Інгредієнти

  • 1 л молока
  • 1 плитка кориці
  • 10 ек цукру
  • 50 г кукурудзяного крохмалю (або кукурудзяного борошна)
  • 50 г гладкого борошна
  • трохи соняшникової олії
  • збиті яйця та борошно
  • оливкова олія для смаження
  • посипати коричним цукром

У посуді для змішування змішайте віночком борошно та кукурудзяний крохмаль з цукром, а потім потроху влийте чверть літра холодного молока. Отримуємо густу кремоподібну масу.

молоко

Інше молоко нагрівають на слабкому вогні паличками кориці, кип’ятять 5 хвилин, а потім потроху вливають у попередньо підготовлену борошняну суміш. Перемішуйте на дуже слабкому вогні протягом десяти хвилин, час від часу знімаючи з вогню, щоб не перегрітись. За цей час вона втрачає борошно.

Змастіть невеликий деко соняшниковою олією, розкладіть лопатою корично-борошняну молочну масу. Накрити поліетиленовою плівкою, прибрати в холодильник, дати йому застигнути. Коли він добре охолоне, обережно видаліть схожий на пудинг лопатою (не ламайте його). Нарізати на рівні квадрати гострим ножем, змоченим у борошні. Квадрати обвалюють у борошні, а потім збивають в яйця.

Обсмажте на середньому вогні на оливковій олії, додайте трохи натертої цедри лимона. Візьміть його на питну папір, подавайте на теплу тарілку, посипаючи невеликою кількістю коричного цукру.