую багато смажених або запечених фруктів. Наприклад: брюссельська капуста з виноградом, я все ставлю в духовку і це дуже смачно. Або фрукти типу груші чи яблука, я кладу їх на гриль для тостів або салатів (запечених або приготованих на пару) О, і щоб було здоровіше, один фокус - додати оливкова олія і сіль після варіння".

Анжела (58 років): "будь практичною і користуйся простими рецептами"

"Я думаю тепер ми маємо бути більш практичними. Це правда, що я хотів би, щоб був час на надзвичайно складні страви, але реальність така, що немає, я не вважаю це необхідним, і перш за все, пробувши на кухні протягом 30 років, ти втрачаєш своє бажання. Очевидно, що ви повинні знати, як приготувати паелью, рагу, але зараз існує безліч веб-сайтів, які вам дуже допомагають. Я обираю готувати прості рецепти: запечені овочі, домашні піци з тістом у Thermomix, які виходять смачними, салати-асорті, курка на грилі. і перш за все багато кремів. Зараз я взявся за виготовлення домашнього йогурту, який зазвичай заморожую, щоб перетворити на заморожений йогурт. Я не такий вишуканий, що варто провести три години на кухні ".

Коротше кажучи, з усіма цими трюками найкраще, що може трапитися з вами, це те, що з виправданням ви стаєте поруч зі своєю матір’ю і починаєте з нею готувати їжу. Скористайтеся можливістю провести час разом і почати вивчати їх рецепти, тому що, безсумнівно, вони будуть найкращими у світі до кінця вашого життя.

Фотографії | Directo al Paladar, Сучасна любов, Без застережень, Друзі, Хлопчики в порядку, коли ти найменше цього очікуєш