• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • хижих
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Чи ми б не збожеволіли до п’ятниці вдень? У жодному разі! Більше того, ми зазначаємо, що ми не готуємось до аналізу свіжого фільму жахів чи пригод категорії Zs, але ми стягуємо завісу з цікавої особливості відомого ананаса.

Вживаючи свіжий ананас, ви вже відчули безпомилкове різке, поколювання на ваших мовах, усередині губ і піднебіння, яке можна асоціювати лише з цим фруктом. На даний момент з вами грає не ваша фантазія, явище має наукове пояснення. Причиною гострих відчуттів є фермент, який називається бромелан, який діє, коли фрукти з’їдаються, він починає розщеплювати білок у нашій слизовій. Звичайно, не потрібно переборщувати, оскільки фермент дуже слабкий, менш чутливі навряд чи відчувають його функцію, але фальшиві новини в Інтернеті про ананаси "хижих, що нас поглинають", безумовно, походять звідси. Для стурбованих ще одна хороша новина: бромелан швидко розщеплюється шлунковою кислотою.

Фермент міститься у всьому ананасі, але більш концентрований в середині, більш жувальна частина плодів. Хоча вона їстівна, чутливим рекомендується її вирізати.

Використовуйте його на кухні!

Завдяки вмісту бромелану ананас дуже ефективно та швидко пом’якшує м’ясо. Ви також можете капнути його сік на м’ясо, яке хочете пом’якшити, але досить також розмістити його на своїй поверхні під загрозою. Потім дайте трохи постояти.

Для чого ще корисний бромелан?

Він використовується в медицині для зменшення запалення, і є багато досліджень щодо того, як його можна використовувати для лікування раку. На відміну від хіміотерапії, яка також вбиває здорові клітини в організмі, бромелайн може атакувати лише ракові клітини.