уникнути

Напевно ви коли-небудь чули, що однією з найпоширеніших небезпек при приготуванні страв є перехресне забруднення їжі. Сьогодні ми розповідаємо вам, що таке перехресне забруднення, і ми даємо вам деякі рекомендації, щоб ви могли цього уникнути. Знати як уникнути перехресного забруднення на кухні це важливо для нашого душевного спокою та спокою в нашій сім'ї.

Як правило, перехресне забруднення відбувається від їжі, що містить бактерії, до тієї, яка їх не містить, як правило, приготованої та готової до вживання. Звичайна річ полягає в тому, що вона переходить від сирої їжі до іншої, приготовленої, або обробляючи її, розморожуючи або безпосереднім контактом, наприклад, поклавши овочі в ту саму ємність або стіл, де ми маємо або мали сире м’ясо. Типовим прикладом перехресного забруднення є капання розморожених рідин з м’яса на інші продукти всередині холодильника.

Що таке перехресне забруднення

Бактерії, які, як правило, містяться в їжі, гинуть під час варіння або варіння. Що стосується продуктів, які ми вживаємо в сирому вигляді, вони виключаються під час миття фруктів та овочів. Але важливо, щоб один та інший не контактували. З цієї причини це дуже важливо відокремлюйте приготовлену їжу від сирої на всіх етапах наших рецептів та приготування.

Наприклад, якщо ми нарізаємо шматок м’яса на стейки, ми не можемо використовувати ту саму дошку чи той самий ніж, щоб нарізати бічний салат. Якщо ми це зробимо, ці бактерії можуть бути перенесені. Так само, якщо ми вирізали трохи помідорів, ми не повинні різати приготовлене м'ясо порціями на цій дошці. Може бути забруднений.

Які ризики впливають на нас? Харчові захворювання

Харчові хвороби - це ті, які виробляються, коли їжа діє як засіб для передачі мікробів та бактерій. Серед цих захворювань серед інших виділяються наступні. Сальмонельоз, бруцельоз, гепатит А, ботулізм, кампілобактер, токсоплазмоз або туберкульоз.

Бактерії можуть переходити від однієї їжі до іншої при безпосередньому контакті один з одним або їх соками, або через руки тих, хто ними маніпулює. Ось чому гігієна дуже важлива. Посуд, який використовується під час підготовки, або поверхні, з якими вони контактують, наприклад стіл або стійка, також можуть передавати ці бактерії.

Наприклад, є ризик, якщо ми скоротимо смажена курка на одному столі де ми підтримали його сирим для його приготування. Також якщо ми розрізаємо салат для салату на столі, куди ми поклали сире м’ясо, щоб приправити його. В обох випадках їжа може бути заражена бактеріями, які залишились на столі.