Лазанья з лавашу - загальні принципи приготування
Одне з правил високої кухні - чудові страви народжуються з нічого. Тож якщо у вас є трохи всіх продуктів, ви можете створити щось справді смачне та незвичайне. Прикладом цієї страви є лаваш з лавашу.
Звичайно, італійці не визнають класичної класичної лазаньї в цій страві. Це не дивно, адже лазанья на її історичній батьківщині виготовляється виключно з листя тіста. Але не завжди потрібно дотримуватися правил. Спробуйте замінити тісто тонким вірменським лавашем, візьміть свої улюблені страви для наповнення, і ви отримаєте смачне і ситне блюдо.
Які переваги лаваш-лазаньї перед класичною? По-перше, така їжа готується всього за 10-15 хвилин. Якщо ви не чекали гостей і раптом з'явилися, то ви можете приготувати смачний момент з мінімальної кількості їжі в найкоротші терміни.
Ще одна перевага полягає в тому, що така «лазанья» набагато простіша за традиційну за калорійністю. Що й казати, навіть шлях подрібнення борошна в будь-якому випадку калорійний, а тонкий лаваш простий.
Крім того, основним інгредієнтом лазаньї є класичний соус Бешамель. Його легко приготувати і він дуже смачний, але «важкий», оскільки складається з жирних вершків. Цей соус необхідний для справжньої лазаньї, але готувати його необов’язково, якщо ви робите лазанью з лаважу.
Лазанья з лавашу - приготування страв та страв
Вірменський лаваш підходить для приготування лазаньї лише в тому випадку, якщо спочатку соус вимочений. В іншому випадку вона стане крихкою і висохне в духовці. Що може служити соусом? Змішайте вершки і сметану, кефір і яйця або ряженку з яйцем, додайте спеції - соус готовий. Найпоширеніший соус використовують для кисломолочних продуктів, занурюючи в них нарізані листя лавашу на 10-12 хвилин. За цей час лаваш буде просочений, але не буде вологим.
В якості начинки можна взяти улюблені інгредієнти, м’ясо та овочі. Крім того, ви можете приготувати фруктову лазанью з лавашем, використовуючи сир і солодкі фрукти.
Як і де приготувати лазанью з лавашу? Найчастіше використовую піч, розігріваю її перед тим, як класти в неї лазанью. Але ви також можете використовувати багатоваріантність. Змастіть миску маслом і встановіть режим «Випічка» на 20-25 хвилин.
Рецепти лазаньї для лазаньї:
Рецепт 1: Овочева лазанья
Овочі люблять багато, тому не дивно, що рослинна лазанья є однією з найпопулярніших. Для його приготування найчастіше беруться баклажани, помідори, кабачки, перець. Ви можете використовувати будь-який овоч, який у вас є в наявності. Майте на увазі, що якщо така їжа виявляється досить простою, ви можете зробити її більш поживною, додавши жирний соус Бешамель.
Необхідні інгредієнти:
- Листя лаваша
- Помідори - 2 шт.
- Болгарські спеції - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Баклажани - 1 шт.
- Кефір - 270 гр.
- Яйця - 1 шт.
- перець
- Крем - 190 мл
- Вершкове масло - 100 гр.
- Борошно - 1,5 ст. л.
Спосіб приготування:
Покладіть в соус лаваш. Потім наріжте його невеликими квадратиками. Змішайте йогурт з яйцем, а потім покладіть листя один на одного в глибоку тарілку (щоб їх було легше злипатись) і намажте їх невеликою кількістю соусу.
З спеції дістаньте серцевину, помийте і наріжте квадратиками. Помідори наріжте великими скибочками. Баклажани очистити від шкірки, нарізати кубиками. Подрібніть цибулю.
Сковороду або сковороду обсмажте на олії. Додати баклажани та спеції, через п’ять хвилин додати помідори та цибулю. Смажте овочі протягом 10 хвилин, щоб вони пом’якшили, але вони не стануть фруктами.
Приготуйте жирний соус для заливки та змішайте інгредієнти для бешамелю. Борошно слід повністю розчинити у вершках і розтопленому вершковому маслі, щоб не залишилося грудочок.
Форму для випікання, змастіть маслом і розмажте круглими шарами лаваша та овочевої начинки. Зверху зверху вершковим соусом. Випікайте лавандову лазанью протягом 12 хвилин при 180 градусах.
Рецепт 2: Куряче лаваш з лаваша
Куряче м’ясо рекомендується вживати, навіть якщо ви сидите на дієті або з якихось причин сидите на спеціальній дієті. Для цього рецепта вам знадобиться фарш з курячого фаршу, цибулі та сметани для заправки. Чаша буде задовільною, але не жирною та важкою.
Необхідні інгредієнти:
- Курячий фарш - 360 гр.
- Цибуля - 1 шт.
- Сметана - 320 мл
- Крем - 70 мл
- Спеції (базилік або сечовина материнки)
Спосіб приготування:
Приготуйте соус лаваш, змішавши половину сметани та вершків. Лаваш листя в жирному соусі і залишити в глибокій мисці на 10 хвилин.
Приготувати начинку. Дрібно наріжте цибулю. Сковороду обсмажте на олії. Складіть сироп, смажте його близько чотирьох хвилин і додайте цибулю. Відваріть м’ясо та цибулю, перемішуйте на середньому вогні 10 хвилин. В останній момент влийте в начинку сметану, перемішайте.
Шарові шари у формі для випікання шари з лаваша та курячої начинки Покрийте верхній шар соусом, що залишився, в якому замочений лаваш. Лазанью слід варити 12 хвилин при 180 градусах.
Рецепт 3: Лазанья з лаваша з сиром та рибою
Ця страва не зовсім традиційна, але вона вам точно сподобається. Ви можете приготувати найкориснішу їжу як основну страву або як десерт. Не дивуйтеся поєднанню сиру та червоної риби - цей рецепт лазаньї для лазаньї покаже вам, що вона неймовірно смачна. Сирний сир після термічної обробки буде схожий на плавлений сир.
Необхідні інгредієнти:
- Лаваш тонкий
- Філе червоної риби - 180 гр.
- Сир нежирний - 320 г.
- Яйця - 2 шт.
- Кефір - 300 г.
- Кріп свіжий
- перець
Спосіб приготування:
З’єднайте одне яйце та йогурт. Нарізати лаваш листям липи і вилити один на одного. Залиште лаваш на 10 хвилин.
Приготувати начинку. Формований сир потрібно струсити через сито або подрібнити в блендері і додати одне яйце до більш в’язкої консистенції.
Риба без кісточок, добре посолити і залишити на 15 хвилин у холодильнику. Промийте рибну сіль і наріжте дрібними кубиками. Удар кронового котла.
Змішайте сир, рибу і кріп, перемішайте інгредієнти ложкою.
Вставляйте листя лавашу по черзі з начинкою в ємність, в якій ви будете випікати лазанью. Верхній шар слід залити залишками кефірного соусу, змоченого в лаваші. Варіть лазанью з лавашу 10 хвилин.
Рецепт 4: лазанья з лаваша з фаршем
У кожну миску можна покласти фарш, і лаваш з лавашу - не виняток. Вам потрібен будь-який фарш, але найкраще мати суміш свинини та яловичини. Також вам знадобляться гриби та свіжі помідори.
Необхідні інгредієнти:
- Листя тонкого лавашу
- Помідори - 3 шт.
- Фарш (свинина + яловичина) - 200 г.
- Цибуля - 2 шт.
- Гриби - 200 г.
- Сметана - 130 мл
- Крем - 200 мл
Спосіб приготування:
Половину вершків з’єднайте зі сметаною. Отриманим соусом замочіть лаваш і дайте йому просочитися 10 хвилин.
Помідори подрібніть в пюре.
Гриби добре промити. Наріжте їх якомога менше цибулею.
Смажте цибулю та гриби у каструлі протягом 8 хвилин, а потім додайте їх. Смажте суміш приблизно 8-10 хвилин. Після цього вилийте в казан томатне пюре, ще через 3 хвилини - решту вершків і вимкніть вогонь.
Помісту покладіть лаваш і начинку у форму для запікання. Відправте лазанью в духовку на 8 хвилин при 180 градусах.
Рецепт 5: лазанья з лаваша (фруктовий десерт)
Чудовий десерт, який можна отримати з фруктів та лавашу, дасть шанс усім фірмовим заводським тортам.
Необхідні інгредієнти:
- Листя лаваша
- Сметана - 230 мл
- Яблуко - 2 шт.
- Рис - ½ склянки
- Персик - 2 шт.
- Нежирний сир - 270 грам
- Цукровий порошок - 1 склянка
Спосіб приготування:
Змішайте цукрову пудру і сметану. Змастіть лаваш сметаною і дайте наповнитися 10 хвилин.
Плоди миються і акуратно вирізаються.
Сир пропускають через м’ясорубку або протирають через сито.
З’єднайте фрукти, ягоди та сир, додайте трохи цукру за смаком.
Розкладіть по черзі листя лавашу та начинку. Покрийте верхній шар сметаною. Випікайте лазанью 12 хвилин при 160 градусах.
Лазанья з лавашу - секрети та корисні поради кращих кухарів
Наливайте лазанью з лаваша виключно в розігріту духовку. Обов’язково накрийте деко фольгою, щоб верх лазаньї не пригорів. Якщо ви хочете, щоб сковорода мала скоринку, ви повинні зняти фольгу за три-чотири хвилини до кінця приготування.
Яку ємність найкраще використовувати для лазаньї з лавашу? Тонкостінна колода не підходить - лаваш буде сухим. Найкраще підібрати керамічну тарілку або ємність з термостійкого скла. Розігрійте його в духовці і змастіть невеликим шматочком вершкового масла.