СИРІ МАТЕРІАЛИ:
2 ČL куркуми
1 чайна ложка цільного чорного перцю
1 чайна ложка цільнобарвного перцю
1/4 CL кориці
1/4 чайної ложки свіжого тертого мускатного горіха
300 г курячої грудки
300 г печеного баранини
2 PL оливкової олії
2 більші жовті цибулини
сіль, лаваш
DIP:
500 мл грецького йогурту
2 більші зубчики часнику
гарбузове насіння
1 PL гарбузової олії
1 PL оливкової олії
сіль
ПІДХІД:
В ступку влийте куркуму, корицю, чорні та кольорові спеції і збийте в дрібний порошок. Курячі грудки наріжте кубиками і обсмажте на гарячому вогні на сковороді з оливковою олією до коричневого кольору. Покладіть в миску і відкладіть.
Наріжте очищену смажену баранину приблизно такого ж розміру, як курка, і обсмажте на тій же сковороді на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Додайте їх у миску з куркою. Очищену цибулю, нарізану великими шматочками, обсмажуємо на тій же сковороді до карамелі приблизно 5 хвилин. Потім додайте суміш спецій, курячої грудки, баранини до смаженої цибулі та солі. Випікайте ще 3 хвилини.
Ми беремо все в лаваш і подаємо його зануренням, яке готуємо, змішуючи йогурт, оливкову і гарбузову олію, подрібнений часник і сіль. Ми прикрашаємо гарбузовим насінням та олією.