З загальнодоступних інгредієнтів, таких як перець, помідори та цибуля, викличте делікатес для вегетаріанців та хижаків.
Приблизно з середини серпня в нашій тарілці вдома все частіше з’являвся лечо. У дитинстві я не дуже любив цю страву, як шпинатний соус чи салат з огірків, але з віком прийшов до смаку.
Зараз я не можу дочекатися часу соковитих червоних помідорів та хрусткого перцю зі старого саду, адже саме в цю пору року він на смак, але найкращий.
Угорське коріння
Однак, як ми знаємо це тут, воно сягає своїм корінням в угорську кухню, але оскільки влітку помідорів, перцю, цибулі та різних інших овочів вистачає, їжа готується на подібній основі, я думаю, у кожному південному регіоні країна.
У французів є свій «рататуй», до складу якого обов’язково входять баклажани та кабачки - овочі, типові для Середземномор’я. Італійська «пепероната» заснована на перці, але вона не може обійтися без помідорів та цибулі.
З регіону Дон Кіхот - іспанського Ла-Маншу - надходить "пістолет", до якого додається гарбуз і подається з яйцем так само, як наше лечо.
Таким чином, ми могли б продовжувати через Грецію, додаючи оливки до Мексики, де в сочевицеподібній їжі не може бракувати квасолі.
Гаряче і холодне
Чудовим у лікуванні є те, що, хоча це абсолютно тривіальна їжа для приготування, її можна приготувати «мільйонними» способами. Основа - легкий перець угорського типу, помідори та цибуля, але кожен може вдосконалити його на свій смак. Хтось додає часник, інший орех, чебрець або майоран.
Не тільки вегетаріанці, а й хижаки насолоджуватимуться цією трапезою, якщо поріжуть на вапно бекон, ковбасу чи ковбасу.
Можна також експериментувати в кінці, коли до загущувача зазвичай додають яйце. Також ми робимо варіант лечі зі солодким кремом. Завдяки цьому він набуває чудової кремоподібної консистенції, але засвоюється дещо складніше.
На смак він ідеально теплий з м’яким білим хлібом, але якщо у вас є щось на сковороді, ви можете насолодитися холодом.
Якщо у вас багатий урожай перцю та помідорів, ви можете приготувати більшу кількість лечі, завантажити його в банки та коротко стерилізувати перед додаванням яєць. Ви збережете смак літніх овочів на всю зиму.
Потім просто нагрійте приготоване лечо, додайте яйце, і ви швидко обідаєте на столі. Як варіант, ви можете використовувати його як гарнір до м’яса або в овочевому соте.
Нетрадиційне лечо з кремом
- 2 легких перцю угорського типу
- 4 - 5 більших стиглих помідорів
- 1 середня цибулина
- 1 менша ніжка угорської ковбаси (вегетаріанці можуть пропустити)
- збиті вершки (достатньо 30 відсотків)
- 2 столові ложки оливкової олії
- мелений чорний перець
- сіль
- Розігрійте на сковороді оливкову олію, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте до склоподібності. Тим часом помийте перець, видаліть ядра і наріжте їх меншими кубиками. Вам не потрібно турбуватися про форму, ви можете в основному вирізати халабалу під час лікування. Додайте перець у цибульну каструлю, посоліть, приправте і тушкуйте ще 10-12 хвилин. Перець повинен спершу піти на сковороду, оскільки потрібно більше часу, щоб він розм’якшився. Не закривайте його водою, він самостійно виділить достатньо соку.
- Поки перець смажиться, наріжте помідори кубиками. Якщо вам заважають шкірки, ви можете спочатку видалити їх із шкіри, але це, швидше за все, пошкодить смак. Додайте помідори на сковороду і тушкуйте ще 5-10 хвилин залежно від розміру помідорів.
- Коли перець стане м’яким, а помідори відокремляться від шкірки, додайте напівм'яку угорську ковбасу, нарізану на колесах. Смажте ще кілька хвилин, поки ковбаса не прогріється і, але вона чудово пахне. Нарешті, додайте солодкі вершки для збивання, варіть деякий час, і ви можете загасити його з полум’я. Не ставте багато крему, максимум півдня, щоб лекка придбала красиву кремову консистенцію і зберегла червоний колір.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.